Курячі сосиски з баклажанами Капоната

Капоната (вимовляється kap-oh-nah-tah) - це сицилійська страва, яку часто подають як салат або смак - тут, як топпер для курячої ковбаси. Наша варіація цього традиційного італійського топінгу з баклажанами, помідорами, анчоусами, оливками та каперсами з низьким вмістом натрію в будь-який день!

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

ковбаски

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Курячі сосиски з баклажанами Капоната

Харчовий бонус: Баклажани володіють антиоксидантними властивостями завдяки антоціанам і насуніну, що містяться в шкірці овочевого пасльону.

Інгредієнти

  • Спрей для приготування оливкової олії
  • 1/2 середніх баклажанів (близько 4 унцій), нарізаних скибочками 1/2 дюйма
  • 1/2 середньої жовтої цибулі, нарізаної скибочками 1/2 дюйма
  • 1 ст. Ложка оливкової олії
  • 4 натуральні курячі ковбаски по 3 унції з в’яленими помідорами та базиліком
  • 4 цільнозернових булочки з хот-догами
  • 8 маслин Каламата без кісточок, дрібно нарізані, за бажанням
  • 2 ст. Ложки подрібненого свіжого базиліка, плюс додатково для гарніру
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 ч. Ложки яблучного оцту або червоного винного оцту

Підготовка

  1. Попередньо розігрійте гриль до середньої висоти та злегка покрийте кошик грилем кулінарним спреєм. Злегка змастіть маслом обидві сторони баклажанів і цибулі, а потім покладіть у кошик для гриля. Варіть овочі до коричневого кольору і м’якості, приблизно 6 хвилин на сторону. Перекладіть овочі на обробну дошку.
  2. Помістіть ковбаски в кошик-гриль. (ПОРАДА: Найкраще готувати цих собак у своєму кошику для гриля, оскільки через гриль можуть потрапляти менші ланки.) Готуйте згідно з інструкціями на упаковці. Акуратно розкрийте булочки, але не розколюйте навпіл. Коротко обсмажте булочки на грилі з кожного боку, поки ковбаски готуються протягом останніх 2 хвилин.
  3. Дрібно наріжте баклажани та цибулю та покладіть у середню миску з оливками, базиліком, часником та оцтом.
  4. Для подачі покладіть по 1 ковбасі в кожну булочку і ложкою однакової кількості овочевої суміші поверх кожної. За бажанням посипте додатковим базиліком.