Креп "S’mores" у кафе містить 84 г цукру та інші страви на винос від Duke Dining.

Примітка редактора: Вся харчова інформація від NetNutrition є точною станом на 30 січня 2020 року.

NetNutrition може допомогти вам уникнути алергенів і спланувати свій раціон, але деяких продавців та страв бракує - і інформація показує, що в Duke є кілька закладів харчування з великою кількістю натрію, цукру або калорій.

Новий Інтернет-інструмент надає інформацію про харчування різних постачальників їжі Duke і дозволяє клієнтам переглядати місця харчування та вибирати певні предмети, щоб визначити їх харчові інгредієнти. Duke Dining співпрацює з компанією CBORD, яка надає послуги з виробництва продуктів харчування та харчових продуктів, для створення програмного забезпечення веб-сайту.

Duke Dining співпрацює з компанією CBORD, яка надає послуги з виробництва продуктів харчування та харчових продуктів, щоб створити програмне забезпечення, що стоїть за цим веб-сайтом, за словами Тоні Ападули, лікаря-дієтолога та студента-дієтолога Duke Dining.

Процес додавання рецептів до NetNutrition вимагає "значного обсягу" роботи, - написав Ападула в електронному листі до журналу "Хроніка", тому Дюк Дайнінг найняв додаткового штатного співробітника для організації та нагляду за цим.

"Тестування кухні та стандартизація рецептів вимагає часу", - написала вона. "Крім того, кожен інгредієнт, що використовується у виробництві рецептів, повинен бути оцінений на вміст харчових алергенів та клейковини".

Ось чотири ключових висновки з дослідження мережі «Хроніка» NetNutrition. Деякі харчові цінності можуть змінитися в майбутньому, оскільки Ападула зауважив, що веб-сайт "незавершене виробництво, і ви можете зауважити, що інформація про товари змінюється, якщо інгредієнти або рецепти змінюються".

Не всі ресторани доступні

З продавців Duke Dining, що проживають у кампусі, 19 беруть участь у NetNutrition. Наприклад, доступні пункти меню від таких постачальників, як Marketplace та Il Forno, хоча Twinnie’s та Thrive - ні.

"Наша мета - розмістити всі заклади в університеті на NetNutrition, - написав Ападула в електронному листі 4 листопада, - тому ви будете продовжувати спостерігати за додаванням нових місць протягом найближчих місяців".

З часів цього електронного листа на сайт були додані такі продавці, як Beyu Blue Coffee та Sazón.

Крім того, деякі пункти відсутні в меню постачальників, які доступні. Молодша Адаора Нвосу зазначила, що, наприклад, у Тандурі немає інформації про харчування самос.

Перенесіть “Хроніку” прямо у свою поштову скриньку

Підпишіться на наш щотижневий інформаційний бюлетень, підготовлений редакцією. Скасувати в будь-який час.

"Якщо ви збираєтеся помістити деякі речі в меню, ви могли б також це все", - сказала Нвосу, хоча вона підкреслила, що їй в цілому подобається NetNutrition.

Ападула зазначив, що є кілька причин, через які елемент може відсутній: він може бути новим або одноразовим, або може не бути інформації про поживність одного або кількох інгредієнтів.

"У випадку з Тандуром самоси не було в оригінальному меню, поданому на огляд рецептів, і вони будуть додані в міру перегляду та введення рецепту в систему", - сказав Ападула.

Отримуйте більше, ніж щоденне споживання цукру в одній страві

Багато варіантів харчування у Duke мають високий вміст натрію або цукру.

У чизбургері Cajun & Jack у Loop міститься 1270 міліграмів натрію, у курячому сандвічі від Krafthouse - 1620, а в гонконгській чаші Ginger + Soy - 1890. Американська кардіологічна асоціація радить, що щоденне споживання натрію для більшості дорослих повинно бути не більше 2300 міліграм, а в ідеалі - обмеженим 1500 міліграмів.

Тим часом у крепі s’mores у кафе є 84 грами цукру, а в молочному коктейлі з арахісового масла Різа - 105 грамів. AHA рекомендує обмежити додавання цукру до 100 калорій на день для жінок та 150 калорій для чоловіків - 25 грамів та 37,5 грамів відповідно - хоча в їхніх рекомендаціях зазначається, що впис цукру на етикетках харчових продуктів містить як природний, так і доданий цукор.

Висококалорійні продукти

Читати далі

"Мої двері завжди відчинені": Стів Новіцкі відходить від адміністративної ролі

Вечеря герцога: найкраще в країні завдяки зовнішнім, місцевим продавцям?

WU 42: Рейтинг найкращих країн Вест-Юніон

У меню навколо кампусу також є багато калорійних продуктів. Креп Cafe s’mores містить 1150 калорій. "Більша тарілка" в Panda Express з апельсиновою куркою, пекінською яловичиною, "супер зеленню" та білим рисом, приготованим на пару, дорівнює 1385. Молочний коктейль з арахісового масла Loop’s Reese - це не просто король доданого цукру - він також має 1650 калорій.

Дієтичні рекомендації Управління з питань профілактики захворювань та сприяння здоров’ю на 2015-20 роки рекомендують щоденне споживання від 1600 до 2400 калорій для дорослих жінок та від 2000 до 3000 калорій для дорослих чоловіків, хоча це лише оцінки, а індивідуальні потреби в калоріях можуть відрізнятися.

NetNutrition може допомогти вам уникнути алергенів

NetNutrition містить фільтри для поширених алергенів, таких як арахіс, горіхи та молюски. Застосовуючись, фільтри виключають елементи з алергенами з видимих варіантів на сайті.

"Основна мета NetNutrition - допомогти студентам та іншим відвідувачам страв з харчовою алергією або особливими дієтичними потребами легше визначити харчові інгредієнти в місцях харчування Duke Dining", - написав Ападула.

Наприклад, на сторінці "Імбир + соя" відкриті вкладки "Зробіть власну миску (соус)", "Повсякденні тарілки", "Миску з тіста" ("Виберіть одну з білків"), "Миску з тикань (виберіть заправку)" і " Ramen ”зникає, якщо сою - без каламбуру - обрано алергеном. Також зникають кілька індивідуальних варіантів, наприклад, яловичина та тофу в розділі "Зроби свою власну миску (вибери білок)".

Є також два варіанти переваг: веганський та вегетаріанський. Коли він застосовується, веб-сайт відображає лише ті варіанти, які відповідають вибраним дієтичним обмеженням.

Обговорення

Поділіться та обговоріть: “Креп“ S’mores Crefe ”містить 84 г цукру та інші вироби від інструменту з питань харчування“ Duke Dining ”у соціальних мережах.