Морський окунь на пару в гарячому пиві та соусі з лаймового імбиру
Інгредієнти
Морський окунь на пару
1 (1-дюймовий) шматок свіжого імбиру, очищений і тонко нарізаний довгими смужками
1 зелена цибуля (зелена), нарізана довгими соломками
1 (1 1/4-фунт) цілого дикого морського окуня, луска, випотрошена, очищена і набрана шкурка
2 столові ложки рисового вина Шаосін або сухого хересу
Порада: порція дикого рису та рису басмати для обслуговування
Гаряче пиво та імбирний лаймовий соус
2 столові ложки олії арахісу (арахісове)
1 столова ложка свіжотертого імбиру
1 пляшка (12 унцій) китайського пива або будь-яке світле пиво
2 столові ложки легкого соєвого соусу
1 зелена цибуля (зелена), нарізана довгими соломками
Жменя свіжих листя і стебла кінзи, крупно нарізаних
Напрямки
- Щоб зробити бас: Або нанесіть на рибу смужки імбиру та зеленої цибулі, або вкладіть їх у шматочки в шкіру. Потім запхайте решту всередину порожнини риби. Покладіть бас на жароміцну тарілку або блюдо і полийте рисовим вином або хересом. Помістіть тарілку всередину великого бамбукового пароплава і накрийте кришкою. Потім закріпіть пароварку на верхівці киплячої води, переконуючись, що вода не торкається основи пароварки. Рибу готуйте на пару від 8 до 10 хвилин, залежно від розміру риби, до тих пір, поки її м’якоть не розшарується при тисненні паличками. Вимкніть вогонь і залиште рибу в пароварці.
- Для приготування соусу: Нагрійте арахісову олію на великій сковороді або воку. Додайте імбир і смажте кілька секунд, потім додайте цедру лайма, а потім пиво та соєвий соус. Перемішайте і, коли рідина закипить, додайте зелену цибулю та кінзу. У цей момент негайно вимкніть нагрів.
- Вийміть тарілку та рибу з бамбукового відпарювача, залийте рибу соусом та відразу подавайте до страви з розпареним рисом.
- Якщо у вас немає досить великої пароварки, покладіть рибу на жароміцну тарілку і поставте на сковороду решітку для запікання. Поставте деко в духовку і обережно влийте в неї окріп. Накрийте фольгою і варіть від 8 до 10 хвилин при температурі 400 градусів за Фаренгейтом, або поки м’якоть не розшарується при натисканні і не стане непрозорою.
Примітка Кука
Вибираючи страву для приготування морського окуня, вибирайте таку, яку також із задоволенням будете використовувати як страву для подачі (це економить необхідність перекладати рибу і означає менше миття), але вона повинна бути теплостійкою. Також переконайтеся, що блюдо досить глибоке, щоб вмістити весь смачний соус.
- Рецепт морського окуня на пару - BBC Good Food
- Світовий рецепт для схуднення - курячий смажений рис, соус каррі та хрусткі водорості - цукрова рожева їжа
- Рецепт тіста для піци Боббі Flay Food Network
- Картопля та кабачки Фріттата Рецепт Харчова мережа Кухонна мережа їжі
- Морський окунь з тушкованими кабачками; рецепт харіси майо - BBC Good Food