Modern Market, Lemonade створюють ресторанну групу, залишаються окремими брендами

Lemonade Restaurant Group та Modern Market Eatery об’єднали зусилля, щоб створити сучасні концепції ресторанів як спосіб допомогти обом брендам вдосконалити все, починаючи від їхніх можливостей та досвіду споживачів, і закінчуючи витратами на їжу, заявив співзасновник та співдиректор компанії Modern Market Ентоні Пільякампо.

"Це злиття створює платформу з масштабами, необхідними для того, щоб по-справжньому порушити ландшафт ресторанів", - сказав він в інтерв'ю FastCasual. Pigliacampo буде продовжувати виконувати цю роль у Modern Restaurant Concepts, поряд з Робом МакКолганом, іншим співзасновником та співголовою мережі. Хоча злиття означає, що компанії матимуть спільний доступ до операційних платформ, вони продовжуватимуть працювати та розширюватися окремо за рахунок корпоративного зростання на додаток до франчайзингу та ліцензування.

"Ми обидва виступаємо за стійку їжу, керовану шеф-кухарем, але ми робимо це дуже по-різному, і ми думали:" Якщо ми їх складемо, ми можемо отримати 1 плюс 1 = 3 ". Ми мали б масштаб більшого бренду і могли б запропонувати кращі переваги та підтримку працівникам ".

Наприклад, обидві мережі, кожна з яких налічує близько 30 одиниць, використовують олію каноли, що не містить ГМО, і тепер можуть отримувати її як майже 60-одиничну компанію.

"Це змінює мережу постачальників, - сказав Пільякампо. - Ми отримуємо високу якість за розумну ціну".

Це лише одна з багатьох переваг об’єднання. Інші включають розвиток інтеграції споживачів із сторонніми постачальниками, якими вони діляться, та збільшення їхніх пропозицій щодо людських ресурсів, включаючи кращі переваги співробітників та навчання.

"Ми обидва планували потрапити сюди самостійно, але тепер ми можемо зробити це швидше", - сказав він.

А як на рахунок канібалізм?

Оскільки Lemondae базується в Каліфорнії, а Modern Market працює в Колорадо, Техас, Арізона, Вашингтон, округ Колумбія та Меріленд, вони не конкурують на одних ринках. Однак вони мають одного інвестора - Батерфляй - приватну інвестиційну компанію, що базується в Лос-Анджелесі. В рамках транзакції, глобальна інвестиційна фірма KKR внесе свої вкладення в Lemonade у злиття та стане акціонером у Modern Restaurant Concepts разом із Butterfly та керівною командою. Фінансові умови операції не розголошуються.

"Після багаторічної роботи з Lemonade та Modern Market Eatery протягом останніх кількох років, ми впевнені, що це злиття поєднає два потужні бренди з неймовірною командою", - сказав співзасновник Butterfly Адам Ваглай.

Ларрі Курцвейл, останній генеральний директор компанії "Лимонад", відновить свою роль операційного партнера Butterfly і радника компанії.

"Злиття" Лимонаду "з Modern Market Eatery є основною точкою перегину в розвитку обох брендів, і ми сподіваємось об'єднати зусилля з командою Modern Market Eatery", - сказав співзасновник "Lemonade" Ян Олсен, який також приєднався до новоствореної компанії.

Сучасні ресторанні концепції сьогодні також оголосили, що найняли керівником ресторану-ветерана Джимом Салліваном, колишнім CDO Carl's Jr. та батьківським CKE Restaurant Holdings Харді, як свого CDO.

"Маючи під одним дахом" Лимонад "та" Modern Market Eatery ", ми матимемо пропозицію, яка буде процвітати на більшості ринків та нетрадиційних торгових точок по всьому США, ніж будь-яка аналогічна компанія з однією концепцією", - сказав Салліван. "Ми сподіваємось на співпрацю з франчайзі та орендодавцями по всій країні, щоб вивести ці чудові концепції на свої ринки та клієнтів".

Черрі Канслер

Черрі Кенслер є віце-редактором редакції Networld Media Group та старшим редактором FastCasual.com. Вона висвітлює ресторанну індустрію з 2012 року. Її текст з’явився серед багатьох інших у журналах Forbes, The Kansas City Star та American Fitness.

Слідкуйте за тим, що відбувається в ресторанній галузі

Підпишіться зараз на Оператор ресторану щодня, який пропонує вам найпопулярніші історії з Fast Casual, Pizza Marketplace та QSR Web.