Капустяний салат Напа з медово-липовою заправкою

Хрусткий, пікантний та поживний, цей салат з капусти Напа виготовлений у стилі азіатського салату, подрібненої моркви та коріандру, та залитий медом, вапном та імбирною заправкою. Це легкий і поживний гарнір.

ЩО ТАКЕ КАПУСТА НАПА?

Я великий шанувальник салатів із салату, і нещодавно я готую багато рецептів, використовуючи капусту Напа, також відому як пекінська капуста або вомбок. Він довший за формою і має м’якіші м’які на смак листя, які чудово працюють в салатах і засмажці (як у моїх смажених курчат та капусти). Одне з моїх улюблених ферментованих страв кимчі також готується з цим видом капусти.

Харчування в салатах з капусти

Капуста Напа багата на вітамін С - потужний антиоксидант та підсилювач імунітету - і вона також має досить багато кальцію для здорових кісток і зубів! Це чудове джерело клітковини (насичує, знижує рівень холестерину, покращує травлення), фолієвої кислоти або фолієвої кислоти (вітамін групи В, необхідний для виробництва клітин, перетворення вуглеводів в енергію тощо) та вітаміну К (необхідний для згортання крові).

Морква, цибуля та зелень надають додаткові антиоксиданти, клітковину та здорові вуглеводи.

Цей салат з капусти з Напи готується як салат, який ви можете подати як гарнір з будь-яким видом білка, але я особливо насолоджуюся ним разом з рибою та птицею. Якщо ви робите один із моїх безкоштовних палео-планів, цей салат чудово додати в меню, особливо зі східними рибними котлетами з 4-го тижня або ковбасою з курячої груші з 2-го тижня. Нещодавно я подавав його зі своїми простими курячими ризолями та сальса з манго.

ОДЯЗУВАННЯ МЕДОВОГО ВОЙНА

Я зробив чудову азіатську заправку для салату з соком лайма, тертим імбиром та медом, і якщо вам подобається смак, сміливо робіть більшу партію, щоб використати її пізніше тижня. Це повинно протриматися в холодильнику до тижня. Ви можете замінити мед кленовим сиропом або кокосовим.

Порада: Приготуйте інгредієнти салату та зберігайте у герметичній тарі або мішку Ziplock без заправки (не додайте сіль!). Він повинен залишатися свіжим у холодильнику до 2 днів. Приправити сіллю і залити заправкою безпосередньо перед подачею.