Легкий 2-інгредієнтний немолочний йогурт

Цей домашній немолочний йогурт з кокосового молока виготовляється з двох простих інгредієнтів: кокосового молока та пробіотиків для створення густого і пікантного йогурту, що не містить молочних продуктів, веганських рослин, на рослинній основі, не містить глютену, кето, палео та AIP. . Включає варіант з високим вмістом білка.

Домашній немолочний кокосовий молочний йогурт

Цей домашній йогурт справді став улюбленим продуктом харчування без молочних продуктів у моєму домі.

Я вперше дізнався, як приготувати немолочний йогурт із рослинного молока з використанням пробіотиків від Minimalist Baker, і з тих пір практикував та вдосконалював власну версію.

Дізнавшись, як мені подобається смак і простота, я зрозумів, що цей безмолочний йогурт є вкрай необхідним продуктом у багатьох дієтах, починаючи від рослинної дієти і закінчуючи дієтою Палео і закінчуючи Палео-аутоімунним протоколом.

Цей йогурт, що не містить молочних продуктів, займає трохи часу, але як тільки він буде готовий, він стане ідеальним основним продуктом для додавання до вашого режиму сніданку, соусів на основі вершків, провалів тощо.

Користь для здоров’я немолочного йогурту

Більшості клієнтів, з якими я працюю, колись доведеться дотримуватися способу життя без молочних продуктів, особливо під час роботи з протоколами для визначення найкращої для них аутоімунної дієти.

У своїй практиці я обслуговую тих, хто страждає аутоімунними та запальними станами, з цілісним підходом до способу життя, поєднуючи харчування та втручання у спосіб життя з вихованням конопель.

Для тих, хто відчуває спалах, некеровані таємничі симптоми або дисбактеріоз кишечника, основною причиною, як правило, є неконтрольоване запалення.

Хоча я пропоную унікальний, спеціально підібраний підхід до кожного мого клієнта, загалом одним із перших кроків до оздоровлення є вилучення молочних продуктів з раціону.

Запальний молочний продукт?

Як кваліфікований зареєстрований дієтолог з більш ніж 5-річним досвідом клінічної практики, я знаю достатньо, щоб знати, що запалення є надзвичайно унікальним для кожної людини.

Це означає, що молочні продукти не є запальними для всіх чи всіх.

Насправді, багато моїх клієнтів, які приходять до мене, насправді здатні з часом повернути молочні продукти у свій спосіб життя. Приблизно через два роки після власної кризи здоров’я я тепер можу терпіти невелику кількість сиру та молочних продуктів.

Існує багато суперечливих доказів як за, так і проти включення молочних продуктів у свій раціон. На жаль, багато з цих досліджень фінансуються і значним чином впливають на молочну промисловість.

Цікаво, що запалення, пов’язане з молочними продуктами, може виходити за рамки самого простого молока і мати більше спільного з типом молока чи способом обробки молока.

У статті, що фінансується грантом від Danone, написаному авторами, пов'язаними з Danone, Alliance for Better Bone Health, MSD, Eli Lilly, Pfizer, Novartis, Servier, Merck, Medtronic та Roche та іншими:

"Хоча в минулому молочна їжа вважалася прозапальною [107], дослідження споживання молочних продуктів демонструють, що повножирні молочні продукти та молочні жири насправді мають нейтральний або зворотний вплив на рівень циркулюючих запальних біомаркерів".

Вплив споживання молочних продуктів на здоров’я

Це свідчить про те, що нежирні молочні продукти можуть бути більш корисними для здоров’я тих, хто вирішив включити молочні продукти у свій раціон.

Якщо ви підете без молочних продуктів?

На жаль, я вважаю, що на людей та їхні рішення щодо здоров’я та харчування більше впливає їхній соціальний та культурний досвід, ніж їх особистий досвід.

Безмолочні продукти не підходять для всіх, але для деяких це може допомогти полегшити небажані травні та імунні симптоми при лікуванні хронічних запальних та аутоімунних станів.

Можна приготувати йогурт з пробіотиками?

Я був скептично налаштований, коли вперше спробував цей спосіб приготування безмолочного йогурту, але це було напрочуд легко і насправді вдалося. Йогурт стає густим і дуже нагадує грецький йогурт без лактози.

Найважливіший крок у забезпеченні того, щоб цей рецепт вийшов правильно - це вибір пробіотика, який буде працювати. Обов’язково прочитайте етикетку інгредієнтів та переконайтеся, що є принаймні 12 штамів без додавання інгредієнтів, таких як пребіотики.

Не містить йогурту без глютену?

Так, йогурт від природи не містить глютену. Якщо в йогурті є добавки, обов’язково підтвердьте, що всі інгредієнти, що використовуються для виготовлення йогурту, також не містять глютену.