Мексиканський суп з фрикадельками - Як приготувати сопу де Альбондігас!

Цей допис може містити афілійовані посилання. Як Amazon Associates ми можемо заробити комісію за покупки, що відповідають вимогам. Див. Розкриття інформації.

Перш ніж переходити до рецепта, не пропустіть ДОБРОЧНІ ПОРАДИ РЕЦЕПТУ в цій публікації! Сподіваюся, вони вам знадобляться і сподобається цей фантастичний рецепт.

Цей мексиканський суп з фрикадельок Кето - АКА Альбондігаз з низьким вмістом вуглеводів настільки хороший, що збиває ваші шкарпетки! Він ідеально підходить для холодних вечорів, а котлети мають ПРИГУЛЮЮЧИЙ смак.

Навіть діти, які не мають кето, у вашому житті з’їдять це! Не робити окремих вечерь сьогодні!

Крім того, це досить просто, і у вас, ймовірно, залишиться залишок на обід або перекус. (Я люблю такий тип економії часу).

Цей суп з фрикадельками для мене особливий, і я любив його з підліткового віку. І це той самий рецепт, який я використовував десятки років (за винятком рису в котлетах).

Я не буду захаращувати інструкції розповіддю про те, як я навчився робити цю страву.

Але я повинен опублікувати цю новелу після рецепту на честь Солодкої Абуели, яка навчила мене її робити.

У цій історії є козел, і я думаю, що це смішно ... повернення до рецепта.

Інгредієнти:

Основа для супу з фрикадельками (зробіть це першим):

Ви можете використовувати інший вид олії, якщо масло вам не подобається.

½ склянка Цибуля подрібнена - близько ½ невеликої цибулини

4 унції зеленого чилі * Нарізаний. Консервовані або заморожені добре.

Зазвичай ми використовуємо заморожені люки чилі, але це тому, що ми живемо в районі, де їх багато восени.

1 солодкий перець, нарізаний кубиками. Зелений - традиційний вибір, але я найчастіше використовую поєднання кольорів (заморожений - це добре, щоб заощадити час).

1 чашка нарізаного селери * близько 3 ребер селери

2 зубчики часнику- Нарізаний тонкий

14 унцій консервованих помідорів - Без додавання цукру

Так, деякі компанії додають цукор у свої консервовані помідори. Дивно правильно?

1 морква - * необов’язково, але входить до складу харчування.

Я багато-багато разів чув у своєму рецепті торта з морквяним кето, що “морква - це не кето. ".

Я знаю, що вони можуть входити до списку ваших улюблених блогерів чи Кето-гуру, але це справді застаріла ідея їсти з низьким вмістом вуглеводів або “Кето”.

Якщо морква вписується у ваші макроси, її добре мати. Ви можете залишити це, якщо хочете, не біггі.

Ця морква додає загалом шість вуглеводів до супу з фрикадельками. Або приблизно 0,5 граму на кожну порцію.

Морква має багато переваг, тому я втискаю її в їжу з низьким вмістом вуглеводів, коли можу/хочу.

12 унцій цвітна цвітна капуста * Свіже або заморожене - це добре.

Традиційно «рис» мішали в тефтелі.

Насправді, коли я вперше почав робити версію цього супу з низьким вмістом вуглеводів, я змішав у них збагачену кольорову капусту. Але це було болем, і воно все одно просто плавало в супі.

Зараз я просто кидаю цвітну капусту з рештою овочів, поки сотую їх. Я думаю, це виходить краще.

6 склянок води - Дещо з цього википить.

Ви завжди можете додати більше води та бульйону, якщо це потрібно. Ми любимо багато «бульйону» з нашим супом і робимо це часто.

1 ст. Ложка порошку з яловичого бульйону* Або замініть воду та бульйон кістковим бульйоном, якщо бажаєте.

Фрикадельки

1 фунт яловичого фаршу

2 ст. Ложки насіння чіа

Насіння чіа в рецепті замінюють рис, який традиційно входив у котлети.

Це ідеальний замінник, тому що ви не можете їх скуштувати, але вони все одно забезпечують такий простір між меленим м’ясом, щоб котлети не перетворювались на тверді грудочки.

Ви можете змінити цей інгредієнт (насіння Чіа) та насіння конопель на 1/2 склянки свинячих кірок, якщо ви віддаєте перевагу цим.

¼ чашка насіння конопель * близько 4 ст

Якщо у вас немає насіння конопель, просто додайте ще 2 ст. Л. Насіння чіа. Це утримує котлети від жорсткості.

2 яйця

1 ч. Ложка кмину

2 ст. Ложки сухого листя м’яти - * або 6 столових ложок свіжої м’яти дрібно нарізаної.

Перш ніж залишити м’яту поза цим рецептом ... НЕ. Я знаю, що це звучить дивно. Але саме це робить цей суп приголомшливим.

М’ята - це секрет цього супу Альбондігас.

Ви можете вибрати м’яту перцеву або м’ятну. Я люблю обидва і використовую їх відповідно до того, що маю під рукою.

Насправді, мені було відомо, що я розриваю м’ятний пакетик чаю, коли в щіпці.

Чай, який я зазвичай купую, - це суміш м’яти перцевої та м’ятної, і я повинен сказати, що суміш обох цих речовин є фантастичною!

Використовуйте те, що вам подобається, але БУДЬ ЛАСКА, не залишайте м’яти поза фрикадельками.

1 ч. Ложка чорного перцю

1 ч. Ложка солі

Sp ч. Ложки часникового порошку - Або свіжий гвоздичний фарш

👩🏾‍🍳Як зробити Альбондігас:

Фрикаделька Суп База:

1.) Обсмажте всі овочі, окрім консервованих помідорів, на великому бульйоні з маслом, поки цибуля трохи не просвітить. (Близько 3-5 хвилин).

2.) Додайте консервовані помідори, воду, спеції та бульйон. Доведіть до швидкого кипіння.

Тефтелі - робіть котлети, поки суп кипить.

1.) Додайте всі інгредієнти для котлет в миску і перемішайте їх руками.

Я люблю носити латексні рукавички, роблячи котлети, бо вони такі безладні.

2.) Скрутіть у 1 дюйм (невеликі фрикадельки) і опускайте їх у окріп одну за одною. Не блукайте надто багато.

Але, НЕ додайте їх усі одночасно.

Якщо відразу додати занадто багато, температура запасу впаде занадто низька, і котлети розпадуться.

Потрібно постійно тримати кипіння.

3.) Варіть на середньому/високому рівні, поки овочі не стануть м’якими, а фрикадельки не звариться. Близько 35-45 хвилин.

НЕ ВІДПОВІДАЙТЕСЯ, ДОКОГО ЦЕ ВИКОНАНО, а ФРЕКТОРИ ФІРМИ.

Якщо ви все-таки помішаєте занадто рано, ваші фрикадельки розваляться (мексиканський фрикадельний суп "Кето" все одно буде смачним на той випадок, якщо ви не втримаєтеся від перемішування каструлі).

Подавайте гарячим

За бажанням ви можете додати начинки, такі як кінза, сир або зелена цибуля, але це чудово прямо з горщика.

Тримайте його охолодженим у холодильнику до 5 днів.

📋Поради та поширені запитання:

Чи можу я заморозити суп з альбондігазу з низьким вмістом вуглеводів?

Так! Ви можете заморозити суп до двох місяців у герметичній тарі.

Не забудьте залишити приблизно 1/2 дюйма простору, щоб суп розширився. Іншими словами, якщо ви забудете, вона закриється, коли замерзне.

Я бачу боби на деяких фотографіях! Квасоля - не кето.

Я добре знаю? Розкажи мені про це! Я так скучив за ними!

Це чорна соя з низьким вмістом вуглеводів, яка є чудовим субсидієм для чорної квасолі або квасолі.

Зазвичай я їх не додаю, оскільки це просто не є частиною оригінального рецепту. Але, іноді я додаю їх для волокна, текстури, а також тому, що вони робили фотографії цікавішими.

Чи знаєте ви, як важко зробити хорошу/привабливу фотографію супу з фрикадельками? Вперед і спробуйте ха-ха.

Я хотів би, щоб ти відчув запах цього супу, замість того, щоб розглядати фотографії. Ви зробили б це прямо зараз, якби змогли отримати лише один нюх ....

Чому ви називаєте це супом з фрикадельками та Сопа де Альбондігас?

Це традиційний мексиканський суп, але я також називаю його супом з фрикадельками на випадок, якщо деякі читачі не чули про Альбондігас (Al-bone-di-goss).

У нашому домі я просто кажу, що Альбондігас, і всі знають, що я маю на увазі. І ці люди можуть відчути запах з милі, коли я починаю горщик.

Я люблю мексиканську їжу і сумую за нею, оскільки їда з низьким вмістом вуглеводів. Чи є у вас улюблені мексиканські рецепти?

Я давно відчував те саме. Традиційна мексиканська їжа наповнена квасолею, рисом та коржиками ... які все входять у список «ні-ні», якщо ви намагаєтесь залишатися з низьким вмістом вуглеводів.

Але ... Є так багато чудових, природно низьковуглецевих мексиканських та мексиканських страв, які ви можете зробити.

Вам не потрібно відмовлятися від смаку або улюблених страв, коли ви їсте з низьким вмістом вуглеводів! Якби я це зробив, я б ніколи не протримався так довго з цим WOE.

Якщо ви любите мексиканську їжу ... завантажте трохи коржиків з низьким вмістом вуглеводів або зробіть власні та ознайомтесь із цими улюбленими читачами:

Думаю, це все для мексиканського супу з фрикадельками «Кето»!

Я сподіваюся, що ви любите альбондігаз із низьким вмістом вуглеводів, як і ми!

Як завжди, залишайте свої коментарі, запитання та одиниці любові до цього рецепта нижче.

Читачі перевірили ці рецепти далі:

Нижче наведено рецепт альбондігазу з низьким вмістом вуглеводів!

📖 Рецепт

Рецепт Кето Сопа де Альбондігас (суп з фрикаделек Кето)

Обладнання

Інгредієнти

Суп (зробіть це першим)

2 ст. Ложки вершкового масла
½ склянки цибулі подрібненої - приблизно ½ маленької цибулини
4 унції зеленого чилі * подрібнений. Консерви - це добре. Перегляньте поради щодо видів зеленого чилі, якщо ви не знаєте, що вживати.
1 солодкий перець, нарізаний кубиками. Зелений - традиційний вибір, але я найчастіше використовую поєднання кольорів (заморожений - це добре, щоб заощадити час).
1 чашка нарізаного селери * близько 3 ребер селери
2 гвоздики Часник Нарізаний тонкий
14 унцій консервованих помідорів Без додавання цукру
1 морква * за бажанням, але включена в харчування.
12 унцій Поцвілена цвітна капуста * Свіжа або заморожена добре.
6 склянок води Дещо з цього википить.
1 ст. Ложка порошку з яловичого бульйону * Або замініть воду кістковим бульйоном, якщо бажаєте.

Фрикадельки

1 фунт яловичого фаршу
2 ст.л. насіння чіа * близько 4 ст
¼ склянки насіння конопель * близько 4 ст
2 яйця
1 ч. Ложка кмину
2 столові ложки сухого листя м’яти * або 6 столових ложок свіжої м’яти дрібно нарізаної. Смакувати. Дивіться примітки у дописі про м’яту, перш ніж вважати її дивною, і не залишайте її поза увагою. Повірте мені, ви хочете цього в м'ясі.
1 ч. Ложка чорного перцю
1 ч. Ложка солі
½ ч. Ложки часникового порошку або свіжої гвоздики - подрібненого

Інструкції

Тефтелі - робіть котлети, поки суп кипить.

Подавайте гарячим

Примітки

Далі читачі зробили ці рецепти з низьким вмістом вуглеводів:

Улюблені категорії читачів:

Харчування

Спробували цей рецепт? Повідомте нас, як це було!

Інформація про харчування для рецепту мексиканського супу з фрикадельок Keto у цьому дописі подається як ввічливість.

Визначаючи поживність супу, я можу розрахувати лише точно порційну миску супу, тому значення можуть варіюватися залежно від миски.

Як я навчився робити Альбондігас:

Я був підлітком, який жив у Каліфорнійській пустелі, і вирішив взяти довгу гарячу їзду ще далі в середину нічого, щоб приєднатися до друга для відвідування будинку його бабусь і дідусів.

Вони обидва були з Мексики, і за кілька десятиліть до цього вони притулились у маленькому будиночку на ранчо. Як waaaay там, де все, що ти міг побачити, був рожевий пісок і пустельна щітка. Ні тротуару, ні автомобілів, ні інших будинків.

Коли ми їхали довгим запиленим під’їздом, нас вітала зграя щасливо гавкаючих собак.

Там вільно кочували кури, а біля невеликого сараю бур’ян ліниво пас на бур’янах. Це виглядало як сет із старого західного фільму. Я бачив, як здалеку піднімалося тепло і все.

Коли наша машина зупинилася в хмарі пилу, його Абуела (яку вона наполягала, щоб я теж її назвав) вибіг з будинку на обійми. Її обличчя було гарним і добрим, і я її відразу полюбив. Вона обійняла мене так, ніби знала мене все життя.

Абуела готував їжу, і з дому виходив найдивовижніший аромат. Вона запросила нас допомогти закінчити готувати обід, і я ТАК був радий дізнатись про традиційні мексиканські страви з "справжньої Абуели"!

І що було перше, що я побачив, коли перейшов цей дверний отвір і відчув приплив прохолодного повітря від болотного охолоджувача?

КОЗОЛКА, що стоїть прямо на столі їдальні! ТАК КОЗОЛ!

Мене одразу познайомили з їхньою Каброю Лечерою, Софією, як з родиною.

Коза, яку вони використовували для молока, була в будинку. На обідньому столі. Витріщається на мене.

Подальша історія полягала в тому, що надзвичайна пустельна спека висушила її молоко ... тому вона жила в будинку в спеку середини дня.

Перше, що я подумав, це ... я нічого не їм. Ці люди божевільні.

Мій друг знав, що це мене зрозуміє, і він ледве міг приховати сміх у своєму голосі, доганяючи свою Абуелу на іспанській мові та відповідаючи на звичайні сімейні запитання (Як твій батько? Як справи в школі? Це твій амант (дівчина)?… Ні Абуела, вона моя Карнала (термін для друга).

Я намагався котитись з ним. Але всередині я втрачав це про проклятого козла!

Виникла гермафобія. Чи живуть тут і кури? Козел обідає з родиною? На підлозі є какашка? Б'юся об заклад, є і так далі ...

Я не бачив жодної какашки.

Тим не менше, я ледве дотримувався своїх манер і вгамував бажання вибігти назад на вулицю досить довго, щоб помітити, що між кухнею та рештою будинку є високі, багато прикрашені металевими воротами.

І що я побачив, коли мене запросили повз металеві ворота?

Найкрасивіша маленька кухня, пофарбована у яскраві кольори, що пахли перцем та милом. Це було настільки чисто, порівняно з тим, що, як я думав, триватиме.

Вона приготувала свіжі кукурудзяні коржі та сир (із тієї самої проклятої кози). А запасний горщик на вершині крихітної старовинної печі котився.

Це пахло божественно, і я почав думати, що, можливо, я можу трохи пообідати…., Як, невеликий обід. Я був готовий перенести харчове отруєння за укус цього супу. Це так добре пахло.

Коли Абуела попросила мене допомогти їй з фрикадельками, я був у захваті! Я міг би відтворити це вдома!

Але коли вона попросила мене покласти в м’ясо кучу м’яти, я знову подумав, що вона божевільна. Забудь це. Це буде перебор. М’ята не входить у м’ясо. (За винятком, можливо, баранини і лише на Різдво).

Вона стала ближче до мене, обняла мене рукою, поцілувала в щоку, провела моєю рукою і скинула величезну купу м’яти з банки, яку я тримав, у м’ясо та рис. Абуела подивився мені прямо в очі і сказав “довірся” ....

Вона була настільки сильна і впевнена в цьому, що я справді довіряв їй щодо монетного двору та всього іншого з того дня.

Ця чудова жінка ніколи не виходила в ефір, і вона дала мені урок, який я ніколи не забуду ...

Якщо хтось бажає познайомити вас з козою, яка стоїть на їх обідньому столі, вам слід докласти зусиль, щоб познайомитися з ними.

Така автентичність трапляється рідко, і ви можете посперечатися, що вони вірять у все, що вони говорять ...

М’ята робить цей суп особливим. Просто спробуйте.