Лікарські гриби Юре Похлевен, Тамара Корошец, Андрій Грегорі; THEMUSHHUB CO

Гриби, включаючи гриби, є окремою групою організмів, що мають велике значення для навколишнього середовища та людини. У природі вони необхідні для кругообігу органічної речовини, оскільки вони здатні розкладати матеріал, що не розкладається іншими організмами, і, крім того, важливі для встановлення симбіозу з рослинами. Гриби набули головного значення для здоров’я людини в першій половині минулого століття, коли Олександр Флемінг відкрив перший антибіотик, пеніцилін, вироблений цвіллю Penicillium.

У вищих грибів основна частина організму лежить у землі, поза полем зору. Це велика асимілююча частина гриба, яка називається міцелієм, де відбуваються основні обмінні процеси. Коли міцелій забезпечує себе енергією, репродуктивні органи - плодові тіла або спорокарпи - проростають із землі; їх зазвичай називають грибами, оскільки люди зазвичай називають гриби. Однак цей термін застосовується лише до приблизно 14 000 видів грибів, що утворюють видимі неозброєним оком плодові тіла, що мають найрізноманітніші форми та кольори.

Гриби мали важливе значення в харчуванні людини та в традиційній медицині ще з доісторичних часів, особливо в Азії, а також Америці, Африці та Європі.

Два види грибів, Piptoporus betulinus (береза поліпорна) та Fomes fomentarius (гриб-трут), були виявлені у 5300-річної мумії Ötzi льодовика, виявленої в Тірольських Альпах, які, імовірно, використовувались в лікувальних цілях або як трут відповідно. . У Стародавній Греції Гіппократ, засновник сучасної медицини, описав використання Fomes fomentarius для припікання, тоді як у традиційній східноазіатській медицині певним лікарським грибам приписують чудодійну силу надання довголіття і застосовували їх у різних препаратах, таких як порошки, тоніки, чаї та супи.

З другої половини минулого століття їх популярність зростає у всьому світі завдяки розвитку технологій вирощування та зростанню обізнаності про їх терапевтичні властивості, підтриманих науковими дослідженнями.

Крім того, гриби також все частіше використовуються в кулінарних цілях як здорова їжа, з низьким вмістом жиру та цукру. Вони містять харчові волокна, вітаміни та мінерали та мають відносно високий вміст білка, тому підходять для вегетаріанців та веганів.

На сьогоднішній день з лікарських грибів виготовляють численні препарати у вигляді порошків, капсул, пігулок і настоянок, які є на ринку як дієтичні добавки. Вони використовуються для профілактики та лікування різних захворювань, включаючи захворювання сучасного способу життя, і рекомендуються активним людям, спортсменам та людям похилого віку. Більше того, лікарські грибні продукти все частіше використовуються як кормові добавки для поліпшення здоров'я або лікування хвороб супутників (домашніх тварин), домашніх та спортивних тварин.

Існує понад 50 видів грибів із широким спектром терапевтичних властивостей, які відносять до лікувальних грибів, серед яких найпопулярніша ганодерма люцидум (рейші), Cordyceps spp. (гусеничний гриб), Lentinula edodes (шиітаке) та Pleurotus ostreatus (гливи).

За останні кілька десятиліть було проведено багато наукових досліджень, включаючи низку клінічних випробувань, які підтверджують висновки традиційної медицини та забезпечують докази терапевтичних властивостей лікарських грибів як у людей, так і у тварин. Отже, гриби - це не лише лісові плоди, що використовуються лише для споживання людиною, але все більше визнаються культивованим природним джерелом фармакологічно активних сполук з лікувальними властивостями.

Це читання зосереджується на таких сортах грибів:

Agaricus blazei (Королівське сонце Agaricus). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Auricularia spp. (Деревне вухо). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Coprinus comatus (Кудлата грива). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Cordyceps spp. (Гусеничний грибок). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Fomes fomentarius (гриб Tinder). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Fomitopsis pinicola (червонопоясна поліпора). . . . . . . . . . . . . . . . ./. . . 18
Ganoderma lucidum (Рейші, Лінчжі). . . . . . . . . . . . . ………. . . . . . . 19
Grifola frondosa (Майтаке, Курочка Лісу). . . . . . . . . . . . . . . . 22
Hericium erinaceus (Грива Лева). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Ентоз Лентинула (Шиітаке). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Monascus purpureus (червоний дріжджовий рис). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Piptoporus betulinus (береза поліпорна). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Pleurotus ostreatus (Вешенка). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Polyporus umbellatus (парасолька поліпорна). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Кокос порії (Hoelen, Poria Mushroom). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Trametes versicolor (Туреччина Хвіст). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37