Кухня Манджули

Навчіться готувати індійські вегетаріанські рецепти простим способом.

Усі категорії рецептів

Закуски
Напої
Хліб
Чаат
Чатні/Соління
Даль (сочевиця)
Десерти
Злиття
Не містить глютену
Миттєвий горщик

Панір (індійський сир)
Райта
Рис
Бутерброди
Закуски
Супи та салати
Веганське
Овочі Каррі/Соус
Овочі обсмажені/сухі

Фестивальні рецепти

Дівалі
Ганеш Чатурті
Холі
Карва Чаут
Крішна Джанмаштамі
Макар Санкранті
Наваратрі
Югаді

Спеціальні дієти

Особливі випадки

Рецепти сніданку
Пропозиція на обідню коробку
Партійні рецепти
Рецепти вуличної їжі
Літні рецепти
Зимові рецепти

Масала Арбі - соте коріння таро

Курсова страва

Час підготовки 5 хвилин

Час готування 15 хвилин

Загальний час 20 хвилин

Порції 4 людини

Інгредієнти

7-8 коріння таро середнього розміру (варене, арбі)
3 ст. Ложки олії
1/2 ч. Ложки насіння карамболу (Айван)
1/4 ч. Ложки насіння кмину (Jeera)
1/8 ч. Ложки асафетиди (петля)
1 столова ложка порошку коріандру (Данія)
1/4 ч. Ложки куркуми (халді)
1/2 ч. Ложки порошку червоного чилі
2 зелені чилі (нарізані)
1 ч. Ложка солі
1/2 ч. Ложки порошку манго (в суміші)

Метод

Мийте арбі перед кип’ятінням і не кип’ятіть арбі, оскільки вони стають дуже слизькими. Я вважаю за краще варити арбі в каструлі, щоб було легко перевірити, чи вони приготовані. Арбі повинен бути твердим, а ніж - без зусиль.

Очистіть шкіру і наріжте їх на круги товщиною приблизно 1/8 ”. Переносити, відкладати.

У маленькій мисочці змішайте куркуму, порошок коріандру та червоний порошок чилі з 1/4 склянки води, щоб зробити пасту. Переносити, відкладати.

Нагрійте олію на широкій сковороді на середньому вогні, олія повинна бути помірно гарячою ((коли ви додаєте насіння кмину в олію, воно має відразу тріснути).

Додайте насіння карамболів, а насіння кмину, оскільки насіння кмину розтріскується, додайте асафетиду,

Перемішайте і додайте спеційну пасту, перемішуйте приблизно 30 секунд, поки масло не почне відокремлюватися від масла.

Тушкуйте їх на середньому вогні, поки вони злегка не підрум'яняться з обох сторін. Зрідка повертаючи їх акуратно. Це має зайняти близько 8-10 хвилин .