Прості японські рецепти JW

Де ви можете знайти прості японські рецепти!

Неділя, 06 серпня 2006 р

Санма на грилі

Нещодавно на мою роботу мене попросили розробити рекламу для "оформлення товарів" для клієнта в Японії. Я використав кольорові маленькі вінілові гантелі як ключовий візуал для реклами, оскільки я думав, що вони виглядають мило (реклама була орієнтована переважно на жінок, які сидять на дієтах) і змусив задуматися про тренування. Але коли я показав свій дизайн японській бізнес-команді, вони, схоже, не зрозуміли, чому я використовував гантелі для реклами фігури. Вони вважали, що реклама представляє більше для вправ, а не для складання дієти.

Я був збентежений, чому вони були розгублені. Після декількох хвилин спроб прояснити один одного, я дізнався, що багато японців не обов'язково вважають заняття спортом головним джерелом дієти. Для них дієта була вживанням неприємних зелених овочевих напоїв або оцту або прийняттям гарячої ванни, надягаючи на пальці ніг якесь дивне кільце, щоб зробити вас стрункішими. Виявляється, вони більше думали про масажні креми та порошки для ванни, а ні про фізичні вправи. Потім я згадав, що всі мої японські друзі, які сиділи на дієтах, не особливо працювали, а замість цього випробовували всі ці дивні методи (я не думаю, що хтось із них втрачав вагу).

Одним з інших популярних методів схуднення серед моїх японських друзів було вживання менше м’яса та більше риби. Один з моїх колег, який особливо не любив рибу, почав їсти суші раз на тиждень замість яловичої миски. Я думаю, що в суші може бути досить багато холестролу, особливо коли вони жирні.

Говорячи про рибу, однією з найбільш традиційних риб, приготованих на грилі, які ви могли отримати в японських ресторанах (в Японії), була санма (тихоокеанська саурі англійською мовою), особливо восени. Їсти може бути трохи боляче, якщо ви до цього не звикли, оскільки вам потрібно напівзахищати рибку, коли ви їсте, але вони також досить смачні, тому я думаю, що це коштує часу.

В ЯПОНІЇ: Санма но шиоякі
КАТЕГОРІЇ: Риба
МЕТОД ГОТУВАННЯ: На грилі
СКЛАДНОСТЬ: Середній
ПОСЛУГИ: 2 особи
ТРИВАЛІСТЬ ЧАСУ: 20 хв

ІНГРЕДІЄНТИ:
Пачка санми (тихоокеанський саур), яка зазвичай постачається в пачці від 4 штук
сіль
4-дюймовий шматок дайкону подрібнений (необов’язково)
соєвий соус або понзу

ЯК:
Я ще не бачив свіжої санми, що продається в Штатах. Я отримую їх або на японському, або на корейському ринках, але вони завжди заморожені. Оскільки це маленька вузька рибка, я б сказав, що одна риба на людину. Якщо вас двоє, розморожуйте двох у холодильнику на кілька годин.

Після повного розморожування риби дістаньте її з холодильника і посипте сіллю по обидва боки риби і відкладіть приблизно на 10 хвилин (нехай сіль вбереться в рибу)

Налаштуйте духовку на смаження і покладіть рибу на решітку з каструлею знизу, щоб ловити крапельки (крапель буде багато!) Варіть приблизно 7 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим.

Поки рибу готують на грилі, натріть трохи редьки (яку я настійно рекомендую для цієї риби). Вичавіть воду з тертого дайкона і подавайте поруч з рибою. Полийте дайкон соєвим соусом і з’їжте його разом з рибою.

Найпростіший спосіб розрізати цю конкретну рибу - розрізати її навпіл зверху (звичайно, використовуючи палички для їжі) і вийняти кістки. Тепер ви готові до вживання!