Ферментовані молочнокислі бактерії на харчовій основі пов’язані зі здоров’ям мікробіома кишечника

02 червня 2020 р. - Останнє оновлення 02 червня 2020 р. О 08:53 за Гринвічем

Пов’язані теги: Ферментовані продукти

Стаття представляє перший систематичний аналіз поширеності та відносної кількості ЛАБ у метагеномах кишечника людини, підтримуючи роль йогурту, сиру та кефіру як бактеріального джерела перехідного мікробіома.

"Ферментовані продукти є основною екологічною нішею для LAB в природі", - говорить професор Даніло Ерколіні, старший автор дослідження, який базується в Неаполітанському університеті Федеріко II в Італії.

«Наші результати підтверджують гіпотезу, що їжа є основним джерелом LAB для мікробіому кишечника. Це дослідження також пропонує підказки та методології для реалізації нових стратегій відстеження життя пробіотиків та інших LAB з продуктів харчування та/або добавок аж до людського організму. U

"Це дослідження відкриває нові горизонти для досліджень продуктів харчування, що потенційно сприяють здоров'ю", - додає він.

Їжа або добавки, збагачені лабораторією U

Як ключовий мікроорганізм у співтоваристві кишкових мікробів, LAB викликав великий інтерес завдяки їх потенціалу в додаванні функціональних властивостей до певних продуктів харчування або як добавки.

Незважаючи на багато досліджень, що зосереджуються на оцінці LAB в їжі, взаємодія з мікробіомом кишечника людини досі не повністю зрозуміла.

Проковтнутий LAB повинен пережити фізичні та хімічні перешкоди кишечника, а також кинути виклик численним різновидам, перш ніж застосовувати його сприятливий вплив на організм.

LAB можна розглядати як елементи перехідної мікробіологічної спільноти кишечника, що походять зовні із ймовірного джерела їжі, регулярно взаємодіючи з довгостроковими членами мікробіома кишечника.

Подальші розмови стосуються того, наскільки елементи харчового мікробіому активно передаються, щоб стати частиною мікробіома кишечника, і яку роль вони відіграють у цьому складному середовищі.