Надлишок заліза сприяє ожирінню?

Дієтичні заліза та запаси заліза в організмі, безумовно, беруть участь у ожирінні, залишаються лише питання, наскільки і чи щось інше, в свою чергу, сприяє накопиченню заліза. Можливо, надлишок заліза сприяє ожирінню.

Залізо рухає резистентність до інсуліну

Залізо впливає на метаболізм глюкози, а метаболізм глюкози впливає на залізо, а запаси заліза в організмі зворотно пов'язані з ризиком діабету. (1)

Чоловіки з високим рівнем феритину (заліза),> 300, мали в 5 разів більше ризику діагностувати діабет. (2)

Інсулінорезистентність, у свою чергу, сильно пов'язана з розвитком ожиріння. (3)

Залізо регулює чутливість до адипонектину та інсуліну

Адипонектин - гормон, який виділяється жировими клітинами і функціонує для регулювання обміну глюкози. Він знижується при ожирінні (4), а періодичне голодування його збільшує. (5)

Лабораторні тварини, які харчувалися дієтою з високим вмістом заліза, реагували зниженням рівня адипонектину. (6)

Флеботомія, яка знижує рівень заліза, покращує чутливість до інсуліну. (7)

Залізо та ожиріння: що відбувається?

Здається, що відбувається із залізом та ожирінням - це те, що рівень заліза зростає, чутливість до інсуліну та рівень адипонектину знижуються, а надлишкові калорії потім шунтуються до жирових клітин. Це супроводжується посиленням запалення та окисного стресу.

Що призводить до підвищення рівня заліза? З одного боку, старіння. Як ми вже неодноразово зазначали тут, організм не має регульованого способу позбавлення від надлишку заліза; кровотеча - єдиний природний спосіб знизити запаси заліза - і це не регулюється. Тіло "хоче" зачепитися за все залізо, яке може отримати, оскільки в еволюційному плані залізо є дефіцитним ресурсом, і негативна сторона надлишку заліза зазвичай виникає лише в старшому віці, коли еволюційний тиск послаблюється.

Літній вік асоціюється з ожирінням, резистентністю до інсуліну, окислювальним стресом та запаленнями.

Інший спосіб придбати надлишок заліза - це збагачена залізом їжа. Все борошно, кукурудзяне борошно та рис у США, згідно із законом, повинні бути збагачені залізом. Інші джерела заліза, що потрапляються в організм, включають полівітаміни та збагачені залізом пластівці для сніданку.

Також можливо, що деякі продукти прискорюють засвоєння заліза за допомогою регулювання гепсидину, гормону, який контролює всмоктування заліза. Наприклад, прийом великої кількості рафінованих вуглеводів, що пов’язано з ожирінням, може змінити метаболізм заліза, що призводить до посиленого поглинання заліза, що спричиняє окислювальний стрес, спричинений високоактивним залізом, що призводить до резистентності до інсуліну, а потім ожиріння.

Але незалежно від того, вживання в їжу рафінованих вуглеводів в кінцевому підсумку рівень заліза підвищується, чи саме залізо зростає самостійно (через вживання його занадто багато), залізо викликає окислювальний стрес, реагуючи з молекулами та клітинними структурами, що призводить до резистентності до інсуліну, зниження адипонектину і ожиріння. Ми, безумовно, можемо обґрунтувати такий сценарій.

Часто зазначають, що деякі люди можуть їсти багато вуглеводів і цукру і ніколи не жирувати, і це використовується як спростування теорії, що ці поживні речовини викликають ожиріння. Це може бути правдою. Але ті, хто може їсти ці продукти і не товстіти, як правило, молоді, і чим молодша людина, тим менше у неї шансів мати високі запаси заліза.

Що відбувається, коли ви опускаєте залізо?

Ми знаємо, що у людей зниження заліза шляхом флеботомії призводить до поліпшення чутливості до інсуліну.

Розглянемо експеримент, проведений з мишами. Їх лікували дефероксаміном, хелатором заліза, щоб зменшити запаси заліза.

Незважаючи на те, що їли таку ж кількість, як і контролі, вони втрачали вагу жиру, зменшували окислювальний стрес та покращували чутливість до інсуліну. (8)

Залізо та феритин тісно корелюють з лептином

У людей підвищений рівень феритину сильно корелює з рівнем лептину. (9) Дивіться наступну таблицю, наскільки сильна ця асоціація:

Феритин також збільшується із запаленням - це так званий білок "гострої фази" - тому в цьому випадку важливо дивитись лише на залізо. Дослідження зробило і виявило той самий результат.

Варто уважніше розглянути це дослідження.

“Харчові добавки заліза пов’язані з підвищенням апетиту.Чим більше заліза в раціоні, тим більший голод.

Щоб з’ясувати, чи лептин або залізо спричиняють негативний зв’язок між ними, дослідники годували мишей дієтою з високим вмістом заліза. Вони виявили ту саму асоціацію, маючи на увазі залізо як причину.

Лептин відомий як гормон ситості, тому нижчі рівні лептину при дієті з високим вмістом заліза забезпечують механізм посилення голоду завдяки збільшенню кількості дієтичного заліза.

Залізо впливає на транскрипцію гена гормону гепсидину в жирових клітинах, які є продуцентами лептину. “Відповідно до змін лептину, вміст заліза в їжі також безпосередньо був пов’язаний із споживанням їжі, незалежно від ваги. Ці висновки вказують на те, що рівні заліза в їжі відіграють важливу роль у регуляції апетиту та метаболізму завдяки CREB-залежній модуляції експресії лептину."

Як використовувати ці докази для схуднення

Це жодним чином не “доведено”, що надлишок заліза спричиняє ожиріння, але я вважаю хорошими шанси, що це заліза.

Якщо так, з цього випливає, що зниження рівня заліза може допомогти втратити жир. Донорство крові (лише цільної крові, а не плазми та тромбоцитів) та/або використання хелаторів заліза, таких як IP6 або куркумін (або рецептурних хелаторів, таких як деферіоксамін), знижує рівень заліза. Тож можна спробувати такі, особливо якщо хтось старший і має доведений надлишок заліза. Уникання продуктів, що містять багато вільного заліза, наприклад, збагаченого залізом борошна (а це все в цій країні), буде цінним.

А як щодо м’яса? Червоне м’ясо (яловичина і меншою мірою свинина) містить багато заліза у вигляді гему, і воно легко засвоюється. Однак м’ясо також містить багато білка, і це знижує апетит. Який ефект м’яса переважає - питання відкрите.

Існує два шляхи вирішення цієї “проблеми”: один - вибрати більше курки та риби, які містять менше заліза; друге - забезпечити, щоб незалежно від вибору м’яса рівень заліза в організмі залишався на низькому рівні.

Який низький нормальний рівень для заліза (феритину)? Відповідь обов’язково умоглядна, але десь у діапазоні від 40 до 80 видається правильним. Нижче 40 років існує ризик дефіциту заліза, а вище 80 років немає жодної переваги для більшої кількості заліза та певних недоліків для здоров'я для нього.

Окрім хелаторів заліза, здачі крові та менше червоного м’яса, можна також запобігти поглинанню заліза з їжею. Кава, чай та червоне вино, випиті під час їжі, значно знижують кількість заліза, що поглинається з їжею. (Див. Мої попередні статті про залізо для документації.)

Висновок: Надлишок заліза сприяє ожирінню?

Надлишок заліза пов’язаний із ожирінням та діабетом. Це порушує вироблення лептину, гормону ситості. Це знижує чутливість до інсуліну. Кровопускання через флеботомію підвищує чутливість до інсуліну.

Чи допоможе менша кількість харчового заліза або запасів заліза в нижній частині тіла комусь схуднути? На даний момент це питання без відповіді, але я роблю ставку на „так”, що надлишок заліза сприяє ожирінню.