Вирішено! Що робити, коли ваша духовка палить

Охолодіть піч для паління цими розчинами, що не містять поту.

З: За останні кілька днів моя піч видавала дим під час використання, але в іншому випадку вона працює нормально. Чому це куріння, і чи безпечно його ігнорувати, чи я повинен вживати заходів для його припинення, і як?

A: Ніколи не слід ігнорувати дим, що виходить із дверцят духової шафи або вентиляційного отвору - або у вигляді легкого серпанку, або темних шлейфів. Для початку, хоча, можливо, ви не помітили великої різниці у смаці вечері з першого разу, дим може негативно вплинути на смак та якість їжі. Гірше, ніж це, однак, це може дратувати домашніх тварин або людей, які страждають на дихання, або навіть сигналізувати про майбутню несправність печі або пожежу. Незалежно від типу духовки у вашому домі, проблема є зовсім не рідкістю. Це відбувається в нових і старих агрегатах, електричних та газових, приладах з їжею всередині та без неї, а також у будь-якому конкретному режимі роботи (попереднє нагрівання, випікання, смаження або самоочищення). Оскільки правильне виправлення залежатиме від вашого приладу та обставин, ми описали найпоширеніші причини куріння, щоб очистити дим та назавжди кинути палити.

Випалити фабричні покриття.

Звичайно бачити дим під час першого або двох використання новітньої печі, оскільки нагрівальний елемент у багатьох сучасних печах має фабричне покриття на масляній основі, яке утворює дим по мірі згорання. Оскільки піч для копчення може надати їжі всередині їжі несмачний присмак, виробники печей зазвичай рекомендують «спалити» піч (тобто спалити заводське покриття), перш ніж використовувати її для приготування їжі вперше. Щоб згоріти у вашій духовці, вимкніть її, якщо вона увімкнена, дайте їй повністю охолонути, а потім вийміть будь-які каструлі та каструлі зі стійок духовки. Закрийте духовку та встановіть її на «випікання» при рекомендованій виробником температурі випалювання (зазвичай від 400 до 600 градусів за Фаренгейтом) протягом рекомендованої тривалості (від півгодини до години). Після того, як ви згоріли в духовці, ви більше не повинні помічати дим під час подальшого використання.

Видаліть запечені залишки їжі.

У духовках, що використовуються, дим, як правило, є побічним продуктом спалення залишків їжі в духовці. Якщо ви регулярно готуєте їжу з високим вмістом жиру, наприклад стейки, або випікаєте їжу, таку як піца, безпосередньо на решітках духової шафи, не маючи внизу деко, жир може бризнути на дах і боковини печі, а шматочки їжі або сміття можуть потрапити на підлогу. Якщо знехтувати очищенням цих залишків, поки вони ще мокрі, вони можуть затвердіти, а при подальшому використанні духовки згорятимуть, виділятиметься дим, а в рідкісних випадках загорятиметься. Щоб духовка не палила, вимкніть її і дайте їй повністю охолонути. Потім відкрийте дверцята духовки і видаліть із підлоги великі шматочки їжі пластиковими щипцями та очистіть духовку вручну (бажано натуральними речовинами, такими як білий оцет, харчова сода та вода), щоб видалити жирові жири, бризки та сміття з дах духовки, підлога та боковини.

Витріть залишки миючого засобу.

Якщо ви нещодавно чистили прилад комерційним розчинником для очищення, але тепер бачите, що піч димить, це, швидше за все, результат залишків миючого засобу, які зараз згоряють і виділяють дим. Оскільки випари, навантажені хімічними речовинами, можуть супроводжувати цей дим, ви хочете якнайшвидше задушити його. Вимкніть духовку і дайте їй повністю охолонути, а потім змоченою водою ганчіркою витріть залишки чистих забруднень або розливи на підлозі, даху та боковинах духовки. Якщо у вас є самоочищаюча піч, ви не повинні використовувати хімічні миючі засоби, оскільки вони можуть пошкодити емалеву оболонку цих печей.

Проведіть короткі цикли самоочищення в попередньо вимитих печах.

Дим, який надходить з вашої духовки лише під час циклів самоочищення, зазвичай виникає внаслідок спалювання їжі під надмірною температурою циклу. Щоб зменшити обсяг диму, що утворюється при спалюванні їжі під час циклів самоочищення, вимкніть піч і дайте їй повністю охолонути, а потім витріть залишки вологої їжі з духовки зволоженою ганчіркою ганчіркою і запустіть автоцикл знову - цього разу на найкоротший термін, щоб запобігти надмірному накопиченню тепла в духовці.

Замініть несправні нагрівальні елементи.

В електричних печах дим, що виділяється з печі під час циклу самоочищення, також може сигналізувати про наближення короткого замикання нагрівальних елементів в результаті надмірного накопичення тепла. Відомо, що ці елементи короткочасно гудуть і видають дим перед виходом з ладу. Найпростіший спосіб перевірити, чи працюють ваші нагрівальні елементи, - це вимкнути піч, а потім знову її увімкнути. Якщо елемент для випікання (як правило, в нижній частині духовки) не світиться червоним, коли піч перебуває в режимі "випікання", або елемент для запікання (зазвичай у верхній частині духовки) не світиться червоним, поки духовка працює у режимі «бройл», що не світиться нагрівальний елемент, швидше за все, потребує заміни.

Заміна передбачає вимкнення живлення печі з вимикача та вимкнення печі з розетки, видалення гвинтів та проводів, що з'єднують елемент з духовкою, та від'єднання неробочого елемента зверху або знизу печі. Потім, після замовлення нової деталі, ви можете встановити її та знову прикріпити дроти та гвинти перед відновленням живлення печі. Заміна своїми руками нагрівального елемента обійде вам від 15 до 40 доларів за запчастинами, тоді як професійна заміна - від 60 до 130 доларів за запчастинами та роботою.

Зменшити тиск газу.

У газових печах високий тиск газу зазвичай виникає внаслідок неправильного перетворення печі з природного газу (палива, з яким вона спочатку була розроблена) для використання у рідкому пропановому паливі. Більш високий тиск може спричинити високе та гаряче полум’я печі від головного пальника внизу печі, що, в свою чергу, може спричинити велику кількість диму. Якщо полум'я від головного пальника стикається з висотою стійок духової шафи або перевищує її, тиск газу надто високий, і ризик виникнення пожежі в печі під час використання більший. Проконсультуйтеся з монтажником духової шафи або газовою компанією, щоб безпечно виправити перетворення - це повинно зменшити висоту полум’я печі та зупинити духовку від паління.

Правильно використовуйте та обслуговуйте духовку.

Існує кілька способів утримати дим у духовці:

Захистіть свою духовку від розливу, розміщуючи продукти перед випіканням у посуді для випікання або готування; уникайте розміщення продуктів безпосередньо на решітках духовки.
Якщо ваша піч має кілька рівнів, покладіть на нижню стійку вогнетривкий антипригарний килимок (див. Приклад на Amazon), щоб ловити крапельки або сміття від продуктів, розміщених на верхній стійці.
Дотримуйтесь зазору не менше трьох дюймів між продуктами харчування та нагрівальними елементами в електричних печах; їжа, розташована занадто близько до джерела тепла, легко задимить або загориться. У газових печах дотримуйтесь однакового зазору між продуктами харчування та основною конфоркою (внизу духовки) та бройлером (у верхній частині духовки, якщо у вашій газовій духовці є бройлер).
Після використання духовки протирайте вологий ганчіркою вологий корм або рідини із внутрішнього скла дверцят, боковин, підлоги та даху.
Щомісячно чистіть внутрішню частину та стійки духовки.
Використовуйте функцію самоочищення не більше п’яти разів на рік.