Мурано, Пітер - Департамент харчування та харчових наук

департамент

Дослідницький інтерес

Поточні наукові інтереси включають оцінку споживання їжі та поведінки шкідливих відходів школярів; включення інгредієнтів ситості в їжу та напої; і розробка та оцінка засобів навчання харчування для студентів-медиків та лікарів. Останні проекти включають (а) оцінку харчових та економічних наслідків обмеження крохмалистих овочів у шкільному харчуванні та (б) вивчення впливу винограду на шкільне харчування, обидва з яких включають аналіз пластинчастих відходів, складу поживних речовин шкільної їжі та школи придбання даних; (c) дослідження нових харчових емульсій та інгредієнтів на предмет голоду, ситості та споживання калорій; та (d) "Семінар на базі Інтернету: Інструменти та ресурси для навчання ожиріння для студентів-медиків та лікарів", концептуалізація та розробка веб-семінару, що складається з вебінару, та інструментів та ресурсів з питань ожиріння, характерних для ожиріння дорослих та дітей. дисфункція жирової тканини. У штаті Техас A&M доктор Мурано заснував Центр/Інститут досліджень ожиріння та оцінки програм та працював директором з 2013 року, працюючи з контрактами та грантами на загальну суму 3,5 мільйона доларів. В даний час він є заступником голови Ради керівництва Американської асоціації серця з питань профілактики ожиріння в штаті Техас. Доктор Мурано опублікував дослідження в Journal of Food Science, American Journal of Health Behavior та інших; остання публікація його підручника - «Дослідження харчової науки та технологій», видана Кендаллом Хант.

Сфера досліджень

Розробити освітні стратегії, спрямовані на освіту з питань харчування студентів-медиків та медиків; вивчити ефективність політики, спрямованої на ожиріння дітей; виконати дослідження шкідливих пластин; розробити/протестувати рецептури харчових продуктів проти ожиріння.

Програми

Дидактична програма з дієтології (DPD)
Вивчайте більше
Підручник з DPD

Програма дієтичного стажування в Техасі A&M
Вивчайте більше