Ми опитували людей на дієті Кето. Ось що вони говорять

Не можна заперечувати, що кето-дієта популярна. Ця дієта з низьким вмістом вуглеводів із високим вмістом жиру має затятий прихильник людей, які вважають, що це ефективний спосіб схуднути - і швидко його схуднути. У той же час кето має свою частку критиків - особливо серед дієтологів та інших експертів у галузі охорони здоров'я, - які стверджують, що дієта кето не є стійкою і може бути навіть нездоровою. Фактично, на 2020 рік він був зайнятий No 34 із 35 дієт, оцінених командою експертів для рейтингу найкращих дієт США.

Тим не менше, харчових продуктів, маркованих кетом, яскравих свідчень та схвалень знаменитостей безліч. Редактори з питань охорони здоров’я в американських новинах об’єдналися з професіоналами, що займаються харчуванням на випробувальній кухні Америки, щоб дізнатись більше, опитуючи людей, які дотримуються кето-дієти.

Понад 300 людей поділились власним досвідом із цим модним способом харчування. Трохи більше половини були відносно новачками, дотримуючись дієти менше року. Але в групу обстеження входили і стратні; деякі роблять кето більше п'яти років.

Чому вибрати Кето?

Цікаво, що понад 70% опитаних заявляють, що обрали кето на основі власного "дослідження дієти". Менше 5% вважають, що це тому, що зареєстрований дієтолог рекомендував їм це.

Що стосується цілей, то, мабуть, не дивно, що втрата ваги очолила список на рівні 84%. Поліпшення загального стану здоров’я посіло друге місце - 66%.

Ресурси для дотримання дієти

Класична кето-дієта вимагає виведення майже всіх вуглеводів та використання жиру як основного джерела енергії в організмі. Цей біохімічний процес називається кетозом - коли ваше тіло розщеплює як дієтичний, так і накопичений жир для палива, і в процесі цього створює кетони. Кетони - це побічний продукт спалювання жиру, який можна виміряти в крові. Якщо ви будете суворо ставитися до кето-дієти, ви, швидше за все, будете регулярно тестувати свою кров для відстеження рівня кетонів, щоб переконатися, що ви перебуваєте в цільовій зоні для спалювання жиру. Проте опитування показало, що більшість (70%) не відстежують і не вимірюють рівень кетонів у крові.

Причиною цього є те, що більшість людей, мабуть, не дотримуються оригінальної або класичної кето-дієти, яка спочатку була створена для допомоги дітям з епілепсією. Класична кето-дієта складається з 90% жиру, 6% білка і всього 4% вуглеводів. Дотримання цієї дієти вимагає роботи, планування та пильності. А перебування в чарівній зоні спалювання жиру може бути складним. Навіть так звану модифіковану кето-дієту - з 80 до 82% жиру, 12% білка та 6% вуглеводів - дотримуватися лише незначно. Але, можливо, через його суворі вимоги з’явилося багато версій кето - навіть брудна кето-дієта.

Ресурси також можуть допомогти, і більшість людей, які дотримуються дієти - 85% - звертаються до веб-сайтів за рекомендаціями. Ще 55% вважають, що кулінарні книги корисні - в тому числі "Easy Everyday Keto" ATK, який пропонує "простіші рецепти, що забезпечують натхнення, різноманітність і головне чудовий смак", - говорить Джек Бішоп, креативний директор ATK.

Перевага кулінарної книги, додає він, полягає в тому, що "коли ми говоримо про щоденні макроцілі, ми використовували чисті вуглеводи, а не загальну кількість вуглеводів". Щоденні цілі макроелементів у кулінарній книзі АТК складають від 70 до 75% жиру, від 20 до 25% білка та менше 5% вуглеводів. Чисті вуглеводи - це ті, які організм поглинає, і обчислюються шляхом віднімання клітковини (та цукрових спиртів, якщо використовується низьковуглеводний підсолоджувач, як плід монаха) із загальної кількості вуглеводів.

Вправа

Хоча більшість опитаних (65%) підтримували незмінний рівень фізичної активності, 27% відповіли, що вони більше займаються спортом, оскільки дотримуються кето-дієти. Подібним чином 65% людей, які займаються спортом, вважають, що вправи позитивно впливають на успіх дієти.

Улюблена їжа

Учасники опитування перелічили такі улюблені страви, придатні для кето: