Центр фітнесу та оздоровлення

Автор: Амелія Лемб

Білок складається з довгих штамів амінокислот. У людини існує 21 тип амінокислот, і їх можна розділити на дві основні категорії; істотне та несуттєве. Необхідні білки повинні отримуватися з власної дієти, тобто вони не синтезуються всередині організму. Найважливішими амінокислотами є ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін. Неесенціальні кислоти виробляються організмом, і тому їх не потрібно приймати всередину. Необов’язковими амінокислотами є аланін, аргінін, аспарагін, аспартат, цистин, глутамінова кислота, гліцин, орнітин, пролін, серин та тирозин (“Що таке незамінні та незамінні амінокислоти?” 2015). Білки, на відміну від ліпідів, розщеплюються кислотами в шлунку і всмоктуються в тонкому кишечнику безпосередньо в кров. Білки використовуються не для енергії настільки, як жири та вуглеводи. Натомість вони постійно синтезують та деградують для регулювання структур та відновлення м’язів у процесі, який називається оборотом білка (Choose My Plate, 2016).

Третім макроелементом є вуглеводи, які забезпечують 4 калорії на грам, як і білок. Вуглеводи - основне джерело енергії організму. Розщепившись на глюкозу, організм може її утилізувати відразу або зберігати надлишки у вигляді глікогену. Глюкоза також важлива для правильної роботи мозку. Вуглеводи містяться у великій кількості їжі, таких як хлібні вироби, картопля, фрукти, овочі, цільні зерна та цукерки. Вуглеводи можуть бути простими і складними. Прості цукри містяться в соді, печиві та інших харчових продуктах, тоді як складні цукри містяться у фруктах, цільнозернових продуктах (лобода) та овочах (Чейні 2015). Вуглеводи, як і білки, також потрапляють безпосередньо в кров після денатурації в шлунку. Потрапляючи в кров, клітини здатні приймати глюкозу і використовувати її для отримання енергії.

Алкоголь, хоча і не є макроелементом, забезпечує 7 калорій на грам практично порожніх калорій, оскільки в організм не надходить поживних речовин. Це більше калорій на грам, ніж вуглеводів або білків! Велика кількість калорій, що містяться в алкоголі, може призвести до збільшення ваги та багатьох інших проблем зі здоров’ям. Жири, білки та вуглеводи, на відміну від алкоголю, є макроелементами і важливі для щоденного функціонування здорової людини. Дуже важливо вживати продукти, що містять ці необхідні поживні речовини; не менш важливо також не вживати жодного макроелемента, оскільки це також може мати негативні наслідки. Баланс усіх макроелементів у вашому раціоні має першорядне значення.