Рецепт вечері до школи: карамелізовані курячі котлети з брюссельською капустою

Поділіться

котлети

Написано

Опубліковано

Пов’язані статті

Коли школа працює, легкі вечері та швидкий сніданок необхідні для дотримання жорсткого графіку та полегшення шкільних днів. Легке харчування важливо, бо повернення до школи не лише важке для дітей (бу-школа!), Але і для батьків.

Батьки стикаються із життям своїх дітей - від допомоги в виконанні домашніх завдань до планування позакласних занять - і, можливо, у них мало часу, сил та уваги для того, щоб займатися вечерею. Я згадував години затори? Тож ось швидкий здоровий 20-хвилинний прийом їжі, який допоможе подолати часові обмеження нового навчального року.

Інгредієнти
  • 4 (4 унції) курячі котлети.
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі, розділеної для використання на різних етапах рецептури.
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, розділеного.
  • 2 чайні ложки оливкової олії, розділені.
  • 3 столові ложки рисового винного оцту, розділених.
  • 2 столові ложки чистого кленового сиропу.
  • 1 фунт брюссельської капусти.
  • 1/4 склянки сушеної журавлини.
  • 1 середнє яблуко Гренні Сміт, нарізане скибочками товщиною 1/8 дюйма.
Напрямки
  1. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні і закип’ятіть 1 літр води.
  2. Приправте курку щіпкою чайної ложки солі і перцю.
  3. Додайте на сковороду 1 чайну ложку олії; кружляти до пальто. Додати курку в сковороду; варити по 3 хвилини з кожного боку або до готовності. Вийняти з каструлі.
  4. Додайте на сковороду 2 столові ложки оцту та сиропу; довести до кипіння. Варити 1 хвилину або до зменшення до 3 столових ложок.
  5. Поверніть курку в сковороду; нагрівати, перетворюючи на покриття глазур’ю.
  6. Брюссельську капусту наріжте тонкою соломкою. Бланшуйте в окропі протягом 20 секунд, а потім змийте холодною водою. Помістіть у велику миску 1 чайну ложку олії, 1 столову ложку оцту та щіпку солі та перцю; розмішати.
  7. Додайте брюссельську капусту, журавлину та яблуко; кидати комбінувати. Подавати з куркою.

Факти харчування

Калорії: 382
Жир 8,7 г (насичений жир 1,4 г, моножир 5,4 г, поліжир 1,5 г)
Білок 28,6г
Вуглеводи 21,4г
Клітковина 3,7г
Холестерин 61 мг
Натрій 341 мг

Про шеф-кухаря

Шеф-кухар Річард Пласенсія, шеф-кухар лікарні Південного Маямі, приєднався до баптистської організації охорони здоров'я Південної Флориди в 2011 році для відкриття баптистської лікарні Вест-Кендалл. Це нагороджений шеф-кухар, який захоплений створенням і передачею свіжих місцевих та сезонних рецептів, приправлених смаком та міцним здоров’ям. Окрім інтересу до харчування, шеф-кухар Річард має велику історію в індустрії гостинності. Він працював шеф-кухарем у Town Kitchen & Bar, Jake’s, Hyatt Regency Coral Gables, Shore Club, Por Fin та готелі Conrad. Він також був частиною кількох команд, які отримали нагороди Mobile 4 та 5 зірок, а також Чіоппіно, який за його час перебування в Ritz-Carlton Key Biscayne був визнаний найкращими американськими ресторанами за версією Esquire Magazine 2005. Шеф-кухар Річард Пласенсія закінчив університет Джонсона та Уельсу, отримавши ступінь бакалавра кулінарних мистецтв.