Виключення виробництва продуктів харчування на основі тварин може не бути панацеєю для поліпшення здоров’я

За контактом Елізабет Крофорд

30 листопада 2017 р. - Останнє оновлення 30 листопада 2017 р. О 11:53 за Гринвічем

продуктів

Пов’язані теги: Парниковий газ, США

Крім того, хоча ліквідація виробництва продуктів харчування на основі тварин у США зменшила б кількість парникових газів, цього падіння було б недостатньо, щоб суттєво компенсувати більший внесок від збільшення виробництва рослинництва, згідно з висновками, опублікованими у Proceedings of the National Академія наук.

Мері Бет Холл, вчена-тварина з Міністерства сільського господарства США та Центру досліджень молочних кормів у м. Медісон, штат Вісконсин, та Робін Уайт, професор наук про тварин та птиці в Virginia Tech у місті Блексбург, штат Вірджинія, моделювали вплив на здоров'я на людей, планету та економіку США - перехід усіх американців на рослинний раціон та ліквідація виробництва тварин в США як спосіб перевірки поширеного переконання, що зменшення споживання їжі тваринного походження зменшить парникові гази та посилить продовольчу безпеку.

«У звіті Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО) Організації Об’єднаних Націй тваринництво було визначено головним фактором, що сприяє викидам парникових газів (ПГ), які впливають на глобальне потепління. Зовсім недавно Консультативний комітет з дієтичних рекомендацій 2015 року стверджував, що дієти на рослинній основі сприятимуть здоров’ю та поліпшать довгострокову стійкість постачання продовольства в США. У таких звітах випливає ідея, що модифікація або ліквідація тваринництва матиме користь для суспільства з мінімальними і прийнятними шкідливими наслідками », - пишуть вони у звіті.

Однак, стверджують вони, їх дослідження показує, що це спрощення складного питання, яке при детальному вивченні виявляє більш нюансний та дивовижний результат.