Легкий смачний курячий плов

Нехай заголовок вас не залякує - плов - це просто рис, зварений у витриманому бульйоні. В даному випадку з домашнім курячим бульйоном. Ерго, легкий, але надзвичайно смачний плов з курки.

Ми готували рис таким чином роками, і до недавнього часу я не знав, що існує його назва. Це дуже схоже на хайнанський курячий рис, за винятком того, що до плову ви можете додати видимі шматочки трави, спецій і навіть м’яса та овочів.

В ідеалі зерна рису в плові повинні залишатися окремими після варіння. Рисові сорти, в яких дуже багато крохмалю, не рекомендуються. Довгозернистий рис, такий як жасмин та басмати, є найкращим вибором, оскільки вони добре розпушуються під час варіння, а зерна залишаються окремо.

Плов (також пишеться плов, пілав, плов, пулао або плов) зустрічається в кулінарії Південної Азії, Близького Сходу та Середземномор’я. Хоча італійське різотто вимагає перемішування та безперервного додавання бульйону для досягнення потрібної консистенції, для порівняння, приготування плову - це легкий вітер. Просто зварити рис на олії, влити бульйон, довести до кипіння, накрити кришкою і залишити, поки рис не вбере весь бульйон. Це основний плов.

Цей рецепт, очевидно, призначений не лише для основного плову, оскільки я додав багато додаткових напоїв, щоб зробити його одним стравою. Свій коричневий колір рис отримує з карамелізованих шматочків цибулі.