Кулінарні SOS: Ванільні кекси від Джоан на третьому

Шановний SOS: Я шанувальник ванільних кексів у Джоан на третьому. Я спробував усі інші місця для кексів у місті, і вони не можуть порівняти. Чи можна отримати рецепт? Спасибі.

Джастін Раделл

Лос-Анджелес

ДЛЯ ЗАПИСУ:
Рецепт кексу: кулінарний рецепт SOS для ванільних кексів від Joan's on Third 20 травня опустив передбачуваний час випікання кексів. Це від 18 до 20 хвилин. -

Шановний Джастін: З легкою крихтою і яскравим смаком ванілі, це один кекс, якому не потрібно покладатися на тонну прикраси, щоб стати хітом. Джоанс на третьому із задоволенням поділилася своїм рецептом ванільних кексів. Їх просто і легко зробити, і вони обов’язково стануть популярними вдома.

Ванільні кекси

Загальний час: 35 хвилин, плюс час охолодження

Порції: 12

Примітка: Адаптовано з книги Джоан на третю

1 1/4 склянки плюс 2 столові ложки (5,84 унції) борошна

1 1/8 чайної ложки розпушувача

Насипання 1/4 чайної ложки солі

3/4 чайної ложки ванільного екстракту

1/4 фунта (1 паличка) вершкового масла, кімнатної температури

1 склянка (7 унцій) цукру

1. Розігрійте духовку до 350 градусів. Вистеліть стандартні кекси для паперу паперовими вкладишами.

2. У середній мисці просійте разом борошно з хлібобулочним порошком і сіллю. У невеликій мисці або мірній чашці перемішайте молоко та екстракт ванілі. Переносити, відкладати.

3. У чаші змішувача-підставки або у великій мисці за допомогою ручного міксера збийте вершкове масло. Поступово додавайте цукор, збиваючи до легкої та пухнастої форми, приблизно 5 хвилин.

4. Збивайте яйця по одному за раз, до повного включення. Збивайте суміші борошна та молока, чергуючи по одній третині кожної за раз, поки кожна суміш повністю не ввійде, а тісто не стане однорідним.

5. Наповніть кожну чашку булочок тістом на три чверті. Випікайте кекси, поки не здуються, не схопляться і не стануть злегка золотистими, а вставлена зубочистка вийде чистою, приблизно від 18 до 20 хвилин.

6. Остудіть кекси перед заморожуванням.

Глазур і остаточний монтаж

1/4 фунта (1 паличка) вершкового масла, кімнатної температури

5 склянок (1 1/4 фунта) цукрової пудри, просіяної та розділеної

3/4 чайної ложки ванільного екстракту

1. У чаші змішувача-підставки або у великій мисці за допомогою ручного міксера збийте масло з половиною цукрової пудри до повного з’єднання. Збийте молоко та ваніль, зішкрябавши боки миски, і збивайте до однорідності.

2. За допомогою міксера, встановленого на низьку швидкість, обережно збийте цукор, що залишився, до поєднання. Збільшуйте швидкість і продовжуйте бити, поки мороз не стане легким і пухнастим. Це робить близько 2 1/2 склянок обмерзання.

3. Заморозьте кожен кекс щедрими 2 столовими ложками глазурі.

Кожен кекс: 456 калорій; 3 грами білка; 75 грамів вуглеводів; 0 клітковина; 17 грам жиру; 10 грамів насиченого жиру; 77 мг холестерин; 64 грами цукру; 116 мг натрію.