Найкращі джерела білка для немовлят та дітей - рослинні та тваринні

24 січня 2019 р. 2 коментарі

Білок надзвичайно важливий для життя, але більшості індіанців його не вистачає. Ось найкращі джерела білків на основі рослин і тварин для немовлят та дітей.

Запитайте будь-яку дитину, яка навчається у школі, що вона знає про білок, і вони скажуть вам, що це основне визначення - білки - це життєві блоки. Задумавшись трохи глибше, ви розумієте, яку глибоку роботу мають білки - будувати життя! І це не дивно, оскільки слово «білок» походить від грецького слова «Протейос, що означає «першочергове значення». Не може бути кращого способу описати це.

Білок становить близько 20% людського тіла. Білки будуються з іншого набору будівельних блоків - амінокислот. Для побудови білків організм людини використовує 22 амінокислоти. Строго кажучи, саме амінокислоти виконують свою роботу. Вони зв’язуються між собою, утворюючи білкові молекули. Вони роблять це по-різному, залежно від виду білка. Коли ми їмо білок, вони розщеплюються на амінокислоти, які потім виконують свою роботу. Ось деякі з них.

дітей

Функції білка в організмі людини

  1. Допомагає організму рости, будуючи клітини
  2. Надає структуру організму, як кератин для волосся та колаген для зв’язок
  3. Підтримує основні функції організму, такі як травлення
  4. Складає гормони, життєво важливі для належного зв’язку між клітинами
  5. Підтримує правильний рівень рН в організмі
  6. Підтримує імунну функцію організму, захищаючи від хвороб
  7. Забезпечує належний баланс рідини в крові

Білки також забезпечують енергією, як і вуглеводи, але вони перетравлюються довше. Результатом стає довше почуття ситості, що запобігає переїданню та сприяє втраті ваги.

Ці пункти показують нам, що ми просто не можемо обійтися без білка - це важливий компонент нашого раціону. Ми знаємо, що білки складаються з амінокислот, які бувають двох типів - незамінних та незамінних. Наш організм не може виробляти незамінні амінокислоти, які повинні надходити з їжею. Більше того, людський організм не в змозі зберігати білок, а це означає, що нам потрібен регулярний прийом кожного дня.

Недостатнє споживання білка може спричинити серйозні проблеми, особливо у дітей, які ростуть, які потребують білка більше, ніж хтось інший. Ось деякі з небезпек дефіциту білка у маленьких дітей.

Ризики дефіциту білка у дітей

  • Без постійного надходження білка дитячий організм не отримує необхідного для росту матеріалу, що призводить до затримки росту
  • Діти, які не вживають достатню кількість білка, як правило, втрачають м’язову масу і їм важко підтримувати здорову вагу
  • Білок необхідний для імунітету, відсутність якого підвищує сприйнятливість до інфекцій
  • Без енергії білка діти відчувають втому та відсутність концентрації уваги
  • Низький вміст білка також призводить до ослаблення кісток, які легко руйнуються
  • Нестача білка проявляється у витончених волоссі та сухій шкірі, що лущиться
  • У крайніх випадках сильний дефіцит білка може спричинити такі захворювання, як квашиоркор

Споживання білка вважається найважливішим протягом першої тисячі днів життя, тобто до дворічного віку. Відсутність достатньої кількості білка на цій фазі може мати наслідки протягом усього життя. На жаль, більшість дітей в Індії отримують менше білка, ніж їм потрібно. Ось погляд на споживання білка серед індіанців.

Факти про споживання білка

  • Опитування Національного департаменту охорони здоров'я сім'ї показує, що серед індійських дітей 36% мають недостатню вагу, 21% - марнотратство та 38% - низький рівень - всі показники дефіциту білка
  • 73% індійських дієт мають дефіцит білка
  • У 84% вегетаріанських дієт бракує білка
  • 93% індіанців не знають, скільки їм потрібно білка
  • Понад 70% індіанців мають поганий розвиток м’язів
  • З споживання білка в індіанців 60% надходить з джерел їжі з низькою якістю та засвоюваністю
  • Індійці витрачають лише 1/3 свого бюджету на харчування на білки
  • За даними ВООЗ, 80% дітей з білково-енергетичним недоїданням походять з Південної Азії, а 43% дітей у країнах, що розвиваються, переживають затримку росту.

Види білків

Як вже згадувалося раніше, спосіб з'єднання амінокислот залежить від виду білка, який він утворює. Діти до шести місяців отримують усі необхідні амінокислоти з грудним молоком. Після цього вибір білка залежить від того, з рослинних чи тваринних джерел, і постійно обговорюється, який із них краще.

Джерела тваринного білка це м’ясо, птиця, риба, яйця та молочні продукти. Білок у цих джерелах подібний до білка в організмі людини. Вони вважаються повноцінними джерелами білка, оскільки містять усі необхідні амінокислоти, які потрібні нашому організму.

Джерела тваринного білка також містять інші поживні речовини, такі як вітаміни B12 і D, а також омега-3 жирні кислоти та гем-залізо, яких немає в рослинах. Споживання білків тваринного походження також сприяє зростанню м’язових м’язів та зменшує втрату м’язів у літньому віці.

Джерела рослинного білка, з іншого боку, вважаються неповними джерелами білка, оскільки їм бракує деяких незамінних амінокислот, необхідних людському організму. Однак дієта з більшою кількістю рослинної їжі пов’язана із зниженням рівня холестерину, зниженням артеріального тиску та зниженням ризику раку, інсульту та серцевих захворювань.

Через ці причини важко визнати якесь одне джерело білка на 100% кращим за інше. Найкращий спосіб отримати всі поживні речовини та білки, які потрібні нашому організму, - це вживаючи збалансовану кількість усіх груп продуктів.

Тим не менш, якщо ви дотримуєтесь певної дієти, як-от веганська або вегетаріанська, ви все одно можете переконатися, що ваша сім'я отримує весь необхідний їм білок. Нижче ми перерахували найкращі джерела білка для немовлят та дітей, які забезпечать їх зростання міцними та здоровими, незалежно від дієти, яку ви дотримуєтеся вдома.

Наведені нижче заходи стосуються кількості грамів білка, присутніх на одиницю кожного продукту.

Джерела веганського білка для немовлят та дітей

Веганська дієта - це дієта, яка виключає всі продукти тваринного походження, включаючи молоко та мед. Ця дієта повністю залежить від рослинних джерел білка.

1. Зелений горошок - 1 склянка = 8 грам

2. Соєве молоко - 1 склянка = 8 грам

3. Тофу - 1/2 склянки = 10 грам

4. Арахісове масло - 2 ст. Ложки = 8 грам

5. Горіхи - 10 мигдалю = 2,5 грама

6. Нут - 1 склянка = 12 грам

7. Квасоля - 1 склянка = 15 грам

8. Сочевиця - 1 склянка = 18 грам

9. Брокколі - 1 склянка = 2,6 грама

10. Кіноа - 1 склянка варена = 8 грам

11. Амарант - 1 склянка приготовлена ​​= 9 грам

12. Пшеничне борошно цільне - 1 склянка = 16 грам

Веганські багаті білком рецепти для немовлят та дітей

Для немовлят до року:

  1. Даль ка Паані (6 місяців +)
  2. Бананова махана зернова каша (6 місяців +)
  3. Зелений горошок та картопляне пюре (7 місяців +)
  4. Миттєвий порошок із соєвої рисової каші (7 місяців +)
  5. Порошок з каші на соєвій пшениці (7 місяців +)
  6. Порошок каші Moong Dal Ragi (7 місяців +)
  7. Амарантова гарбузова каша (7 місяців +)
  8. Сухі фруктові порошки (8 місяців +)
  9. Мигдальне молоко (8 місяців +)
  10. Млинці з нуту з овочами (8 місяців +)
  11. Овочевий суп Moong Dal (8 місяців +)
  12. Пюре зі шпинату з брокколі (9 місяців +)
  13. Овочева апма Кіноа (10 місяців +) - Замініть топлене масло на олію, щоб воно стало веганським
  14. Каша з яблук лободи (11 місяців і більше)

Для дітей старше одного року:

  1. Змішаний горіховий порошок
  2. Домашнє арахісове масло - пропустіть мед, щоб він став веганським
  3. Тофу Бурджі
  4. Тофу-парафа з цільної пшениці - пропустіть топлене масло, щоб воно стало веганським
  5. Майонез кешью тофу
  6. Овочеві та соєві шматочки рису
  7. Котлети з сої та хана Даль
  8. Часникова соєва локшина
  9. Суп із квасолі - Замініть масло маслом, щоб воно стало веганським
  10. Грибний суп з брокколі
  11. Раджма Доса
  12. Рандма Сендвіч
  13. Moong Dal Cheela - Замініть топлене масло маслом, щоб воно стало веганським
  14. Millet Kheer - Пропустіть топлене масло, щоб воно стало веганським
  15. Смажена закуска з нуту (2 роки +)
  16. Moong Dal Pakodi (2 роки +)

Вегетаріанські джерела білка для немовлят та дітей

Всі продукти, згадані під джерелом веганського білка, підходять для вегетаріанців. Крім того, вегетаріанці також можуть отримати користь від білка з молочних продуктів.

1. Коров’яче молоко - 1 склянка = 8 грам

2. Панір - 1 склянка = 23 грами

3. Йогурт - 1 склянка = 10 грам

4. Сир - 1 склянка розтопленого = 61 г.

Вегетаріанські багаті білком рецепти для немовлят та дітей

Для немовлят до року:

Для дітей старше одного року:

Невегетаріанські джерела білка для немовлят та дітей

Всі згадані вище продукти для веганів та вегетаріанців підходять для вегетаріанської дієти. Крім того, вони також можуть отримувати поживні речовини з наступних продуктів.

1. Яйця - 1 яйце = 6 грам

2. Риба - 120 грам варена = 32 грами

3. Курка - 100 грам вареного = 31 грам

4. Червоне м’ясо - 100 грам вареного = 25 грамів

Не вегетаріанські багаті білком рецепти для немовлят та дітей

Для немовлят до року:

Для дітей старше одного року:

Ось вікові рекомендації щодо щоденного споживання білка для дітей:

  • 0-12 місяців: 1 грам білка на кг маси тіла на день
  • 1-3 роки: 0,8 грама білка на кг ваги тіла на добу
  • 4-13 років: 0,7 грама білка на кг ваги тіла на добу

Тож, щоб знати, скільки білка має бути у вашої дитини, просто помножте вагу дитини в кг на кількість залежно від їх віку. Це загальна кількість білка на день. Наприклад, якщо вашій дитині два роки і вона важить 12 кг, їй потрібно в цілому 10 грамів білка на день.

Рекомендується отримувати щонайменше 10% денних калорій дитини лише з білка, і найкраще, щоб ці джерела були природними. Уникайте оброблених протеїнових коктейлів, особливо для маленьких дітей. Занадто багато білка також шкідливо і може призвести до пошкодження нирок. Деякі білки також можуть спровокувати алергію, такі як молоко, яйця та горіхи. Будь ласка, проконсультуйтеся з педіатром вашої дитини, перш ніж вводити будь-яку нову їжу або дієту.