Кіноа: чому ми вважаємо, що ви хочете зробити це частиною свого раціону

Прочитавши це, ви захочете зробити цю нову суперфуд частиною свого раціону.

Кіноа (вимовляється як «гострий ва») зараз має хвилину. Насправді Генеральна Асамблея Організації Об’єднаних Націй навіть оголосила 2013 рік «Міжнародним роком кіноа». І ми все ще любимо це.

Так в чому вся суєта?

Ну, його починають називати «суперпродуктом» і ось-ось стане вашим інгредієнтом, якщо ви хочете схуднути, оскільки він надзвичайно багатий повноцінним білком і складними вуглеводами.

Експерт-нутріоніст Фіона Хантер каже: `` Кіноа має низький ГІ і містить майже вдвічі більше білка, ніж рис, і майже втричі більше білка, ніж кус-кус, що робить його хорошим вибором для тих, хто стежить за своєю вагою, оскільки багата білками їжа допомагає вам почувати себе швидше і довше залишайся ситим ''.

Насправді лобода містить стільки білка, що Всесвітня організація охорони здоров’я прирівнює рівень білка в кіноа до кількості, що міститься в молоці.

Переваги втрати ваги не є причиною того, що лободу почали вважати суперпродуктом. Харчова цінність зерна приголомшлива, сказала нам Фіона: "У ньому також міститься корисна кількість фосфору, кальцію, заліза, вітаміну Е та вітамінів групи В, а також клітковини".

Це все необхідне для побудови та підтримки здорових кісток і зубів, постійного вивільнення енергії, зниження рівня холестерину та запобігання захворювань.

Звучить добре, так? Ну, плюсові бали на цьому не зупиняються.

Кіноа також не містить глютену та холестерину, що робить її необхідною для людей з обмеженим харчуванням. Включити його у свій раціон не може бути простіше. Нутріоністка Фіона каже: «Він має смачний горіховий смак і цікаву текстуру. Його можна варити і використовувати замість рису для салатів або пловів, для приготування фаршу або як супровід до рагу та запіканок. Він також доступний у вигляді борошна та додається до пластівців для сніданку. '

Маючи це на увазі, чому б не спробувати смачні рецепти нижче і не повідомити нас, якщо ви перетворювач кіноа:

Британський салат зі спаржею, кіноа та копченою куркою
(Обслуговує: 2)

Інгредієнти:
180 г лободи
1 пучок британської спаржі, нарізаної соломкою 2-3 см
250 г вареної копченої курки, нарізаної кубиками
150 г дитячих помідорів чері, навпіл
30г соняшних рум'ян помідорів, дрібно нарізаних кубиками
Сіль і свіжомелений перець за смаком
Дукку для гарніру (необов’язково - див. Примітку нижче)

Як зробити:
1. Ретельно вимийте лободу, потім помістіть у каструлю з 360 мл холодної води, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і обережно тушкуйте 10 хвилин.
2. Додайте спаржу на сковороду з кіноа і продовжуйте варити протягом 5 хвилин або до тих пір, поки спаржа не стане м’якою, і вся вода не вбереться. Відкладіть в сторону для охолодження.
3. Перекладіть кіноа та спаржу у велику миску. Перемішайте курку, свіжі та засмажені помідори.
4. Приправте за смаком і прикрасьте посипкою Дука

Примітка кухаря:
Dukkah - єгипетська суміш спецій, виготовлена з суміші горіхів, насіння та спецій. Він доступний у Marks & Spencer або ви можете зробити це.

Інгредієнти:
4 ст. Ложки кунжуту
2 ст. Ложки насіння кмину
1 ст. Ложки меленого коріандру
Щіпка сухих пластівців чилі, за бажанням
50г фундука, дрібно нарізаного
½ чайна ложка солі

Як зробити:
1. Насухо обсмажте насіння кунжуту, кмину та коріандру протягом 3 хвилин на сковорідці з антипригарним покриттям на повільному вогні, рухаючи їх до тих пір, поки вони не почнуть пахнути ароматним запахом. Чай їх на тарілку.
2. Додайте фундук на сковороду і смажте 1-2 хвилини або до легкого золотистого кольору. Розмішайте горіхи, сіль і перець чилі в насіннєвій суміші.
3. Зберігати в герметичній тарі до 1 тижня.

Курка Кіноа Бельці
(Обслуговує 4)

Інгредієнти:
1ч.л оливкової олії
2 великі цибулини, товсто нарізані скибочками
4 курячі грудки без шкіри, нарізані кубиками
50г пасти з каррі Бельці
200г Кіноа велика шотландська
1x400г можна подрібнених помідорів
1л курячого бульйону
50г несолоних горіхів кеш'ю
Невеликий пучок свіжого листя коріандру, подрібнений
Сіль і чорний перець