Морський окунь на пару

Спробуйте цей паровий морський окунь з ароматними азіатськими інгредієнтами як центральну частину китайського меню. Пропарювання гарантує, що риба залишається вологою і лущиться

food

Харчування: на порцію NutrientUnit
ккал331
жиру20г
насичені4г
вуглеводи3г
цукру2г
клітковина0г
білка35г
сіль1,4г

Інгредієнти

  • 30г імбиру, очищеного від шкірки і нарізаного сірниками (використовуйте шкірку для жульєна, якщо у вас є)
  • 1 цілий великий морський окунь (близько 800 г), випотрошений та очищений (попросіть це зробити свого виробника риби) або 4 філе морського окуня
  • 1 ст. Ложка легкого соєвого соусу
  • 1 ст. Ложка темного соєвого соусу
  • 1 ст. Л. Рослинного масла
  • 1 ч. Ложка пальмового цукру
  • 1 зелена цибуля, нарізана по діагоналі
  • ½ невеликий пакет коріандру, обрізаний, але все ще з більшістю черешків
  • ½ червоний перець, дрібно нарізаний по діагоналі

Метод

Розігрійте духовку до 180 ° C/160 ° C вентилятора/газу 4. Покладіть половину імбиру в порожнину риби, а потім покладіть на фольгу. Потягніть боки фольги навколо риби, щоб створити чашу з фольгою, а потім додайте 1 ст. Л. Води (це пропарить рибу), закрийте та варіть у духовці 15-20 хв. Або великій бамбуковій пароварці, поки риба не лущиться окремо.

Перекладіть на сервірувальне блюдо, залишивши соки у фользі. Нагрійте соєві соуси, олію та пальмовий цукор у каструлі з 1 столовою ложкою води до закипання та барботажу. Покладіть рибу зверху зеленою цибулею, чилі, більшою частиною коріандру та рештою імбиру. Гарячою рідиною залийте рибу, щоб зверху «зварити» ароматичні речовини. Розсипте залишки стебла коріандру для подачі.

Чудово поєднується

Рецепт від журналу Good Food, жовтень 2017 року