Ми спробували 19 веганських сирів - ось, що варто придбати

Ми знайшли кілька досить смачних продуктів і жили, щоб розповісти казку.

Веганський сир має репутацію, як відомо, погано. У попередні часи рослинних сирів сири, що не містять молочних продуктів, часто виглядали підозріло схожими на помаранчевий пластик. Вони також готували інтенсивне тепло, але охолоджувались до крейдяної текстури безпосередньо перед тим, як вам вдалося перекусити.

У наш час існує світ веганських сирів на вибір. Незалежно від того, зроблені вони з тофу, горіхів, крохмалю тапіоки або інших добрив на рослинній основі, цей ринок зараз має різноманіття, яке було немислимо лише кілька років тому.

Оскільки на вибір було так багато варіантів, ми вирішили зібрати нашу редакційну команду (з яких лише одна веганська), щоб скуштувати всі безмолочні сири (від блоків до подрібнень до спредів) і висловити нам свою чесну думку. Завдання було жорстоким, і багато хто потім скаржилися на розлад шлунку, але коли все було сказано і зроблено, ми знайшли справжніх переможців.

Посипані сири

Описаний нашими дегустаторами як "легко сплутати зі справжнім вершковим сиром", цей сорт трави був улюбленим у всьому випробуванні смаку. Яскравий цибуля-лук і землистий білий перець поєднуються з м’яким мигдальним ароматом, створюючи кремовий спред, який може підсилити рогалики або овочевий смак.

Неймовірно гладка текстура цього вершкового сиру на рослинній основі дозволила нашим дегустаторам двічі перевірити перелік інгредієнтів, щоб побачити, що може зробити такий вершковий безмолочний продукт (спойлер: це мигдаль). Аромат халапеньо досить сильний, щоб надати м’який рівень спецій у задній частині горла, але не настільки приголомшливий, що він висвітлює ваші смакові рецептори. Дегустатори сказали, що їм сподобалося б у текс-мексиканському зануренні з чіпсами з тортилією.

"Ну це точно схоже на рікотту!" було першим коментарем дегустаторів при відкритті упаковки цього сиру. І як бонус, вона також на смак нагадує рікотту! Маючи шовковисту консистенцію та гострий смак, цей веганський продукт надзвичайно імітував популярний сир. Дегустатори заявили, що її легко можна прийняти за частково знежирену рікотту, і вона буде чудовою в лазаньї або в макаронах.

Нарізані сири

Вибраний як "найбільш сирний" з будь-якого з наших перевірених продуктів, Chao Original був одним з єдиних продуктів, які дегустатори, здається, не могли перестати закушувати. Виготовлені на основі ферментованого тофу та кокосової олії, ці ультра-вершкові скибочки мають чудовий насичений смак. Наші тестери віддали перевагу скибочкам холодним - можливо, на бутерброді або розсипаних над салатом - замість розтоплених.

Хоча деяких дегустаторів відлякував яскраво-оранжевий колір продукту, більшість підкорили кремовою текстурою та інтенсивним смаком. Створений зі смаковим поєднанням помідорів, кайєни та болгарського перцю, цей м’яко-гострий веганський сир ідеально підійде поверх бургеру з чорної квасолі або купи начосу.

Подрібнені сири

Жоден

Незважаючи на те, що ми спробували кілька марок та різновидів подрібнених веганських сирів, жоден із них справді не вразив наших дегустаторів як вартий купівлі. Незалежно від смаку (або його відсутності) чи текстури ("бадьорий" - загальноприйнятий прикметник, який використовувався на цьому етапі тестування), ми не змогли знайти справжнього переможця серед нашого вибору. Натомість радимо використовувати замість цього деякі з перелічених вище продуктів.