Рослинне молоко

Молоко із спельти з ваніліном

У сімействі альтернативних лактози ми б сказали, що рисове молоко та вівсяне молоко у всьому світі є найпопулярнішим молоком із зерна.

Тим не менше, ми не повинні забувати про інші цікаві варіанти, як молоко із спельти та молоко Камут, які хоч і коштують трохи дорожче, але все-таки економічніше, ніж мигдальне молоко чи кокосове молоко, і, крім смачного, привносять нові елементи до нашого дієта.

Різноманітність продуктів харчування в нашому раціоні означає, що ми отримуємо мінерали, ферменти, білки та вітаміни всіх типів, варіації. Все це сприяє нашому здоров’ю та біорізноманіттю планети загалом.

Спельта - це злак, який вирощували тисячі років, але оскільки він не такий урожайний, як пшениця, про нього забули в індустріальну епоху. У наш час його відновлюють завдяки фермерам, які підтримали спельту і яким ми дуже вдячні за їх роботу.

Давайте подивимося, як приготувати молоко із спельти.

Інгредієнти:

100 грам пластівців із спельти
1 літр гарячої води (70ºC)
1 шматок ванілі (2 см) або чайна ложка порошку ванілі
1 чайна ложка сиропу (або органічного тростинного цукру)
1 щіпка солі

Підготовка

Помістіть 1 літр гарячої води (70 ° C) в ємність Chufamix.
Вставте фільтр з усіма інгредієнтами і перемішайте не більше 1 хвилини.
Дайте напою відпочити протягом 5-10 хвилин.
Зніміть скло фільтра та вичавіть м’якоть за допомогою ступки, щоб вийшла остання крапля молока з спельти.
Залиште охолоджуватися максимум на 10 хвилин і зберігайте в холодильнику.

Поради та альтернативи

Якщо ви не любите додавати ароматизатори, можете залишити їх і просто додати дрібку солі. Якщо ви звикли до смаку каш, ви будете здивовані тим, наскільки смачне молоко з спельти.

Пам'ятайте, що будь-яке рослинне молоко стає набагато смачнішим через дві години, коли воно досить відпочило. Якщо, дотримуючись цього часу, це на смак м’яко, просто додайте улюблений інгредієнт; сироп, ваніль, кориця…

На відміну від вівсяного молока або рисової молочної м’якоті, м'якоть молока із спельти не має загусаючого ефекту. Однак його можна повторно використовувати різними способами: включити в хумус як додатковий інгредієнт, додати до гуакамоле, змішати з 50 грамами цільнозернового борошна для приготування млинців, печива, головне - це з’їсти!

Ви також можете зробити a змішане злакове молоко з використанням 50 грам пластівців із спельти та 50 грам вівсяних пластівців на кожен літр. Завдяки клітковині вівса вона загусне.