Відгуки про їжу доктора Гурмана

Кафе Spice

Курячі котлети на вершковому маслі та куряче каррі з кокосового горіха

Здається, зручні страви перетворилися з морозильної камери на охолоджуваний готовий до їжі прохід.

Я бачив страви цієї компанії, кафе Spice, на цілому ринку продуктів, де я відвідував Новий Орлеан, а також у невеликому органічному продуктовому магазині тут, у Вашингтоні, округ Колумбія, і в обох випадках вони були в холодильнику, а не в замороженому прохід. Насправді на упаковці зазначається, що їх можна заморозити, але самі страви продаються з шафи холодильника, а не з морозильної камери.

Я ніколи не брав їх на тестування з однієї простої причини: насправді це дві порції.

Довгі читачі "Відгуків про їжу доктора Гурма" можуть згадати моє розчарування, коли я знайшов страви, що подаються одноразово, які, здається, відповідають нашим критеріям калорій та натрію, лише щоб уважніше прочитати етикетку, щоб виявити, що це, очевидно, упаковка, яку б споживати все одночасно вважається 2 порціями.

Консервовані супи - це горезвісний приклад: візьміть з полиці майже будь-яку банку готового для нагрівання супу (не ущільнену версію) і подивіться на етикетку: ви побачите від 100 до 200 калорій або близько того, від 500 до 600 (або більше) міліграмів натрію і трохи клітковини. Виглядає цілком розумно, поки ви не зрозумієте, що ця банка з супом на 14 унцій це насправді дві порції. А хто з'їдає половину банки супу? Ніхто. (Ще гірше те, що для банки супу одна порція становить 8 унцій. Отже, якщо ви споживаєте одну порцію банки, що у вас залишиться? 6 унцій. Це 3/4 порції. "Смішно", говорить мій дружина.)

Отже, фактичний розмір порції банки супу становить можна - а справжня інформація про поживність - ПРО ПРИ ДВОЙ, що на етикетці поживності. Подвоєння калорій - це одне, але подвоєння натрію призводить до того, що більшість страв, які подають - 2, але насправді - 1 - подають: 400 калорій у страві - це одне, але понад 1000 міліграмів натрію - " прямо ", як сказала б моя дружина.

Ось чому ви досі не бачили, щоб я переглядав щось із кафе Spice до сьогодні: їх страви явно призначені для однієї порції, хоча вони позначені як 2 порції. Хто збирається з’їсти половину упаковки і прибрати? Ніхто, ось хто. Як тільки ви помножите калорії та натрій, ніхто повинні їсти їжу. Або принаймні більшу частину їжі.

Ось докладний опис посуду ми не буде переглядаємо:

Карі Aloo Gobhi: 200 калорій, 690 мг натрію, 3 г клітковини на порцію - насправді 400 калорій, 1380 мг натрію, 6г клітковини
Бомбей Даль Палак: 240 калорій, 490 мг натрію, 3 г клітковини на порцію - насправді 480 калорій, 980 мг натрію, 6г клітковини
Чанна Масала: 240 калорій, 650 мг натрію, 3 г клітковини на порцію - насправді 480 калорій, 1300 мг натрію, 6г клітковини
Сааг Панір: 200 калорій, 540 мг натрію, 3 г клітковини на порцію - насправді 400 калорій, 1080 мг натрію, 6г клітковини
Овочева корма: 240 калорій, 700 мг натрію, 5 г клітковини на порцію - насправді 480 калорій, 1400 мг натрію, 10г клітковини

Куряча Тікка Масала: 270 калорій, 440 мг натрію, 2 г клітковини на порцію - насправді 540 калорій, 880 мг натрію, 4 г клітковини
Курка Віндалу: 290 калорій, 500 мг натрію, 2 г клітковини - фактично 580 калорій, 1000 мг натрію, 4 г клітковини
Курка каррі: 280 калорій, 540 мг натрію, 1 г клітковини - насправді 560 калорій, 1080 мг натрію, 2г клітковини

Два прийоми їжі, які ми маємо сьогодні, мають набагато більш прийнятні показники харчування, навіть після того, як ви налаштуєте кілька порцій у кожній упаковці.

Ми починаємо нашу дегустаційну тематику з курячих фрикадельок з маслом з шафрановим рисом. Для кожна порція ця страва містить 260 калорій, лише 330 міліграмів натрію та 2 грами клітковини. Що означає, що насправді упаковка містить 520 калорій, 660 міліграмів натрію та 4 грами клітковини. Це не так багато натрію, коли ми вже розглядали страви, які містять менше 300 калорій з такою ж кількістю натрію (600 + мг).

Рис басмати в цій страві - це дуже довгозернистий рис, ідеально приготовлений та ледь ароматний із запахами шафрану та кардамону. Деякі з наших учасників дискусії вважали, що рис може бути трохи крихітно сухим, але визнали, що це сприйняття може бути тому, що зерна настільки чіткі - цей рис зовсім не злипається. Крім того, ми відчули, що рис призначений служити основою для котлет з соус і не їсти його самостійно.

Чотири фрикадельки розміром в півдолара (на зображенні ви можете побачити лише 3) досить вражаючі: щільні, ніжні та смачні. Чого не вистачає, це абсолютно гладка, майже мелена картоном текстура фрикадельок, виготовлених з перероблених м’ясних побічних продуктів: вони, схоже, зроблені із справжньої меленої курки - і на смак.

Соус на томатній основі з напористим ароматом кінзи та імбиру, з великою кількістю аромату від вершків та масла і лише трохи удару від спецій. Хоча ця страва позначена як "середня спеція", ми виявили, що вона досить ручна: "жвава, але не гостра", - сказала панель.

Кокосове куряче каррі з рисом шафрану також було досить вражаючим і мало таку ж кількість (не дуже) спецій, незважаючи на рейтинг 2 перці.

Це ще одна значна їжа, яку позначають як 280 калорій, 320 мг натрію та 1 г клітковини на порцію. Це означає, що упаковка (і ефективна разова порція) насправді становить 560 калорій, 640 мг натрію та 2 г клітковини.

Рис у цій страві ідентичний такому в блюді з курки з курячим маслом: ніжний, пікантний і настільки виразний (зауважте, що на зображенні упаковки на веб-сайті Cafe Spice рис шафрану не зображений, але це те, що ми мали в нашому пакет). Жодних реальних скарг щодо смаку або текстури немає.

Куряче каррі з кокосового горіха було не таким, як очікували наші експерти: ми могли знайти мало кокосового смаку в страві, яка, здавалося б, більше заснована на помідорах та цибулі. Однак ні я, ні група не прикидаємось експертами з усіх варіацій індійських каррі, тому ми не могли звинуватити страву лише в цьому: натомість ми оцінили блюдо без попередніх умов. Насправді це дуже пікантне каррі: приємне і густе, із ароматами кмину та чорного перцю та відтінками гвоздики та кориці. Знову ж таки, хоча це позначено як "середня" спеція, ми виявили, що вона досить ручна, з фоновим дзвінком, але нічим не надто гострою.

Курка в цьому каррі - це, очевидно, справжні шматочки курки, порізані на шматки - це не оброблене м’ясо будь-якою формою уяви. Це соковито і ніжно, так само, як ви сподівались і очікували.

Чесно кажучи, ця страва нагадує мені деякі фантастичні карі, які я їв у маленькому індійському ресторані в Лас-Вегасі, Mantra Masala, де подають деякі найпрекрасніші соуси, які я коли-небудь мав. (Є мідії.)

Обидві ці страви від Cafe Spice хороші, але суттєві каррі, які, мабуть, слід зберігати для вечері, а не для обіду. Жоден з них не особливо важкий для овочів, тому я б запропонував для більш довершеної їжі подавати їх з гарніром із салату.

Вибираючи зручні страви, обов’язково читайте інформацію про харчування обережно і помножуйте за потребою: ці страви від Cafe Spice є прийнятними як за інформацією про харчування, так і за смаком для реалістичного розміру порції, але інші ні. Не обманюйте!