Крабові суфле

Окремі суфле з солодким і ніжним крабом роблять смачно вражаючий обід або вечерю.

Загальний час

30 хвилин

Порції

Інгредієнти

Вершкове масло несолоне для змащення

2 банки (6 унцій) Куряче Крабове м’ясо Sea® Lump, зціджене

7 великих жовтків

1/4 склянки цільного молока

3/4 чайної ложки солі

1/4 чайної ложки чорного меленого перцю

Щіпка кайенського перцю

1 1/2 ложки естрагону, подрібненого

4 унції збитого вершкового сиру

1/4 склянки тертого сиру Азіаго або Пармезан

5 великих яєчних білків

Напрямки

Крок 1

Розігрійте духовку до 350 ° F. Змастіть чотири (6 унцій) рамекіни вершковим маслом; покладіть на неглибокий деко і відкладіть.

Крок 2

Помістіть краб, жовтки, молоко, сіль, перець, кайену, естрагон, вершковий сир та сир Азіаго в середню миску; перемішати, щоб поєднати.

Крок 3

За допомогою електричного міксера збивайте яєчні білки у великій мисці, поки не утворюються жорсткі піки.

Крок 4

Помістіть крабову суміш у яєчний білок і акуратно складіть гумовою лопаткою, доки вона ледве не поєднається Ложкою в рамкіни.

Крок 5

Випікайте рамекіни на невеликому деко протягом 12-15 хвилин або до золотистої скоринки зверху, а в центрі напуйте. Зняти з вогню і негайно подавати до столу.