Дуб; Жито та О, ті пироги! Їжа Гал

“Каліфорнія 2.0” в Oak & Rye.

Мені знадобився майже рік, щоб нарешті доїхати до Oak & Rye, дуже розхваленої піцерії в центрі Лос-Гатос. Але варто було почекати.

Розумієте, ресторан не приймає бронювання, якщо ви не приїдете з армією з 10 чоловік. Це означає, що вам доведеться зіграти в гру очікування. А враховуючи, наскільки популярне це місце, очікування може бути великим.

Але нарешті я очистила свій графік і прибула зі своїм чоловіком близько 17:30. в недавню суботу. Добре, що ми потрапили туди, коли теж потрапили, бо, хоча ми одразу ж сіли, буквально через півгодини місце було заповнене.

Легко зрозуміти, чому. Це гучне, жваве місце з креативними коктейлями та меню, яке сподобається більшості будь-якого смаку. Він має своєрідну атмосферу, що з його старовинними обкладинками альбомів від Brothers Blues та Culture Club на стіні, не кажучи вже про блискучу бронзову голову кабана, встановлену так, ніби вона стежить за кухнею.

Талісман, можливо?

Старі обкладинки альбому прикрашають стіни.

Наш стіл знаходився поруч із відкритою кухнею, центральним елементом якої стала мідна мозаїчна піч на дровах.

Місцем був колишній ресторан Джеймса Рендалла, яким керували шеф-кухар Росс Хенсон та його мама Бренда Хеммонд. Восени минулого року вони вирішили відремонтувати та перегрупуватись. Результат - Oak & Rye, де Хенсон обробляє всю їжу, яка не є піцою, тоді як Анджело Вомак, раніше виробник піци в Roberta’s у Брукліні, займається піччю для піци. Вомак заручений з Даною Бункер, яка працювала в піцерії Маріо Баталі в Отто в Нью-Йорку. Бункер також випадково є також сестрою Хенсона, тому Oak & Rye залишається місцем у всій родині.

Московський мул і коляска.

Стильна пляшка з водою.

Ми з чоловіком, які платили власну вкладку, влаштувались коктейлем. Московський мул (10 доларів) для мене, який подавали у класичній мідній чашці. Зроблене з горілкою, великою кількістю вапна та домашнього імбирного пива, воно приємно лоскотало тепло на задній частині горла. Мій чоловік порівняв це з дорослим лимонадом. Він зупинив свій вибір на колясці (10 доларів), яка була цитрусовою, гладкою, просто випивкою і подавалась чудово в келиху з цукровою оправою.

Я ніколи не цураюся вуглеводів, тому для початку ми вибрали макарони перед піцою. Я знаю, я не можу стриматися.

Ньоккі (10 доларів) приніс невелику порцію вареників з макаронних виробів, які не були найефірнішими, які я коли-небудь мав, але мали велику подушкоподібну консистенцію. Наггетси домашніх ковбас мали приємний смак.

Тальятелле (14 доларів) було укріплене бичачим хвостом, створивши з м’якоті моркви та помідорів досить м'яку дегустаційну страву з яскраво вираженою солодкістю. Боби романо додають кольору та хрускіт.

Ньоккі з ковбасою та капустою.

Піца має ароматну скоринку. Ви також можете скуштувати трохи солі в корі, що я дуже ціную, оскільки це ознака того, наскільки добре вона приправлена. Скоринки досить легкі і повітряні. Хоча вони і хрусткі, це не скоринки, які будуть лопатись або тріскати, коли ви їх укусите.

«Зелене поле» (15 доларів) схоже на салат на вершині піци. Мікрозелені рослини з ферми Екопії Кемпбелла розсипаються по грядці талої моцарели. Вінчає його лимон, оливкова олія та душ дрібно натертого парміджано. Зелень настільки глибоко ароматизована сама по собі, що робить цю піцу особливою.

Піца «Поле зелених».

Якщо цей штат коли-небудь перезавантажиться, я хочу, щоб він повернувся точно так само, як і «Каліфорнія 2.0» (15 доларів). Це риф на знамениту піцу з копченим лососем Вольфганга Пука. Тільки тут ви отримуєте надзвичайно вологі шматки свіжого лосося - і їх теж багато. Мазок кропової айолі додає багатства. Рукола, цибуля та каперси додають свіжості та пікантної солоності. Подумайте про це, як бублик з локса у формі піци. Хто б цього не любив?

Десертів обмежено. Вибір із двох, тому я пішов із шоколадною каструлею (8 доларів) зі збитими вершками.

Глибоко шоколадний, схожий на пудинг десерт - це класичний варіант, такий густий і кремовий, що ви не можете не закінчити його, навіть якщо у вас вже була своя частка піци.

Ванна кімната варта згадки. Не думайте, що ви бачите речі, коли заходите, щоб виявити, що вони освітлені чорним світлом і прикрашені неоновою вивіскою над піцею над дверима. Кікер - це олдскульний маленький телевізор, який сидить на столі, і який, очевидно, відтворює асортимент старих відеофільмів. Поруч є знак "Не чіпай", на випадок, якщо у вас виникне спокуса поміняти одне відео на інше. Але привіт, коли грає «Наречена принцеси», як ти можеш помилитися?

Що в цілому схоже на дуб і жито - не так вже й неправильно і в цілому добре в усіх потрібних місцях.

Більше місць у Лос-Гатосі, які можна спробувати: Лексінгтонський дім

Плюс Додаткова інформація про: Ферми Екопія