Запечена свиняча відбивна

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Мій улюблений рецепт запечених свинячих відбивних - простий у приготуванні, приємний і соковитий, і його легко налаштувати за допомогою улюблених приправ.

Далі в нашому на цьому тижні серіалі про основи про те, як запікати білки в духовці - мій метод, як зробити соковиті, ніжні, ароматні свинячі відбивні з духовки.

(Pssst, цей - закладка!)

Я не знаю, як ти, але свинина для мене завжди була найскладнішим м’ясом для ідеального приготування в духовці. При правильному приготуванні приємна товста свиняча відбивна може бути неймовірно смачним, ніжним, соковитим і універсальним нарізним м’ясом. Але, пережарившись - що може статися за лічені секунди - свинина, на жаль, стає їжею, яку ви хотіли б закінчити, відбивна-відбивна. Ооф. Ніхто не любить висушену свинячу відбивну.

Ось чудова новина - насправді напрочуд легко приготувати свинячі відбивні ідеально. І оскільки “інше біле м’ясо”, здається, також є одним з найбільш доступних та універсальних і нежирних білків у магазині, це безумовно варто докласти зусиль, щоб навчитися! Все, що вам потрібно - це простий базовий метод плюс кілька важливих порад. Я покажу тобі. ♡

СВИНІ СВІНІ | 1-ХВИЛИНЕ ВІДЕО

Інгредієнти та інструменти для приготування запечених свинячих відбивних:

Щоб приготувати цей рецепт запечених свинячих відбивних, вам знадобляться:

Вам також знадобляться (партнерські посилання включені):

Сковорода, захищена від духовки: Я абсолютно рекомендую чавунну сковороду (або чавунну голландську піч), якщо вона у вас є, яка буде утримувати тепло і готувати свинину рівномірніше. Але якщо ні, підійде будь-яка стійка до духовки сковорода, яка може підтримувати високу температуру.
Щипці: Вони будуть необхідні для перевертання свинини, оскільки вона пече. Я рекомендую ці 12-дюймові щипці від OXO.
Термометр з миттєвим зчитуванням: Я справді відчуваю, що цей рецепт обов’язковий. Кухонний термометр - найкращий спосіб забезпечити зі 100-відсотковою точністю, щоб ваша свинина не була надмірно або недостатньо приготованою. І це так само корисно для приготування багатьох інших білків, крім свинини. Я рекомендую це:
- Термометр для приготування їжі з миттєвим читанням: який я роками володів і використовував при варінні свинини, який продається на Amazon приблизно за 9,99 доларів. (Єдиним мінусом є те, що його не можна використовувати всередині духовки.)
- Подвійний зондовий бездротовий термометр для м’яса: який я також маю у власності і який мені подобається, оскільки його можна використовувати всередині гарячої духовки (особливо корисно для випічки свинини, лосося, стейка та курки), яка продається за ціною близько 24,99 доларів на Amazon.

Як зробити запечені свинячі відбивні:

Як би я не хотів сказати, що ви можете зробити ідеально запечені свинячі відбивні, просто поклавши їх прямо в духовку, я просто ніколи не мав удачі з цим методом. Натомість, я з роками дізнався, що секрет займає додаткові 15 хвилин (принаймні) розсіл свинина. Потім швидко обпалення на плиті перед запіканням у духовці. А потім, як я вже згадував вище, за допомогою кухонного термометра до виміряти внутрішню температуру свинини та переконайтеся, що вона досягла чарівних 62 ° C. Це може звучати складно, але я обіцяю вам - це легко по-гороху. Просто:

Після того, як свинина прожариться, її можна зберігати в герметичній тарі в холодильнику до 3 днів. Або ви можете заморозити його до 3 місяців. (