Мигдальне борошно Bara Brith Валлійський фруктовий хліб

Мигдальне борошно валлійський фруктовий хліб

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення та конфіденційності.

bara

Дозвольте познайомити вас з одним із моїх улюблених швидких хлібців: Барою Бріт.

Бара Бріт - це традиційний валлійський хліб, завантажений сухофруктами, змочений у чаї. Назва буквально перекладається як «крапчастий хліб», тому що кожен шматочок полька-горошина сухофруктами.

Подібно до шоколадного печива у США, рецепти бара-брита надзвичайно різняться, але постійними є завжди замочені чаєм сухофрукти та суміш спецій. Я мав намір почати готувати та заморожувати кілька швидких хлібців на навчальний рік (так зручно для швидких закусок, обідів та сніданків), тому я вирішив додати свій власний спірт із бари-брита до щедрості існуючих рецептів.

Мигдальне борошно швидко стало природним вибором для експериментів, значною мірою тому, що (а) у мене є кілька мішків у морозильній камері; (b) Я намагаюся покращити використання того, що вже маю, (c) я люблю структуру випічки з мигдального борошна; (d) мигдаль - це чудове поєднання білка, корисних жирів, вітамінів, мінералів та чудового смаку завантажувати.

Я використовував комбінацію сухофруктів із комори: більш-менш рівну кількість родзинок, фініків, абрикосів та журавлини. Використовуйте будь-яку комбінацію, яка вам подобається, але прагніть до поєднання принаймні двох фруктів.

Деякі хліби з бара-брита ЗАВАНТАЖЕНІ спеціями, деякі мають лише підказку. Я прихильний до середини. Ви можете використовувати готову суміш спецій, таку як спеція з гарбузовим пирогом або спеція з яблучним пирогом, але я створив свою власну суміш, використовуючи корицю, імбир, кардамон (моя одержимість) та мускатний горіх.

Цедра апельсина необов’язкова, але мені це подобається. Я виявив, що подрібнення або використання натертої цедри пересилено; як альтернативу, моя версія вимагає просочити цедру чаєм та фруктами; окріп вивільняє олії і напоює фрукти тонкою апельсиновою есенцією.

Я зберігав хліб тонкосолодкий; це все-таки хліб, а не торт. Мед - традиційний валлійський підсолоджувач, тому я продовжував цю традицію тут.

Змішування мигдального борошна швидкого тіста для хліба - це просто. Збийте сухе, додайте і змішайте вологі інгредієнти, і все готово. Не потрібно турбуватися про надмірне змішування, оскільки клейковина не розвивається.

Я в захваті від результатів цього хліба! Він вологий, ароматний і навіть невеликий шматочок невідкладно задовольняє.

Він добре тримається в холодильнику і прекрасно замерзає. Я можу засвідчити, що чашка чаю є ідеальним акомпанементом і робить приголомшливу закуску чи легку їжу в будь-який час дня.