Global Grains &
ТОВ Інгредієнти

ЗВЕРНЕННЯ В ПОТРЕБАХ ЛАНЦЮГОВОГО ЛАНЦЮГУ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ ТА ПОСАДИ НАСІННЯ ІННОВАЦІЙ

Телефон +44 (0) 207 488 6868

  • Додому
  • Зерна
    • Ячмінь
    • Булгур
    • Фріке
    • Овес
    • Попкорн цільнозерновий
    • Кіноа
    • Жита
    • Пишеться
    • Тапіока
    • Пшениця
  • Насіння
    • Насіння амаранту
    • Насіння Чіа
    • Насіння кмину
    • Золоте лляне насіння
    • Насіння коноплі
    • Лляне насіння
    • Мак
    • Ядра гарбуза
    • Насіння кунжуту
    • Насіння
  • Квасоля та бобові
    • Зелена сочевиця
    • Боби Фаба
    • Темно-червона квасоля
    • Сочевиця типу Puy
    • Червона роздвоєна сочевиця
    • Нут
    • Чорна квасоля
  • Горіхи та сухофрукти
    • Ядра мигдалю
    • Ядра бразильських горіхів
    • Ядра горіхів кеш'ю
    • Кокосовий горіх
    • Ядра кедрових горіхів
    • Смородина
    • Зневоднене манго
    • Зневоднена папайя
    • Зневоднений ананас
    • Курага
    • Дати
    • Ізюм
    • Султани
    • Чорнослив
    • Рис
  • Новини
  • Зв'яжіться з нами

зерен

Курага - харчовий профіль

Курага доступна цілий рік. У процесі сушіння зберігається повноцінне харчування свіжих фруктів, за винятком рівня вітаміну С, який починає руйнуватися природним чином, як тільки фрукти зібрані.

Типова порція 100 г міститиме 348 калорій з 4,1 г білка та 58 г вуглеводів у вигляді природних цукрів, таких як фруктоза та глюкоза. Вміст жиру дуже низький, 0,6 г, з них 0,4 г насичених жирів.

Харчові волокна становлять 9,9 г, заліза - 5,18 г, а вітаміну А (бета-каротин) - 797 мг.

Вони доступні у двох формах комерційно. Курага світлішого кольору додала діоксид сірки, щоб зберегти свій світлий колір, де темніші обробляються без діоксиду сірки і мають більш глибокий та інтенсивний смак, що виникає в результаті окислення на шкірі абрикосів, що спричиняє темніший колір.

Курага - користь для здоров’я

З високим вмістом калорій і дуже низьким вмістом жиру курага є корисним доповненням до дієти, де потрібно набір ваги.

Дослідження також показали, що вживання трьох порцій фруктів, таких як курага, на день зменшить шанс розвитку вікової дегенерації жовтої плями, яка є станом, який впливає на зір у людей похилого віку і може призвести до сліпоти. Зниження становило 36% і було більше, ніж зменшення, яке спостерігається у людей, які їдять 3 порції овочів на день.

Рівень клітковини, присутній у сухофруктах, достатній для того, щоб вони діяли як щадне проносне. При вживанні вони реабсорбують воду в товстій кишці, а наявна клітковина набрякає, щоб забезпечити м’яке позбавлення від запору.

Коли рівень еритроцитів падає або коли рівень гемоглобіну в існуючих клітинах падає, що призводить до анемії. Курага може допомогти в лікуванні цього стану завдяки високому вмісту заліза.

Вони є корисним допоміжним засобом для травлення, якщо їх їсти в невеликих кількостях перед їжею завдяки лужному ефекту, який вони мають при перетравленні.

Відомо, що вміст клітковини, що міститься в куразі, є корисним для контролю, як організм переробляє холестерин. Клітковина перетворюється на колоїдно-подібний гель у товстій кишці, і, як відомо, цей гель поглинає небажаний холестерин ЛПНЩ, таким чином зупиняючи його надходження в кров, дозволяючи поглинати бажаний холестерин ЛПВЩ. Це призводить до зниження рівня захворюваності на артеріосклероз, хвороби серця та інсульт.

Сушені фрукти, такі як абрикоси, також містять високий вміст поліфенолів та фенольних кислот, які, як було показано, мають значні антиоксидантні властивості. Антиоксиданти є важливими способами зменшити можливість розвитку деяких найпоширеніших видів раку, таких як рак товстої кишки.

Курага - історія продуктів

Встановлено, що такі сухофрукти, як абрикоси, були частиною раціону людини протягом тисячоліть. Свідчення про них були знайдені в месопотамській культурі в 4000 р. До н. Е. Вважається, що вони поширилися на родючий півмісяць на Близькому Сході з Китаю, де їх спочатку одомашнили.

Абрикоси можна сушити природним чином на сонці або за допомогою спеціально розроблених дегідраторів, які піддають фрукти низьким температурам протягом тривалого періоду. Таке механічне сушіння також дозволяє вводити діоксид сірки, який запобігає зміні кольору під час процесу сушіння і приводить до того, що сушені плоди за кольором схожі на свіжий сорт, а не на темніший колір у виробах, що сушать на повітрі.

Традиційно в процесі сушіння не додають цукор, але оскільки вміст води зменшує вміст цукру, що існує, концентрат і надає набагато солодший смак.