Вафлі Льєж

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Малін Еммід обміняла свій хліб бельгійським перлинним цукром, ключовим інгредієнтом цих вафель у стилі Льєжа: гладкі кулі цукру додають солодкості та карамелізації, щоб зробити зовнішність хрусткою. Еммід іноді смакує свої вафлі шафраном, а ось аромати ванілі тут більш традиційні. Більше рецептів вафель

Інгредієнти

1 1/2 ложки світло-коричневого цукру

1 3/4 чайної ложки активних сухих дріжджів

1/3 склянки теплої води

2 склянки універсального борошна

1/2 чайної ложки солі

1 чайна ложка чистого ванільного екстракту

2 палички несолоного вершкового масла, розтопленого (близько 1 склянки), плюс ще для чищення зубів

1 склянка бельгійського перлового цукру (див. Примітку)

Як це зробити

У невеликій мисці збийте коричневий цукор та дріжджі в теплу воду і дайте постояти до піни приблизно 5 хвилин. У чаші стоячого міксера, оснащеного лопаткою, змішайте борошно з сіллю. У центрі чаші зробіть колодязь і влийте дріжджову суміш. Змішуйте на середній швидкості до кудлатості, приблизно 1 хвилину. Додайте яйця по одному, перемішуючи 20 секунд між кожним. Збийте ваніль з 1 склянкою розтопленого вершкового масла. За допомогою міксера на середньому і низькому рівні поступово змішуйте масло до однорідності; тісто буде густим і дуже липким. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте тісто піднятися в теплому місці до подвоєння розміру, приблизно 1 години 45 хвилин.

Розмішайте перловий цукор у піднесеному клярі. Знову накрийте кришкою і дайте відпочити 15 хвилин.

Розігрійте духовку до 250 °. Попередньо розігрійте бельгійську вафельницю і змастіть її розтопленим вершковим маслом. Акуратно розмішайте тісто, щоб воно здулося. Використовуючи приблизно 2 столові ложки кляру для кожного, готуйте вафлі відповідно до інструкцій виробника, поки вони не стануть золотистими і хрусткими; за необхідності змастіть вафельницю розтопленим вершковим маслом. Перекладіть вафлі на тарілки або тримайте їх у теплі в духовці, а потім подавайте до столу.

Зробіть попереду

Кляр можна готувати до етапу 1 і зберігати в холодильнику на ніч.