Математика, читання та краще харчування: усі причини готувати разом з дітьми

Клер Коллінз, Беріт Фоллонг, Тамара Бучер, Університет Ньюкасла

Якщо ви навчаєте своїх дітей вдома, швидше за все, у вас дуже мало часу. Навчивши своїх дітей готувати їжу, ви можете створити кілька навчальних занять, одночасно готуючи вечерю чи обід.

Навчання дітей готувати здорову їжу допомагає їм одночасно отримувати знання та навички з різних предметів. Бонусом є те, що ви також можете приготувати здорову їжу.

Зосередившись на поживних рецептах, ви також розглянете теми розвитку особистості, здоров’я та фізичного виховання.

Навіщо готувати?

Навчання дотримуватися рецептів та приготування їжі охоплює низку основних предметів, таких як англійська, через читання та розуміння. Вміння зважувати та вимірювати інгредієнти спирається на математичні поняття об’єму та вимірювання, а навички дослідження та вирішення проблем є центральними для науки.

Навчання дітей кулінарії та зосередження уваги на приготуванні здорової їжі об’єднує знання з усіх цих предметів та максимізує можливості навчання, допомагаючи вашим дітям розвивати мотивацію та навички спілкування.

Дослідження, проведене в 18-річних чотирьох класах, інтегрувало математику та природничі науки у викладання в класі, використовуючи практичні заходи щодо харчування. Діти в цих класах покращили свої знання з харчування, тоді як їхні знання з природничих та математичних дисциплін також значно покращилися порівняно з дітьми у 16 контрольних класах, які не отримали інтегрованих уроків.

Огляд втручань у здоровому харчуванні в класі виявив, що активні навчальні заходи, такі як приготування їжі, приготування їжі та садівництво в школі, мали найбільший вплив на покращення знань щодо харчування та режимів харчування.

Особливо це стосувалося того, коли дітям потрібно було з’їсти більше фруктів та овочів та зменшити споживання цукру та загальну добову кількість кілоджоулів.

В Австралії ні діти, ні їхні батьки не їдять достатньо овочів. Енергетична їжа, бідна поживними речовинами (сміття), становить третину всього щоденного споживання енергії та 41% для дітей та підлітків.

Австралійський посібник із здорового харчування рекомендує знижувати споживання нездорової їжі, при цьому націлюючись на п’ять порцій овочів та дві порції фруктів щодня, щоб зберегти здоров’я та запобігти хронічним захворюванням, таким як діабет другого типу та серцеві захворювання.

Лише кожен 20 дорослих та кожна із 17 дітей віком до 18 років відповідають цим щоденним рекомендаціям щодо овочів та фруктів.

Залучення дітей та підлітків до приготування їжі сприяє пропаганді здорових харчових звичок, включаючи вживання більше овочів та фруктів. Експериментальне дослідження з 47 дітьми віком 6-10 років виявило, що коли діти готували з батьками, вони їли на 26% більше курки та на 76% більше салату і почувались щасливішими порівняно з тим, коли батьки готували їжу самостійно.

Навіть перегляд телевізійних шоу про здорову кулінарію може змінити ситуацію. Нещодавнє дослідження, в якому взяли участь більше 100 дітей у віці 10-12 років, показало, що після перегляду здорової їжі, яку готують у телевізійному відео, діти вдвічі частіше обирали здорову їжу.

Ви можете зробити приготування їжі більш складною

Дітям часто здається, що вони не люблять математику та показники, а досягнення та участь у математиці в цілому погіршуються. Тож важливо знайти нові способи зацікавити дітей у цих сферах.

Кулінарія - це реальний спосіб зробити абстрактні поняття актуальними для вашої дитини. Покажіть їм, як порівнювати, вимірювати та замовляти продукти від найменших до найбільших, використовуючи такі метричні одиниці, як маса (вага), довжина, площа та об’єм.

Цей чіткий зв’язок між кулінарією, харчуванням та математикою підкреслює потенціал посилення навчання в обох предметних областях.

Щоб ще більше кинути виклик математичним здібностям ваших дітей, спробуйте обмежити використовуваний кухонний інвентар, тому потрібні додаткові розрахунки. Наприклад, коли рецепт вимагає однієї чашки (250 мл) рису, використовуйте мірку ¼ склянки (62,5 мл) і попросіть своїх дітей визначити, скільки з них потрібно додати.

Або використовуйте різні типи кухонного начиння, такі як мірний глечик, а не мірний стаканчик, щоб опрацювати градації та перелити вміст чашки у глечик і навпаки.

Кулінарія також дає можливість обговорити з дитиною важливі теми харчування. Дітям легше з’ясувати, які продукти є здоровими, а важче визначити, які нездорові і чому.

Спробуйте відсортувати інгредієнти рецепту за основними групами продуктів перед тим, як почати готувати. Або спробуйте оцінити кількість порцій на групу продуктів, яку ви додали, дотримуючись рецепта.

Харчове мистецтво - якщо воно добре виглядає, то воно на смак

Організація здорової їжі у веселих та творчих способах допомагає дітям більше подобатися ці продукти. Міжнародне дослідження, в якому взяли участь 433 дитини з 14 країн, показало чудові дизайни їжі, створені із використанням шпинату та фруктів, що збільшило бажання дітей їсти ці продукти.

Використання харчового мистецтва для покращення задоволення від здорового харчування - це перспективний спосіб допомогти вибагливим їдцям їсти здорову їжу.

Доступно багато ресурсів, які допоможуть зробити здорове приготування їжі веселим, швидким та недорогим.

Наше завдання приготування здорового фаст-фуду - це колекція відео, які демонструють, як улюблену класику, таку як гамбургери та піцу, можна готувати здоровими способами, так само швидко і за нижчою вартістю.

Щоб отримати додаткові заходи щодо харчування та вимірювання для дітей молодшого шкільного віку, а також шансу дослідити імперські вимірювання, вивчіть проект FOODMASTER США.

Клер Коллінз

Беріт Фоллонг

Тамара Бухер

Клер Коллінз є членом Пріоритетного дослідницького центру фізичної активності та харчування, Університет Ньюкасла, штат Нью-Йорк. Вона є старшим науковим співробітником NHMRC та науковим співробітником Гледіс М Браун. Вона отримала гранти на наукові дослідження від NHMRC, ARC, Медичного науково-дослідного інституту Хантера, Австралійського м'ясного господарства та тваринництва, Австралії від діабету, Фонду серця, Фонду Білла та Мелінди Гейтс, Фонду Ніба, Австралії від Великого благодійного фонду Рійка Цваана. Вона консультувалась із SHINE Australia, Novo Nordisk, Quality Bakers, Sax Institute та ABC. Вона була членом команди, яка проводила систематичні огляди для інформування про оновлення Австралійських дієтичних рекомендацій та оглядів доказів Фонду серця щодо м'яса та дієтичного режиму.

Берит Фоллонг є членом Пріоритетного дослідницького центру (КНР) з фізичної активності та харчування та КНР з питань поведінки на здоров’я, Університет Ньюкасла, штат Нью-Йорк. Вона є кандидатом наук, що досліджує інтеграцію харчування та математики в австралійських початкових школах.

Тамара Бучер є афілійованою особою в Центрі пріоритетних досліджень (КНР) з фізичної активності та харчування та КНР з питань поведінки на здоров'я, Університет Ньюкасла, штат Нью-Йорк. Вона отримала гранти на дослідження від Швейцарського національного наукового фонду, Швейцарського фонду досліджень харчування, Європейського Союзу, університетів Австралії та харчової промисловості, включаючи Рійка Цваана, Nestec Ltd та Гудмана Філдера. Вона є членом Міжнародного товариства з поведінкового харчування та фізичної активності (ISBNPA), Австралійського товариства з харчування (NSA) та Австралійського інституту харчових наук та технологій (AIFST).

Університет Ньюкасла забезпечує фінансування як член The Conversation AU.