Макаронні вироби або ворог в галузі ожиріння ConscienHealth

макаронні

Макарони: друг або ворог при ожирінні?

Залежно від догми про харчування, яку ви читаєте, паста є або «повною токсичних рафінованих вуглеводів», або «визначальним елементом здорової середземноморської дієти». Як ми можемо зрозуміти цей бунт суперечливих дієтичних порад?

Нове спостережне дослідження, опубліковане в журналі «Харчування та діабет», дає деяку інформацію.

Дослідники вивчили дані двох великих спостережних досліджень і виявили "негативну зв'язок між споживанням макаронних виробів та ожирінням у великій вибірці середземноморського населення". Іншими словами, люди, які споживають макарони серед населення, яке дотримується середземноморської дієти, рідше страждають ожирінням.

Звичайно, ці спостереження не є виявленням причин і наслідків. Дослідження має безліч обмежень, починаючи з його спостережної схеми та включаючи його опору на дані про дієту, про які повідомляють самі. Але послідовність цього спостереження у двох цілком окремих когортах обнадіює. Важна не тільки паста. Це все, що з цим пов’язано.

Розглянемо також експериментальну знахідку, опубліковану в Appetite, яка виявила незначну перевагу для цільнозернових макаронних виробів порівняно з рафінованими макаронними виробами з точки зору ситості та глікемічного індексу. Порівняно з хлібом, рівень цукру в крові після рафінованих макаронних виробів з пшениці насправді виглядає досить непогано.

Написавши для Фонду глікемічного індексу, дієтолог та дієтолог Ніколь Старша говорить нам:

Я не впевнений, як ця скромна їжа [макарони] перетворилася з улюбленої традиційної основної їжі на викликання страху та огиду до вмісту вуглеводів, але таким є наш жахливий, заможний західний, одержимий дієтами світ.

На відміну від поширеної міфології, макарони особливо не відгодовують. Однак увага до рецепту соусу та розміру порції допоможе зменшити перевантаження кілоджоулями (калоріями).

Тож макарони, мабуть, не є ні другом, ні ворогом. Це просто їжа.

Клацніть тут, щоб прочитати дослідження в Харчування та діабет, тут, щоб прочитати дослідження в Апетит, і тут, щоб прочитати більше від Ніколь Старша.

Підпишіться електронною поштою, щоб стежити за накопичуючими доказами та спостереженнями, які формують наш погляд на здоров’я, ожиріння та політику.

2 відповіді на тему “Макарони: друг чи ворог при ожирінні?”

07 липня 2016 року о 10:05 Стівен Філіпс сказав:

Похвала Ніколь Старшій (яку цитуємо нижче) ...... явно дієтолог зі знаннями та здоровим глуздом ... що "не так часто"

Написавши для Фонду глікемічного індексу, дієтолог та дієтолог Ніколь Старша говорить нам:

Я не впевнений, як ця скромна їжа [макарони] перетворилася з улюбленої традиційної основної їжі на викликання страху та огиду до вмісту вуглеводів, але таким є наш жахливий, заможний західний, одержимий дієтами світ.

На відміну від поширеної міфології, макарони особливо не відгодовують. Однак увага до рецепту соусу та розміру порції допоможе зменшити перевантаження кілоджоулями (калоріями).

Тож макарони, мабуть, не є ні другом, ні ворогом. Це просто їжа.

07 липня 2016 року о 15:25 Аллен Браун сказав: