Що таке макробіотична дієта?

Дослідження пов’язують сучасні дієтичні та побутові звички практично з усіма виснажливими хронічними дегенеративними захворюваннями, а також з меншими проблемами здоров’я, які зазвичай пов’язані зі старінням. Не знаючи, які зміни дієти та способу життя можуть призвести до перетворень здоров’я, яких шукають люди, чи не дивно, що сьогодні у світі криза здоров’я?

Це саме те, до чого звертаються макробіотики, і чому так багато людей, які прийшли до Інституту Куші зі проблемами зі здоров’ям, пов’язують своє повне одужання із впровадженням у наші програми того, що вони дізналися про силу цілющої їжі та зміни способу життя.

Макробіотики - це система, яка може бути використана для створення надзвичайного здоров’я, використовуючи як традиційну мудрість, так і сучасні знання, щоб з’ясувати основні причини сучасних проблем зі здоров’ям людей та внести корективи у вибір їжі та способу життя, що підтримує поліпшення здоров’я. Не просто дієта, макробіотик визнає глибокий вплив їжі, навколишнього середовища, діяльності та ставлення на наше тіло-розум-емоції.

Якщо ви хочете просто навчитися використовувати наші потужні рекомендації щодо їжі та способу життя для оптимізації свого здоров'я чи підтримки подолання проблем зі здоров’ям, чи ви хочете поглибити своє розуміння принципів, на яких базується макробіотика, та навчитися передовим технікам приготування та навичкам макробіотичну візуальну діагностику, Інститут Куші пропонує видатні програми з макробіотиків відповідно до ваших особистих інтересів та цілей.

Категорії продуктів харчування та загальні добові пропорції для осіб, які проживають в помірному кліматі:

Цілі зерна злаків

40 60% по масі

Рекомендується органічне вирощування цільного зерна, яке можна готувати різними способами.

До зернових належать: бурий рис, ячмінь, просо, овес, кукурудза, жито, пшениця та гречка. Незважаючи на те, що рекомендуються цільні зерна, невелика частина рекомендованого відсотка зерен може складатися з локшини або макаронних виробів, недріжджових цільнозернових хлібів та інших частинно оброблених цільнозернових зерен.

Овочі

Приблизно 20 вагових%

До овочів для щоденного вживання входять: зелена капуста, капуста, брокколі, цвітна капуста, комір, гарбуз, крес-салат, петрушка, китайська капуста, бок-чой, кульбаба, зелень гірчиці, зелень дайкон, зелений цибуля, цибуля, редька дайкон, ріпа, лопух, морква, і зимові кабачки, такі як масляний горіх, жовтець та жолудь.

Для періодичного використання в сезон (2-3 рази на тиждень): огірок, селера, салат, такі трави, як кріп та цибуля. Овочі, не рекомендовані для регулярного вживання, включають: картоплю, помідори, баклажани, перець, шпинат, буряк та кабачки.

Квасоля та морські овочі

Приблизно 5 10% по масі

Найбільш придатними для регулярного вживання є квасоля азукі, нут та сочевиця. Інші боби можна використовувати зрідка. Можна також використовувати такі бобові продукти, як тофу, темпе і натто. Морські овочі, такі як норі, вакаме, комбу, хізікі, араме, дульсе та агар-агар, є важливою частиною макробіотичного раціону, оскільки вони забезпечують багато вітамінів та мінералів.

Супи

Супи можна готувати з овочами, морськими овочами, зернами або квасолею. Приправи включають місо, тамарі або шою (соєвий соус) та морську сіль.

Напої

Рекомендовані напої включають: смажений чай з гілочок кукічі, чай із стебла, чай із смаженого коричневого рису, чай із смаженого ячменю, чай з коренів кульбаби та каву з зернових злаків. Також можна використовувати будь-який традиційний чай, який не має ароматичного аромату або стимулюючої дії.

Під час пиття води рекомендується джерельна або доброякісна колодязна вода без льоду.

Випадкові страви

Рекомендована риба включає свіжу білу м'ясну рибу, таку як камбала, підошва, тріска, короп, палтус або форель.

Фрукти або фруктові десерти зі свіжих або сухофруктів можна подавати два-три рази на тиждень. Перевагу віддають місцевим та органічно вирощеним фруктам. Якщо ви живете в помірному кліматі, уникайте тропічних та напівтропічних фруктів, а краще їжте такі фрукти, як яблука, груші, сливи, персики, абрикоси, ягоди та дині. Часте вживання фруктового соку недоцільно.

Можна смакувати злегка смажені горіхи та насіння, такі як гарбуз, кунжут та насіння соняшнику. Арахіс, волоські горіхи та пекан можна подавати як випадкову закуску.

Рисовий сироп, ячмінний солод, амасаке та мірин можуть використовуватися як підсолоджувачі.

Бурий рисовий оцет або оцет умебоші іноді можна використовувати для кислуватого смаку.

Рекомендовані приправи

Гомашіо, порошок водоростей (ламінарія, комбу, вакаме та інші морські овочі), порошок кунжутних водоростей, сливи умебоші, тека, соління та квашена капуста, виготовлені з використанням морської солі, місо або тамарі/шою (соєвий соус).

Додаткові дієтичні пропозиції

Рослинна олія має бути тільки рослинної якості. Для поліпшення здоров’я переважно вживати лише нерафіновану кунжутну або кукурудзяну олію в помірних кількостях.

Сіль повинна бути природно обробленою морською сіллю. Традиційні нехімізовані соєвий соус шою або тамарі та місо також можуть бути використані як приправи. (Більше)

Продукти для усунення для кращого здоров'я

М'ясо, тваринний жир, яйця, птиця, молочні продукти (включаючи масло, йогурт, морозиво, молоко та сир), рафінований цукор, шоколад, ваніль, патока та мед.

Тропічні або напівтропічні фрукти та фруктові соки, газована вода, штучні напої та напої, кава, кольоровий чай та ароматизуючі чаї, такі як м’ята або м’ята перцева.

Всі штучно пофарбовані, консервовані, обприскувані або оброблені хімічним способом продукти. Усі рафіновані та поліровані зерна, борошно та їх похідні, промислові продукти масового виробництва, включаючи консерви, заморожені та опромінені продукти.

Гострі спеції, будь-яка ароматизуюча їжа, штучний оцет та міцні алкогольні напої.

Пропозиції щодо макробіотичного способу життя

Їжте лише голодними.
Правильне жування (приблизно 50 і більше разів на рот) важливо для хорошого травлення та засвоєння поживних речовин.
Харчуйтеся впорядковано і розслаблено. Коли ви їсте, сідайте з гарною поставою і знаходьте хвилинку, щоб висловити вдячність за їжу.
Ви можете їсти регулярно два-три рази на день, скільки завгодно, за умови, що пропорція, як правило, правильна і кожен рот ретельно пережований. Найкраще залишати стіл задоволеним, але не повним.
Пийте рідину помірно, лише коли спрага.
Для найглибшого і спокійного сну виходьте на пенсію до півночі та уникайте їжі принаймні за 2-3 години до сну.
Вмивайтесь за потреби, але уникайте тривалих гарячих ванн або душових кабін, які виснажують організм мінералами.
Використовуйте косметику та засоби для чищення, виготовлені з натуральних, нетоксичних інгредієнтів. Уникайте хімічно парфумованих продуктів. Для догляду за зубами чистіться натуральною зубною пастою.
Наскільки це можливо, носіть бавовняний одяг, особливо для нижньої білизни. Уникайте носити синтетичний або вовняний одяг безпосередньо на шкірі. Уникайте надмірних аксесуарів.
Проводити час на свіжому повітрі, якщо дозволяє сила. Ходити по траві, пляжу або ґрунті щонайменше півгодини щодня. Щодня проводите деякий час під прямими сонячними променями.
Регулярно виконуйте вправи. Діяльність може включати ходьбу, йогу, бойові мистецтва, танці тощо.
Включіть додому кілька великих зелених рослин, щоб освіжити та збагатити вміст кисню в повітрі. Щодня відкривайте вікна, щоб циркулювати свіже повітря навіть у холодну погоду.
Підтримуйте порядок у своєму будинку, особливо в місцях, де готують та подають їжу.
Щоб збільшити кровообіг і вивести токсини, щоранку або щоночі очищайте все тіло гарячим вологим рушником. Якщо це неможливо, принаймні потріть руки, ноги, пальці рук і ніг.
Уникайте використання електричних кухонних приладів (духовок та конфорок) або мікрохвильових печей. Перевагою є використання газової або дров’яної печі.
Використовуйте глиняний посуд, чавун або посуд з нержавіючої сталі, а не каструлі з алюмінієвим або тефлоновим покриттям.
Зведіть до мінімуму часте використання телевізора та комп’ютерів. Використовуючи комп’ютер, захистіть себе від потенційно шкідливих електромагнітних полів захисним екраном над екраном або іншими захисними пристроями.
Співайте веселу пісню!

Програми та послуги Інституту Куші, а також вся інформація на веб-сторінках Інституту Куші мають освітній характер, не є медичними порадами і не призначені замість медичного консультування, діагностики та лікування.