Нормування воєнного часу

Опубліковано 07 травня 2020 р

Чому під час війни було введено нормування їжі?

До війни більше половини продовольства Великобританії надходило з інших країн на кораблі. Однак ворожі підводні човни потопили стільки кораблів, що бракувало деяких продуктів. Нормування певних продуктів харчування гарантувало, що кожен отримає належну частку оскільки кожна людина могла щотижня купувати лише фіксовану кількість певних продуктів. Покупці повинні були здавати купони зі своєї пайкової книжки, а також гроші, коли йшли за покупками. Коли харчувався раціон їжі, того тижня вони вже не могли купувати.

Яким був вплив нормування воєнного часу на шахтарів?

Міністерство продовольства визнало, що чоловіки, що працюють на фабриках і шахтах, потребують додаткових пайків, ніж ті, хто виконує легкі роботи. Він підрахував, що людині, яка робить важку роботу, потрібно 3000 калорій на день. Була надана така кількість їжі на тиждень:

Бекон/шинка: 8 унцій; М'ясо: 19 унцій; Сир: 8 унцій; Вершкове масло: 8 унцій; Маргарин: 12 унцій; Молоко: 3 пт; Цукор: 16 унцій; 1 яйце на тиждень.

Крім того, у кожній пайці було 16 пунктів для придбання таких предметів: консервоване м’ясо (наприклад, спам), консервована риба, рис, консервовані фрукти, згущене молоко, сніданки, печиво та овочі.

Скільки енергії спалив майнер?

Видобувачі вугілля спалюють значну кількість калорій. Десять кам'яних людина робить загальна офісна робота може спалити лише 100 калорій на годину порівняно з майнером, який виконує такі завдання:

Калорії/год

Лопата вугілля 476

Бурове вугілля 442

Зведення опор 408

Загальні завдання 402

Ходьба з великим вантажем 350

Якою буде загальна калорійність потреб середнього шахтаря?

Шахтар, котрий повинен пройти кілька миль, щоб дістатися до вугільної стінки, несучи свою важку екіпіровку, де він цілий день лопатував вугілля, може спалити таку кількість калорій:

Калорії

Ідучи одну годину до вугільної стінки, що несе від 0,5 до 1 каменю вагою шестерні 350

Перекидання вугілля на конвеєрну стрічку протягом 5,5 годин (476 кал/год) 2600

Ідучи одну годину до вершини ями, несучи від 0,5 до 1 каменю вагою шестерні 350

Вдома (легка активність, ходьба, сон) 1500

ВСЬОГО КАЛОРІЙ 4800

Як вугледобувачі компенсували свій дефіцит калорій?

Раціон воєнного часу покривав лише 3000 калорій на потреби шахтаря. З деякими гірниками, які горять між ними 4000 - 5000 калорій на день, їжу, яка не була нормована, потрібно було вживати, щоб заповнити дефіцит.

Хліб, борошно, картопля, овочі не були нормовані, тому шахтарі їли багато цих продуктів, щоб задовольнити свої калорійні потреби. Приклад денного харчування:

Сніданок: Кілька скибочок хліба з крапельним; альтернативною їжею була водяниста кашка (вівсянка)

Обід: 3 - 4 бутерброди знову з крапельним солодким чаєм. Зрештою шахтарі змогли отримати ситну їжу з робочих їдалень, оскільки великі роботодавці були змушені їх забезпечити. Шахтарі змогли отримати упаковану їжу, щоб зруйнувати яму. (Шахтарі, як правило, вважали за краще не їсти великий обід, щоб уникнути розладів травлення, які могли б вплинути на їх продуктивність. Типовий обід з бутербродів та чаю почали називати дієтою Пітмена)
Вечеря: ситна їжа з невеликою порцією гарячого блюда, приготовленого з невеликою кількістю нормованого м'яса, густого з овочами, картоплею та підливою, більше хліба та чаю або кави.

Пиво не було нормоване, тому шахтарі часто зупинялись у місцевому пабі після роботи. Напій значною мірою сприяв калорійності

Які ще харчові норми регулювали дієту шахтарів?

Найбільш суперечливий та нелюбимий регламент хліб. Хоча його не було нормовано до кінця війни, білий хліб замінили коричневим через його більш поживний вміст. Однак його високий вміст клітковини робить хліб кашоподібним, сірим і важчим для засвоєння, ніж білий.

Іншим правилом, яке регулювало хліб, було те, що його не можна продавати споживачеві, поки він не досягне дня, як спосіб контролювати кількість споживаної їжі. За словами уряду, щойно спечений хліб важко нарізати тонкими нарізками, і люди частіше їли його непомірковано.

Як гірська громада справлялася з нормуванням?

Садівництво давно було захопленням шахтарських громад. Багато шахтарів вирощували овочі вдома чи на наділах завдяки надзвичайно успішній урядовій кампанії, Копати для Перемоги, що стало загальною фразою. З палісадників зникли квіти, які замінили овочами, школи обробляли газони та пустир, а парки стали нагадувати ринкові сади.

У радіопрограмах і кожній газеті були рецепти з використанням дефіцитних інгредієнтів. Деякі мали інтригуючі імена, такі як Буряк Sоуп, морквяне варення, вівсяні сосиски та торт без яєць, в той час як інші використовували рослини, звільнені як бур'ян. наприклад, як кульбаба та кропива. Було багато картоплі та моркви, а також багато пропозицій уряду щодо нових способів їх приготування. "Картопля Піт" і "Доктор Морква" рекламували ці продукти, щоб заохотити людей їсти їх більше.

Деякі сім'ї також утримували курей, качок та кроликів (для їжі). Шахтарі, які утримували власних курей на яйця, повинні були відмовитись від раціону яєць в обмін на дозвіл на куряче харчування. Існував замінник сушеного яйця, поставленого урядом у срібних банках. Одна пачка дорівнювала 12 свіжим яйцям. З нього можна приготувати омлет у змішуванні з водою.

Деякі сім'ї тримали свиню на дні свого саду і годували її клаптиками, але їм не дозволяли вбивати її без дозволу, і половину довелося віддати Міністерству продовольства. Свинячі клуби люди збирали залишки їжі у свинарники для годівлі свиней.

Бекон працював по одній рашері кожен тиждень. М'ясо було нормоване, але не за вагою, а за ціною. Коли сім'я зібрала всі купони, вони могли отримати м'ясо з м'ясом, і один день було гарячим, а наступного холодним. Іноді був доступний кролик, за яким стояла велика черга. Ковбаси не були нормовані, але в основному їх виготовляли з хліба та клаптиків. Печінка не була нормована, але багато м’ясників зберігали її для своїх улюблених клієнтів.

Список літератури:

http://en.wikipedia.org/wiki/Rationing_in_the_United_Kingdom
http://1940sexperiment.wordpress.com/rationing-diet-sheets/
www.calorielab.corn/спалений /? mo = se & gr = 11 = ti = заняття
Роберт Вільсон, Шахтарі Дарема та Нортумберленда: їх звички та хвороби.
www.maag.ysu/oralhistory/cd2OH989.pdf
Тонкс П. Моїм предком був. Шахтар. ТОВ "Товариство гевнелогів", 2010 р.
http://www.bpears.org.uk/Misc/War_NE/w_section_03.html
http://www.exetermemories.co.uk/em/_story/story_26.php
http://www.google.co.uk/search?q=wartime+food+rationing+images&hl=uk&qscrl=1&rlz=1T4NDKB_enGB519GB542&site=webhp&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=2w8&0&wqdww0

0 коментарів

Будь ласка, залиште коментар, використовуючи форму нижче

Категорії

Побачити
Навчіться
Роби
Спадщина
Сім'я
Освіта
Герої
Волонтерство

Архіви

Грудень 2020 (3)
Листопада 2020 (6)
Жовтень 2020 (7)
Вересня 2020 (17)
Серпень 2020 (15)
Липень 2020 (17)
Червень 2020 (23)
Травень 2020 (27)
Квітень 2020 (15)
Березня 2020 (7)
Листопад 2019 (3)
Жовтень 2019 (1)
Серпень 2019 (1)
Липень 2019 (1)
Червень 2019 (2)
Травень 2019 (4)
Жовтень 2018 (1)
Липень 2018 (2)
Червень 2018 (2)
Березень 2018 (1)
Лютий 2018 (1)
Січень 2018 (2)
Листопад 2017 (1)
Жовтень 2017 (1)
Вересня 2017 (1)
Серпень 2017 (1)
Липень 2017 (2)
Травень 2017 (1)
Квітень 2017 (1)
Березень 2017 (1)
Грудень 2016 (3)
Листопад 2016 (4)
Жовтень 2016 (3)
Вересень 2016 (2)
Серпень 2016 (1)
Липень 2016 (3)
Червень 2016 (3)
Травень 2016 (5)
Квітень 2016 (3)
Березень 2016 (5)
Лютий 2016 (3)
Січень 2016 (3)
Грудень 2015 (3)
Листопад 2015 (3)
Жовтень 2015 (4)
Вересень 2015 (3)
Липень 2015 (4)
Червень 2015 (11)
Травень 2015 (7)
Квітень 2015 (3)
Березень 2015 (3)
Лютий 2015 (2)
Січень 2015 (1)
Листопад 2014 (1)
Серпень 2014 (1)
Червень 2014 (1)

Про нас

Національний музей вугледобувної промисловості Англії підтримує історії видобутку вугілля, створюючи приємні та надихаючі способи навчання для людей різного віку, походження та здібностей, а також збираючи та зберігаючи багату спадщину галузі.

На звязку

Посилання

Допоможіть зберегти нашу спадщину - копайте глибоко та даруйте

Реєстрація бюлетеня музею

Підпишіться на нашу електронну розсилку, щоб отримувати всі останні новини та майбутні події від Національного музею вуглевидобутку!