Салат Меґі

Минулих вихідних я мала привілей бути нареченою на весіллі своєї подруги Брі. Скажу лише, за всі роки моєї тісної співпраці з нареченими та нещодавно, бачачи, як друзі одружуються, я ніколи не бачив нікого настільки невдоволеного стресом у її весільні вихідні. З другого, коли я побачив її в п’ятницю вдень, крізь повішений після весільного пізнього сніданку вона була нічим іншим, як усмішками, красивою, сяючою і, мабуть, найкращими вихідними у своєму житті. Це було радістю бути свідком. Додатковим бонусом до цілої події було возз’єднання деяких моїх найближчих подруг із середньої школи. Кліше як є, це занадто вірно, що неважливо, скільки часу минуло, ми повертаємось назад, як ніколи не пропускаючи удару. Єдине, що змінилося, це те, що кожен з них став ще блискучим, досконалішим, мудрішим і сильнішим, гострішим та розумнішим.

Гіркою стороною вихідних було те, що я мусив попрощатися зі своєю людиною на місяць. Екскурсії на альпінізм Піта стали настільки звичними, що, на вашу думку, я звик би прощатися. Але хоча стає легше, ніколи не буває легко, і я був вдячний, що після прощання з ним у квартирі моєї дорогої подруги Меґі мені довелося розвернутися і впасти в довгі, міцні обійми, і таке ж стійке плече, на яке я сперлася, буквально і переносно, з мого 15 років. Після згину вихідних та моїх брязкаючих нервів, коли я відправив своє кохання в крижані гори Патагонії, мені захотілося чогось втішного, поживного та простого. Салат. Я знаю. Це не схоже на комфортну їжу, але це було. Він був таким зеленим, наскільки може отримати салат (таким зеленим, як і цей, про який також пишуть як якусь комфортну їжу), і наповнений всіма речами, які я вилужив із свого тіла під час свят на вихідних. Салат сам по собі поживний і поживний побожний, про нього не йдеться. Але найбільш відновлювальним, поживним аспектом цього було виготовлення та поїдання його разом із Меґі, вплетення та розмови, що охоплюють усі аспекти нашого життя, сьогодення, минулого та майбутнього.

У наш час велика увага приділяється їжі, яка надходить у наш організм, цінність кожного окремого компонента, але половина часу, коли ми їмо їжу, є настільки ж важливою, якщо не більше, ніж доброчесністю їжі. себе. Це не повинно бути вигадливим або навіть особливо винахідливим. Просто зроблено з любов’ю, поділено з любов’ю та з’їдено із задоволенням (і, мабуть, гарним келихом вина).

Я використав половину придбаних нами інгредієнтів, а другу половину залишив у холодильнику Меґі. Повернувшись додому до Каліфорнії, до свого порожнього будинку, я відтворив страву. Поки я кидав його разом, я отримав текст від Меґі: "Як мені нарізати цей кріп?" Я надіслав їй відповідь і сів із власною зеленою мискою, почуваючись раптово трохи менш самотнім, знаючи, що міцне плече залишається лише за текстовим повідомленням.

Розріжте цибулину навпіл ...

... а потім знову навпіл.

Цей салат має нескінченні варіації. Ви можете використовувати свою власну улюблену заправку, додавати різні зелені речі, більше зелених речей, речі іншого кольору…. Я одного дня додав сире гарбузове насіння, а наступного - яйце-пашот. Головне, незважаючи ні на що, - подрібнити свої інгредієнти приблизно до однакового розміру, щоб ви отримали всі смаки та текстури при кожному укусі.