Ліванська спільна кухня

Громадська кухня МОКК у Лівані забезпечує їжу та робочі місця для сірійських сімей біженців.

Головна/Прес-релізи/Громадська кухня Лівану

12 квітня 2014 р

Балтімор, доктор медичних наук (IOCC) - Над великими сталевими казанами кружляють завихрення ароматної пари, коли п’ять жінок середнього віку розмішують густий барботажний жовтий суп із сочевиці над газовими пальниками. Шість ранку на тиждень три жінки-ліванці та дві жінки-сирійки-біженки збираються на спільній кухні Аккара, створеній Міжнародною православною християнською благодійною організацією (МОКК), щоб приготувати гарячу ситну юшку або рагу, що годуватиме 240 сірійських сімей біженців, розкиданих по імпровізованих поселеннях у район Міньяра на півночі Лівану.

Більшість сімей біженців, які отримують гаряче харчування, не мають кухонь, обладнаних для належного приготування їжі, або засобів для придбання інгредієнтів, необхідних для приготування поживних страв. Здійснюючи постійні зусилля, щоб уникнути загрози недоїдання серед біженців, МОКК обладнав громадську кухню та навчив жінок, найнятих кухарями, готувати їжу у великих кількостях. Щоденне меню, яке включає багато традиційних сирійських страв, контролюється експертами з питань харчування МОКК, щоб гарантувати, що страви забезпечують збалансовану дієту для біженців.

Серед галасливої кухні 40-річна Самар, сирійська біженка, яка втекла з Хомса вісім місяців тому разом із чоловіком та шістьма дітьми, розмірковує про те, що прибула без речей і з дуже невеликими грошима. «Мій чоловік раніше працював співробітником у компанії, і ми гідно жили у власному домі в Хомсі. Але потім прийшла війна і все забрала ». Громадська кухня не лише допомагає харчуватися дітям Самар, але заробітна плата, яку вона отримує за роботу там, також допомагає утримувати сім’ю з відчайдушно необхідним доходом.

Ліванська колега Самар, 40-річна Зейна, розуміє її біль, переживши війну на власні очі за десятиліття конфлікту в Лівані. "Ми пережили війну 30 років тут, у Лівані", - сказала Зейна. “Наші власні будинки були зруйновані, і ми також стали біженцями, як і ці сім’ї зараз. Я знаю, що вони переживають, і хочу допомогти. Я хочу, щоб вони мали надію і не втрачали віру в гуманність ».

Гостинність та емпатія Зейни є життєво важливими для добробуту сирійських біженців, які прибули до Лівану. Кухня допомагає зменшити тягар, що лежить на плечах деяких з тисяч ліванських сімей, громади яких приймають сирійських біженців з моменту початку громадянського конфлікту три роки тому.

Самар, Зейна та інші кухарі спільної кухні Аккар переливають гарячу їжу у понад 100 критих металевих горщиків, які доставлятимуть мікроавтобусом до сірійських сімей біженців у цьому районі. Однією з жінок, яка отримує гарячу їжу, є вдова Нур, яка доглядає за трьома дітьми, серед яких син із синдромом Дауна. "Ці страви, які ви нам надсилаєте, справді знімають з моїх плечей величезний тягар", - сказала Нур. «Тепла і корисна їжа - це те, про що мріє кожна бідна мати для своєї родини. Ми дуже задоволені цим проектом. Нехай Бог благословить усіх, хто бере участь у цьому плані, і дякую за всі ваші зусилля ".

З березня 2012 року IOCC, член Альянсу ACT, надав терміново необхідну гуманітарну допомогу понад 1,2 мільйона сирійців, які проживають як біженці в Лівані, Йорданії, Іраці та Вірменії або переміщені всередині своєї країни через три роки громадянської війни.