Найкращі 8 правил правильного поєднання їжі

Правильне поєднання їжі є важливим способом оптимізації травлення, енергії та здоров'я. Однак, і я це сам визнаю, за цим буває важко слідувати. Я завжди роблю все можливе, щоб правильно поєднувати їжу, але це займає певний час, щоб звикнути робити це автоматично. З власного досвіду я можу сказати вам, що це дійсно допомагає травленню, і ви відчуєте користь від їжі простих страв, якщо спробуєте.

Що таке поєднання їжі?

Термін "поєднання їжі" відноситься до тих поєднань продуктів, які сумісні між собою в хімії травлення. Мета правильного поєднання їжі - сприяти процесу травлення. Це покращить харчування, адже лише добре засвоєна їжа здатна нас справді нагодувати. Правильно поєднуючи їжу, ми можемо уникнути шкідливих побічних продуктів, а також неприємних симптомів. Енергія, яку наше тіло витрачає на перетравлення трьох звичайних страв, вважається рівноцінною витраченому протягом восьми годин робочого дня! Вибираючи сумісні продукти, наша травна система не повинна працювати так сильно, залишаючи нам більше енергії для інших видів діяльності.

Як впливає поєднання їжі на процес травлення?

Наш організм виділяє відповідні травні ферменти відповідно до типу їжі, яку ми вживаємо. Ферменти виступають каталізатором перетравлення їжі та прискорюють метаболічні реакції в організмі.

Білок вимагає висококислого середовища, щоб травний фермент пепсин був ефективним. Вживаючи багату білками їжу, соляна кислота в нашому шлунку збільшується. З іншого боку, крохмалі та жири потребують нейтрального середовища для перетравлення. Отже, фермент амілази слини, який виділяється при споживанні крохмалю, руйнується у присутності сильнокислого шлункового соку. Ефективність травлення в кишечнику залежить від роботи в роті та шлунку.

Також слід враховувати проміжок часу, в якому їжа залишається в шлунку, оскільки вона відіграє важливу роль для правильного травлення. Наприклад, фрукти, якщо їх їсти поодинці, залишаються в шлунку менше години. Крохмалю потрібно 2-3 години, щоб закінчити шлункове травлення, а білкам - приблизно 4 години. Якщо їжа залишається в шлунку довше, ніж зазвичай, через несумісну комбінацію їжа, швидше за все, розкладається, і, таким чином, харчування.

Якщо їжа не засвоюється належним чином, можуть статися дві речі:

Бродіння: коли вуглеводи розкладаються і перетворюються мікроорганізмами на більш прості речовини, такі як вуглекислий газ, оцтова кислота, молочна кислота та спирт.
Гниття: коли білки розкладаються і перетворюються мікроорганізмами на отруйні речовини, такі як птомеїни та лейкомаїни.

Замість того, щоб придушити симптоми нетравлення, розумніше та ефективніше було б усунути причини нетравлення. Ось мій список 8 найважливіших практик, яких слід дотримуватися, які сприяють хорошому травленню: