Майже половина наших калорій надходить лише з 3 культур. Це потрібно змінити

COVID-19: 3 важливі запитання щодо вакцин, на які відповів експерт

Гігантський айсберг на шляху до «спустошення дикої природи» на острові колонії пінгвінів

Ці виробники іграшок дарують свої вироби COVID-19 на Різдво

Чи знали ви, що не всі банани жовті або вигнуті, як півмісяця? Хтось прямий, хтось тупий, хтось навіть червоний! Насправді існує 1000 різних сортів бананів, але багато хто з нас не знають, що з наших ринків чи магазинів, де в основному представлені банани Кавендіш. Оскільки вони менш легко синяться на транспорті і мають високу врожайність, саме ці „типові” банани найчастіше виробляються. Незважаючи на величезну різноманітність у світі, банани Кавендіш складають майже 50% бананів, вирощених у всьому світі. Історія однакова для багатьох наших фруктів та овочів.

За всю історію людства з приблизно 30 000 їстівних видів рослин 6 000 - 7 000 видів вирощували в їжу. Проте сьогодні ми вирощуємо лише близько 170 культур у комерційно значущих масштабах. Ще більш дивно, що ми сильно залежамо лише від приблизно 30 з них, щоб забезпечити нас калоріями та поживними речовинами, які нам потрібні щодня. Більше 40 відсотків наших щоденних калорій надходять з трьох основних культур: рису, пшениці та кукурудзи!

Чи читали?

Є тисячі сільськогосподарських культур, якими століттями нехтували або не використовували їх. Це не просто ганьба за всі аромати, яких ми втрачаємо, але й за поживні речовини, які вони забезпечують. Ці «занедбані» культури є, як правило, корінними або традиційними культурами, які процвітають у певних регіонах світу. Або тому, що вони вирощуються на невеликих географічних територіях, мають низькі врожаї, потребують широкої обробки, сприйнятливі до шкідників або просто недостатньо добре досліджені, вони ніколи не виходили на світовий ринок, а отже, багато людей ніколи не знають, що вони існують - іноді навіть продукти з наших власних регіонів. Підкріплені правильною політикою та фінансуванням, ці недоглянуті сорти одного разу можуть отримати визнання на світовому ринку.

Ось 5 причин, чому ми повинні припинити нехтувати культурами, які можуть революціонізувати наше майбутнє продовольства:

1. Вони збагачують наш раціон - Традиційні культури часто дуже поживні і можуть запропонувати нам більш збалансований раціон. Наприклад, кіноа - це єдина злакова культура, яка містить усі амінокислоти, необхідні людині. Мелений горіх бамбари пропонує чудове джерело білка, а пшоно з високим вмістом кальцію та заліза. В даний час близько 1,5 мільярда людей у світі страждають від однієї або декількох форм дефіциту мікроелементів. Дефіцит заліза, цинку, йоду, вітамінів A, B12 і D широко поширений як у слаборозвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються, особливо серед жінок та дітей. Ці недоліки трапляються не лише у людей із недостатньою вагою, але й у людей із надмірною вагою та ожирінням. Багато традиційних та недостатньо вживаних культур, таких як ці, багаті мікроелементами і можуть допомогти повернути найнеобхідніше у наш дедалі спрощеніший раціон.

2. Вони захищають наше сільське господарство - Покладаючись на так мало культур, щоб прогодувати більшість країн світу, ми залишаємо себе вразливими до однієї хвороби чи шкідника, що знищує значну частину наших систем харчування. Монокультури, вирощуючи лише один тип сільськогосподарських культур, особливо схильні до руйнування, зниження врожайності та деградації грунту. Якщо покластися на більшу кількість культур, які цінують і цінують на світовому ринку, це означає, що фермери мають більше можливостей, що вирощувати та як садити свої поля. Вони створюють більш стійкі системи виробництва продуктів харчування та зупиняють розповсюдження деяких шкідників та хвороб.

3. Вони перемагають зміну клімату у власній грі - Традиційні культури особливо корисні, оскільки багато хто має кліматично стійкі властивості, такі як здатність переживати повені чи посуху. Вони також можуть рости в деяких типах клімату, в яких інші «стандартні» культури не можуть рости. Кактусова груша росте в пустелях і посушливих районах, оца та лобода виживають на великій висоті, а деякі сорти хлібних фруктів навіть процвітають на піщаних або солончакових грунтах. Оскільки опустелювання зростає, а кліматичні екстремуми стають все частішими, ці культури є рішенням для місць, де важко вирощувати будь-яку іншу їжу.

4. Вони зберігають традиційні знання живими - Ігноруються не просто традиційні культури, це традиційний спосіб їх вирощування та збирання. Наприклад, корінні народи використовували багато сільськогосподарських методів, терасація є одним із таких, які є природно стійкими, тобто краще використовувати воду, мало вимагаючи добрив або сприяти поповненню ґрунту, як деякі приклади. Ідучи в майбутнє, де нам потрібно вирощувати більше їжі для більшої кількості людей на планеті, нам потрібно зробити стійкість новим способом життя, і ці традиційні методи є цінними інструментами в цьому підході.

5. Вони можуть сприяти існуванню малих-масштабні фермери та місцеві виробники - Деякі традиційні культури мають хороший комерційний потенціал і можуть стати чудовою грошовою культурою для дрібних або сімейних фермерів. Кіноа, як один із прикладів, раніше була натуральною культурою в Болівії, Перу та Еквадорі, однак завдяки підвищеній видимості та зацікавленості, виробництво майже втричі збільшилося за період з 1992 по 2010 рік. Зараз воно вирощується у понад 70 країнах. Крім того, традиційні культури, як бобові, також корисні для взаємодії між собою і фактично збільшують врожайність інших сільськогосподарських культур, допомагаючи збільшити доходи фермерів та їх сімей.

Наступного разу, коли ви будете на місцевому ринку, замість того, щоб тяжіти до тих самих фруктів та овочів, подивіться навколо на ті, які ви зазвичай не помічаєте, і спробуйте щось нове. Ви можете урізноманітнити власний раціон, починаючи висвітлювати деякі з цих забутих продуктів. Почнемо знати, чого нам не вистачало.