Курячий шніцель з капустяним салатом

Курячі грудки тендітні, покриті сухарями і обсмажуються до золотистого і хрусткого кольору. Вечеря, яку дітям сподобається готувати та їсти.

Харчування: на порцію NutrientUnit

ккал	430
жиру	19 г.
насичені	5 г.
вуглеводи	26 г.
цукру	13 г.
клітковина	5 г.
білка	36 г.
сіль	1,1 г.

Інгредієнти

Для шніцеля

4 маленькі курячі грудки
3 ст. Ложки тертого пармезану
100г борошна
1 велике яйце, збите
75г сушених сухарів (ми використовували панько)
75мл рослинного масла

Для капустяного салату

300г білокачанної капусти, подрібненої
1 велика морква, очищена і натерта на тертці
6 зеленої цибулі, нарізаної по діагоналі
1 червоношкіре яблуко, тертий
150 г натурального йогурту в горщику
сік ½ лимон
2 ч. Ложки англійської гірчиці

Метод

Для капустяного салату запропонуйте дитині змішати всі інгредієнти у великій мисці. Трохи приправте і відкладіть.

Покладіть на вашу робочу поверхню шар харчової плівки, а зверху витріть куряче філе. Накрийте ще одним шматочком харчової плівки і за допомогою качалки попросіть дитину бити курку, поки вона не стане товщиною 2-3 мм.

Покладіть борошно на тарілку і приправте, а потім покладіть яйце на іншу тарілку. Нехай ваша дитина занурить курку в борошно, щоб покрити, а потім у яйце.

Змішайте сухарі та пармезан у неглибокій мисці, а потім попросіть дитину кинути курку в суміш, щоб вона повністю покрила крихти. Покладіть курку на тарілку і остудіть у холодильнику до готовності до вживання, якщо ви не готуєте її відразу.

Розігрійте олію на великій сковороді на досить сильному вогні і варіть курячі шніцелі по дві за раз. Капіть їх по 2-3 хвилини з кожного боку до повного золотистого кольору, а потім підніміть на кухонний папір, щоб стекали. Ви можете зігріти їх у низькій духовці, поки будете готувати решту. Подавайте з капустяним салатом.

Чудово поєднується

Рецепт від журналу Good Food, жовтень 2014 року