Марокканське куряче рагу з абрикосами

Насичені теплі спеції та солодкі сухофрукти роблять це марокканське рагу моментально улюбленим. Хоча традиційні суміші спецій залежать від меленого імбиру та куркуми, свіже коріння додає яскравий аромат, з яким не можна зрівнятися. Поєднання солодкого та пікантного в цьому соусі робить його чудовим супутником практично будь-якого білка. (Див. Більше рецептів від Always Delicious).

Марокканське куряче рагу з абрикосами

марокканське

  1. Приготуйте соус: Помістіть усі інгредієнти в банку або чашку з масою з широким горлом, яка підійде до занурювального блендера без бризок. Змішайте, працюючи блендером у банку, поки часник, імбир та куркума не стануть однорідними. Покладіть на банку кришку. Для найкращих результатів відкладіть принаймні на 1 годину, щоб ароматизатори розвивалися. Соус протримається в холодильнику до 2 тижнів.
  2. Маринуйте курку: помістіть соус у велику сумку на блискавці, додайте курку, запечатуйте пакет і помасажуйте, щоб повністю покрити курку соусом. Помістіть його в холодильник для маринування щонайменше на 1 годину і до ночі (або готуйте його негайно, якщо у вас менше часу).
  3. Приготуйте рагу: Оливкову олію розігрійте в голландській духовці або повільній плиті, що захищає плиту, на середньому вогні, або в мультиварці на соті. Додайте цибулю і варіть, помішуючи, до напівпрозорості 3-5 хвилин.
  4. Перемішайте курку та соус із пакетика, моркву, солодку картоплю, абрикоси, воду та сіль. Варіть, помішуючи, від 5 до 7 хвилин. Зменште вогонь до мінімуму або перенесіть інгредієнти або вставку для повільної плити в повільну плиту. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні не менше 30 хвилин або до 1 1/2 години на плиті (довше, повільне приготування створює більш пікантне блюдо) або готуйте на слабкому повільному плиті до 8 годин або відповідно до інструкцій виробника. За бажанням зніміть кришку протягом останніх 15-30 хвилин, щоб соус загус.
  5. Подавати гарячим (тушонка, зображена над кускусом із цвітної капусти).

Умови використання

Зміст цього веб-сайту призначений для освітніх цілей і не призначений для надання особистої медичної консультації. Вам слід звернутися за порадою до свого лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника з будь-якими запитаннями щодо стану здоров’я. Ніколи не ігноруйте професійну медичну пораду та не зволікайте з її пошуком через те, що ви прочитали на цьому веб-сайті. Джерело харчування не рекомендує та не схвалює жодних продуктів.

Створюйте здорову, збалансовану їжу, використовуючи цей наочний посібник як план.

Щомісячне оновлення, наповнене новинами з питань харчування та порадами експертів Гарварду - все це допоможе вам харчуватися здоровіше. Зареєструйтесь тут.