Курячі котлети: рецепт, щоб зробити їх хрусткими і смачними

Курячі грудки 2 фунти попередньо нарізані, тонко нарізані скибочками
Лимонної цедри 2 чайні ложки тертого (приблизно 1 цілий лимон)
Мускатний горіх 1/8 чайної ложки
Білок 4 - 5 великих
Хлібні крихти 2 склянки
Канола або рослинна олія для смаження
Лимонні клинки для подачі
Сіль • 1 ккал

Калорійність відноситься до 100 гр продукту

Ніжна курка вкладена в хрусткі хлібні крихти за цим класичним рецептом котлет. Якщо ви втомилися від простої курки, подзвоніть до змін цим рецептом.

Це легко зробити і обов’язково сподобається всім. Подавайте з вашим вибором і трохи лимонного соку або часникового майонезу.

Інструкції

Видаліть надлишки жиру або шматочків з скибочок курки, а потім просушіть їх паперовими серветками.

Покладіть яєчні білки, мускатний горіх і лимонну цедру у велику миску. Ретельно збийте протягом 1-2 хвилин або до тих пір, поки всі інгредієнти добре не змішаться.

Злегка посипте сіллю котлети, обов’язково посоливши кожну і добре втираючи їх у котлети.

У велику посуд висипати хлібні крихти.

Збийте яєчні білки між собою, і занурте 1-2 котлети в суміш яєчного білка, а потім помістіть кожну котлету в хлібну крихту. Дві сторони добре промажте сухарями.

Після ретельного накриття видаліть котлети з хлібних крихт і покладіть їх на піднос для підготовки до смаження.

Продовжуйте, поки всі котлети не паніруються.

У велику сковороду або глибоку сковороду додайте ріпак або рослинне масло. Обов’язково залиште принаймні 1 дюйм між олією та ободом сковороди. Якщо для смаження використовується великий горщик, не наповнюйте маслом більше 1/3 горщика. Нагрійте масло на середньому сильному вогні до 350F.

Коли олія досягне потрібної температури, обережно помістіть 2 - 3 котлети в гаряче масло і ретельно обсмажте кожну котлету з двох сторін, поки хлібні крихти не стануть золотисто-коричневими - приблизно 5 - 7 хвилин.

Будьте обережні, щоб не перевантажити сковороду, інакше котлети не будуть смажитися рівномірно.

Коли котлети стануть золотисто-коричневими, вийміть їх з олії і покладіть на паперові рушники, щоб стекло зайве масло.

За допомогою лопатки або тонкої щілинної ложки видаліть якомога більше розсипчастої крихти хліба, що залишилася в гарячій олії для смаження, і викиньте їх. Ці панірувальні сухарі продовжуватимуть готуватися в олії і згодом згорять, коли будете готувати більше котлет, тому виймайте їх між партіями.

Коли всі котлети обсмажаться, подайте до столу лимонні клинки.

Примітки

Для цього рецепта я використовувала дрібні золоті панірувальні сухарі, але ви можете спробувати використовувати панірувальні сухарі, якщо хочете.