Крем-брюле Догляд за нирками Великобританія

Цей поблажливий десерт ідеально підходить для урочистих випадків або для тих, хто потребує нарощування.

Харчові значення розраховуються на порцію
Рекомендації щодо дієти в нирках різняться у кожної людини
Зверніться до свого дієтолога або лікаря, щоб визначити, яка саме дієта вам підходить

Шеф-кухар Пол Ріплі

Гладкий і солодкий, класичний десерт для особливих випадків, спробуйте додати невелику кількість свіжих ягід для кольорового забарвлення.

Подвійний крем 500мл

100 мл повножирного молока

75г цукрової пудри

50г цукрової пудри, для доліва

Попередньо нагрійте духовку до позначки 140 ° С/газ 1. Розділіть стручок ванілі і вишкрібте насіння. Помістіть вершки, молоко та стручки ванілі та насіння на сковороду і нагрійте до температури кипіння.

Відокремте жовтки. Збийте жовток і 75 г цукру разом, щоб вони стали блідими і густими. Поступово вилийте на суміш киплячі вершки.

Добре перемішайте і залиште варитися пару хвилин. Процідіть суміш, щоб видалити стручки ванілі, а потім залийте шістьма рамекінами.

Помістіть рамекіни в глибоку сковороду і наповніть сковороду гарячою водою, поки вода не вийде приблизно на дві третини шляху з боків рамекінів.

Готуйте в духовці 30-40 хвилин або до тих пір, поки тільки не встановите, з легким хитанням. Залиште охолоджуватися, а потім поставте в холодильник на 2 години або на ніч.

Дістаньте з холодильника і посипте тонким рівномірним шаром решти 50 г цукрової пудри. Помістіть під дуже гарячий гриль або використовуйте пальник, щоб обрізати верхівку, це найкраще робити в два етапи, поки у вас не з’явиться золотистий тріскучий топінг. Поверніть у холодильник на 3-4 хвилини, щоб цукор закріпився.