Легкий домашній курячий бульйон

Домашній курячий бульйон - це заміна гри. Зробіть це один раз, і ви обов’язково будете робити це раз за разом!

Домашній курячий бульйон колись мене залякував. Від концентратів до банок до сортів у коробках, у магазині так багато чудових бульйонів. Незважаючи на те, що вони все чудові, ніщо не може порівнятися з тими, які ви можете зробити вдома.

Домашній курячий бульйон - найкраща основа для такої кількості різноманітних видів супів. Зробіть величезну партію і заморозьте залишки, щоб у вас завжди був бульйон!

Курячий бульйон - це чиста комфортна їжа. Коли хтось із моєї родини захворіє (в тому числі і я), я люблю розігрівати чашку курячого бульйону, щоб вони пили, як чай. Він легкий, заспокійливий і такий ароматний.

Що входить до основного курячого бульйону?

Морква: Не потрібно очищати моркву від шкірки. Просто мийте їх супер добре!
Цибуля: Залиш шкірку на цибулі! Це додає бульйону більше кольору.
Селера: Добре вимийте селеру. Тримайте його великими шматками, щоб запобігти його розмоканню та важкому напруженню.
Лавровий лист: Лаврове листя додає вашому бульйону тонкої гіркоти. Десь між перцем і сосною ці трави є обов’язковими для того, щоб округлити смаки вашого бульйону.
Курка в кістках: Настійно рекомендую використовувати органічну курку. Це набагато смачніше, ніж сорти, наповнені антибіотиками та іншими хімічними речовинами. Також не використовуйте курку без кісток. Весь смак народжується завдяки повільному приготуванню кісткового мозку з кісток!
Свіжі трави: Кріп, петрушка, розмарин і чебрець - все це приголомшливі трави для додавання в суміш! Проявіть креативність та додайте тих, хто вам найбільше подобається.
Часник: Додайте цілу головку часнику прямо в казан. Вам не доведеться турбуватись від лущення окремих гвоздик!
Відфільтрована вода: Якщо ви можете, використовуйте для приготування відвару холодну фільтровану воду. Відфільтровані речі не забруднюються зайвими мінералами або хімічними речовинами з-під крана. Це дозволяє просвічувати весь смачний курячий смак.

Як зробити курячий бульйон

Помістіть всі свої інгредієнти безпосередньо у великий казан. Пам’ятайте: Вам не потрібно очищати овочі від шкірки! Ви процідите їх після закінчення відвару, тому не витрачайте час. Також сміливо вживайте свіжу або заморожену курку.
- Гаряча порада: У вас в холодильнику бовтається курка-гриль? Вийміть м’ясо з кістки, нашаткуйте і відкладіть. (Ви можете додати його в суп пізніше!) Потім киньте тушку курки прямо у свій горщик! Всі кістки додадуть дивовижного смаку та жирів. Було б соромно пустити тушку впусту ...
Наповніть горщик відфільтрованою водою. Доведіть його до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте без кришки 3-4 години.
- Гаряча порада: Ви також можете використовувати глиняний горщик для приготування свого бульйону. Це чудовий варіант, коли ви не можете бути вдома під час приготування їжі і вам не комфортно виходити з дому з увімкненою плитою. Варіть бульйон на слабкому рівні протягом 6-8 годин. Процідіть і зберігайте звичайно.
Процідіть відвар у друшляк, вистелений паперовим рушником.
Збережіть курку, щоб приготувати суп! Відкиньте всі овочі.

Курячий бульйон і курячий бульйон - це одна і та ж річ?

Як правило, курячий бульйон готується з більшою кількістю м’яса, тоді як курячий бульйон виготовляється з більшою кількістю кісток. Тому бульйон більш рідкий, тоді як запас, як правило, густіший і жирніший. Не соромтеся експериментувати тут і додавати більш-менш кістки, як вам зручно.

Способи використання курячого бульйону

Окрім того, щоб пити його як чай, ось кілька найулюбленіших способів використання домашнього курячого бульйону:

Суп з курячої страви: Курячі страви та гриби об’єднуються, щоб приготувати шалено насичений суп. Використання домашнього курячого бульйону підніме цей сімейний рецепт на новий рівень!
Суп з курячої локшини: ця класика завжди смачна. Коли ви або ваші близькі почуваєтесь під погодою, приготуйте велику порцію супу та затишно.
Домашній молюск з цукрів: Життя в Сіетлі означає, що я маю дивовижний молюск. Використовуйте найсвіжіші молюски, які ви можете знайти (або консервовані, якщо вам не вистачає), і домашній курячий бульйон, щоб зробити цю класику в комфорті вашого власного будинку.

Заморожування курячого бульйону

Скажімо, я свого часу допустив кілька помилок, коли мова заходила про зберігання курячого бульйону. Одного разу я зберігав відвар у мурованих банках, і скло розбилося, бо вода розширювалася, коли вона замерзала! Мені подобається думати, що я зробив ці помилки, тому вам не потрібно ...

Найкраща порада - використовувати для зберігання бульйону мішки з морозильною камерою або багаторазові пластикові контейнери. Це значно полегшить вам життя!