Літній сквош Шакшука

Шакшука - класичний середземноморський рецепт

Існує не більше середземноморської страви для сніданку, ніж Шакшука. Класичний рецепт арабських та левінських регіонів найчастіше складається з яєць, пашованих з червоним болгарським перцем у томатному соусі, приправленому кмином та паприкою. Це соус, подібний до того, який я приготував у своєму рецепті м’ясних котлет із Суцукакії. Ця страва з однією каструлею надихнула кулінарів у всьому світі, і ви можете знайти будь-яку кількість варіантів класичного комбо. Це також завжди в меню сніданку для моїх клієнтів у Лос-Анджелесі.

Гарний літній сквош із пастеллю від Melissa’s Produce.

Використання літніх кабачків

Я придумав цей рецепт літніх сквошів «Шакшука», тому що отримав найкрасивішу літню патисону з кабачків та реліквію помідорів чері від Меліси. Це ідеальне вираження літнього сніданку - або сніданку на вечерю - страви. А вам потрібна лише одна каструля, тому її також легко очистити.

Це ідеальний спосіб використовувати ці ідеальні котлети, але якщо ви не можете їх знайти, підійде будь-яка літня кабачок. Мені подобається використовувати комбінацію жовто-зеленого кабачка. Якщо ви використовуєте звичайні патисони, ви захочете нарізати їх великими кубиками. Що стосується пиріжків, просто половина або чверть їх залежно від їх розміру.

Вибираючи помідори

Вам захочеться використовувати свіжі помідори, якщо вони в сезон. Якщо ви робите це поза сезоном, ви можете використати банку на 14 унцій. Я вважаю, що реліквія черрі є найсолодшою протягом усього року, тому я використовую їх у цьому рецепті. Якщо ви використовуєте помідори більшого розміру, натріть їх на тертці для коробки для соусу.

Закінчуючи свою Shakshuka

Закінчіть цю страву, розсипавши трохи сиру фета зверху праворуч, перш ніж випікати його. Якщо фета не є звичайним приладдям у вашому холодильнику, спробуйте гострий козячий сир. Я закінчую цю Шакшуку стрічками м’яти, бо вона легка та освіжаюча (у мене також неймовірно багато росте на моєму подвір’ї). Якщо у вас немає м’яти, петрушка або кінза були б такими ж смачними.

У вас є улюблений рецепт Shakshouka? Повідомте мене в коментарях.

Літній сквош Shakshouka поетапно

Літній сквош Shakshuka від xtinaxenos на Jumprope.