Лідери сирої їжі більше не сирі та веганські: що з цим?

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Якщо ви не переховувались під скелею (або дуріанською оболонкою), ви, мабуть, чули новину про те, що деякі сирі лідери - зокрема Пол Нісон і Вікторія Бутенко - більше не є вегетаріанцями на 100%. І якщо ви схожі на багатьох сироварців, ця інформація шокує, насторожує, турбує, обурює, засмучує, бентежить і купу інших прикметників, які я б перерахував, якби у мене був зручний тезаурус.

Вплив цієї новини на рух сирої їжі був і захоплюючим, і різноманітним. Деякі люди реагували так:

Як вони сміють відмовлятися від сирого! Вони зрадили громаду, порушили свою обіцянку сировини і перейшли на темну сторону! З головами!

Інші реагували так:

Чи означає це, що 100% сирої веганської дієти неможливо підтримувати? Чи варто повертатися до приготованої їжі? Чи варто повертатися до м’яса? Макдональдс, ти називаєш моє ім’я, мій милий колишній коханий?

А інші реагували так:

Яке полегшення знати, що я не єдина, хто не може зробити 100% сиру роботу! Фу. Тепер я можу спокійно з’їсти цей розпарений лист шпинату.

То що тут насправді відбувається? Чому лідери сирої їжі не лише розбираються у своїх розбіжностях із сирою їжею, але насправді рекламують ці розбіжності як нормальні (і, можливо, навіть здорові)? Як повинна реагувати громада-сировина? І як ми можемо використати цю новину, щоб викрити - і вдосконалити - деякі проблеми руху сирої їжі?

RAW - це не релігія

Загальноприйняті, можливо, навіть очікувані, випадки, коли групи «крайок» стають певними островами. І погодьмося: ми, як сироїди, маємо чуттєву бахрому. Ми відмовляємося від своїх смачних картопляних чіпсів та соусу Альфредо та чорничних булочок, як божевільні мазохісти, бігаючи вбік на поле салату та бананів. Загальне населення вважає, що ми божевільні. Навіть люди, які заздрять нашим дієтичним переконанням, потай вірять, що ми шахраї. Згідно з рештою світу, у всіх нас є розлад харчової їжі, який називається «орторексія», і ми маємо перебувати на реабілітації в штаті, підкачувати постійним потоком пончиків та пепсі.

Нам важко для сирих гурманів. Ми самотні і занадто спокійні, щоб мати армію. Єдине рішення - об’єднатись і врешті перевершити чисельність наших дисидентів (що не повинно бути важко, якщо всі вони падають, як мухи, від передозування беконом).

На жаль, різкий розподіл між сирими дієтичними переконаннями та віруваннями майже всіх інших породжує менталітет "ми проти них". Ви або сирі, або ні. Ви або прихильник, або єретик. Ви або в нашій команді, або ви суперник. Так само йде і чорно-біле ставлення.

Ось чому все стає хитро, коли гуру-гуру - люди, які найдовше рухались цим шляхом, які читали нам книги та лекції та інші кульмінаційні знання - відступають від своїх переконань. Це експерти, яких ми пізнали та полюбили. Вони мають нашу увагу, нашу повагу, а головне, нашу довіру.

Принаймні, у них були такі речі, коли вони передавали нам повідомлення, яке ми хотіли почути: що 100% сире веганство - це найнадійніший шлях до здоров’я. Тож коли їхня впевненість у дієті коливається, решта сировинного співтовариства повинна прийняти рішення: чи слід продовжувати слухати їхні ідеї та вчитися на їхніх знаннях, чи слід уникати їх за відхилення від правди?

Той факт, що "вихід" сирих лідерів був настільки засмучений, говорить про сам рух сировини. Здається, багато хто з нас - свідомо чи ні - цінують переслідування сировини більше, ніж прагнення до здоров’я.

Справді, нічого логічно не загрожує в тому, що Пол, додаючи до свого раціону трохи сирих молочних продуктів, або час від часу Вікторія їсть миску парової капусти. Якщо цей вибір приносить їм добробут, чи не слід нам підтримувати їх прагнення бути здоровими, а не безжально критикувати їхню менш загальну сировину?

Причина, через яку так багато людей, що харчуються сировинними продуктами, засмучують останні новини, полягає в тому, що вона символізує: вада непереможності сирої дієти та вказівка на те, що 100% сировини - це не те саме, що 100% здорове харчування. Багато з нас, завдяки прочитаним книгам та доповідачам, яких ми чули, прийшли до думки про сире веганство як про панацею від усіх бід розуму та тіла - а може навіть і світу. Ми приймаємо цю віру з релігійною прихильністю. А дізнатися, що сире веганство не обов’язково досконале, - це як би з’ясувати, як Санта не є справжнім. (Пам’ятаєте той жахливий день? О, жах.)

Чому люди відмовляються від сировини?

Як найкраще я можу сказати, вибір відмови від вегетарізму на 100% має дві причини: перша - це законна причина харчування, наприклад, вибір Пола включити молочні продукти після перегляду результатів аналізу крові та сканування щільності кісткової тканини. Інший - це прагнення до психологічного здоров’я та свободи. Незважаючи на те, що повністю сира дієта є вигідною для багатьох людей, для інших це може здатися захопленням або фанатизмом. У довгостроковій перспективі випадкові приготовлені або частково приготовлені страви - припускаючи, що це не є жорстоким, як фаст-фуд - матимуть незначний вплив на розвиток хвороб та інших дегенеративних станів. Для сирих лідерів та інших спеціалістів з сирої їжі, які щиро відчувають, що вегетаріанство на 100% перебуває у свободі, дозволяючи тимчасовим приготованим стравам потрапляти в їх меню, це може принести користь соціальній та психічній сферам життя, не пошкоджуючи фізично.

За ким ми йдемо?

"Вилазка" вже не сирої лідерів заглиблює ще одне питання. Це люди, які, переговоривши, переконали нас, що сира веганська дієта є оптимальною для людства. Вони є нашими тематичними дослідженнями, нашими морськими свинками - єдиними реальними доказами щодо успіху дієти. Отже, коли вони відмовляються від свого зобов’язання завершити сире веганство, ми втрачаємо свої блейзери. Нам залишається - задихатися! - самостійно знайти собі шлях через глибокі густі джунглі сирої їжі. Виявивши, що сирі лідери є безпомилковими і людяними, їм дозволяється передумати і помилятися, ми змушені покладатися на себе, коли розбираємо, що є "правильним" і "неправильним" з точки зору вибору дієти.

Як би дивно це не здавалося, насправді це чудова річ. Як я розповім у наступному дописі в блозі, не існує єдиної сирої дієти, яка б однаково добре працювала для всіх людей. У кожного є унікальна історія здоров’я, унікальне походження, унікальний свиток фізичних сильних і слабких сторін, унікальний спосіб життя - і далі. Ми не всі мавпи, що живуть у зоопарку, який контролюється кліматом, і грають у точно такому ж середовищі точно так само. Ми найдивніші та найрізноманітніші за поведінкою істоти на планеті.

І здоров’я, як показують нам ці вже не сирі лідери, - це більше, ніж непохитне дотримання режиму дієти. Здоров’я вимагає збалансованості на всіх фронтах - фізичному, емоційному, психічному, духовному, реляційному - і 100% сире веганство не забезпечує це автоматично.

Чого ми можемо навчитися

Щоразу, коли ми починаємо ставитися до дієти як до релігії, ми йдемо до проблем. Як спільнота тих, хто шукає здоров’я, ми повинні аплодувати і підтримувати один одного за кожен крок, який ми робимо на шляху до того, щоб стати кращими, щасливішими, більш досконалими людьми - не вимагаючи культового поклоніння дієті, яка, по суті, є більш теоретичною, ніж доведено. Атака на лідерів, що відхиляються від сирої, лише виявляє ірраціональний п’єдестал, на який ми поставили сиру їжу.

Для багатьох людей сировинний шлях та шлях здоров’я проходять паралельно. Але досвід «деяких» не можна проектувати як досвід «усіх», а іноді приготовані продукти або продукти тваринного походження можуть підтримувати здоров’я на більш цілісному рівні, ніж просто фізичний. Давайте подякуємо нашим сирим лідерам, на 100% чи іншим чином, за прозорість щодо їхньої подорожі, щоб усі ми могли отримати вигоду.