Курячі ковбасні фаршировані гриби

Цього часу року я - королева закусок! Зазвичай я приношу свій знаменитий артишок та шпинат, але приблизно після 5 вечірок я готовий зробити щось інше. Саме тоді я звертаюся до цих фаршированих грибів. Іноді я приношу як артишок, так і фаршировані гриби, тому що більшість моїх друзів та сім'ї з нетерпінням чекають мого купання. Однак, як тільки вони скуштують фарширований гриб, вони так само раді їх мати за столом закуски.

Основний рецепт я знайшов кілька років тому в своїй італійсько-американській кулінарній книзі Lidia. Це не вимагає будь-якої ковбаси, лише подрібнених грибних стебел, зеленого лука, червоного болгарського перцю, сухарів та сиру Романо. Я додав курячу ковбасу до цього рецепту рік чи близько тому і з тих пір готую його таким чином.

Спочатку я б використовував 1 фунт ковбаси в рецепті, але це виявилося занадто багато. Це все ще було добре, але у мене залишилася тонна заливки. 2 ковбасних посилання досить. Я просто виймаю ковбасу з оболонки і готую її на сковороді, поки вона не стане рожевою. Ви хочете, щоб ковбаса була розбита на дрібні шматочки, коли вона вариться. Після приготування відкладіть його в сторону.

Далі видаліть стебла з грибів і подрібніть їх дрібно. Це буде частиною заповнення.

Ви хочете переконатися, що порожнина гриба велика. Я роблю це, вишкрібаючи якомога більше стебла. Чим більше порожнина, тим більше начинки можна втиснути.

Використовуючи ту саму сковороду, що і ковбаса, я приготував грибні стебла, цибулю-шалот і солодкий перець. Знову переконайтесь, що всі овочі дрібно порубані. Це допомагає уникнути начинки.

Потім я фарширував гриби. Кожен гриб отримує приблизно 2-3 чайні ложки фаршу. Ви хочете по-справжньому запакувати там, щоб у кожного гриба було достатньо, і він залишався разом.

Цей рецепт робить приблизно 24 - 28 фаршированих грибів. Скільки б разів я не робив цей рецепт, у мене завжди залишається трохи залишків. Все залежить від того, наскільки великі гриби. Ви можете придбати ще кілька грибів або зберегти фарш на щось інше. А можна просто з’їсти його ложкою!

Це сума, яка мені залишилася за цей час. Я б сказав, що цього вистачило ще на 4-5 фаршированих грибів.

3 фаршировані гриби - 126 калорій і 3 бали спостерігачів ваги плюс. Ідеальна порція!