Котлети з середземноморської індички

Опубліковано 19 березня 2013 р. | 0 коментарів

Ці котлети з індички, особливо подані з хумусом, повертають мене до мого підліткового візиту до Ізраїлю. Мені подобаються аромати кмину та коріандру, з якими, на мою думку, більшість людей почуваються залякано готувати. Якщо це ви, я закликаю вас спробувати цей! Це, безумовно, гідна інвестиція в ці чудові спеції, які ви, сподіваємось, будете використовувати знову і знову.

Коли я ще керував зустрічами спостерігачів ваги у Лос-Анджелесі, один з моїх членів люб’язно дав мені здорову єврейську кулінарію Стіва Райхлена.

Я не міг повірити, що навіть містер Пікі сказав: “Ф-ням! Навіть дивні зелені кульки ”. (Маючи на увазі кузи-кузи з базиліковим перлами - одну з моїх улюблених сторін. Додайте посипку солі, щоб аромати вискакували.)

Мій вибагливий малюк не може насититися цією штукою!

Я дотримувався теми і подав котлети з простим салатом в ізраїльському стилі, смачним хумусом з низьким вмістом жиру з грецьким йогуртом (див. Фав-фуд знахідки) та соте-грибами.

Так легко. Ооочень добре. Дуже здоровий.

Певна переробка!

На Пасху

Замінник мацо їжі для борошна і хлібних крихт.

Підказка для панірування

Я дізнався чудовий трюк від шеф-кухаря Енн Бурелл (Я ЛЮБЛЮ секрети шеф-кухаря ресторану): під час панірування чого-небудь використовуйте одну руку для мокрих, а одну руку для сухих інгредієнтів; таким чином ви не закінчите панірувати пальці!

Записки Орни

Оригінальний рецепт передбачає заміну 1/2 склянки яєць, але я вважаю за краще використовувати справжню угоду.

Він використовує 1 чашку хлібної крихти або крихти, але я люблю додаткову хрусткість і хрусткість хлібних крихт Панко. Ви можете знайти їх у японському розділі свого ринку, хоча зараз більшість ринків несуть їх поряд із звичайними хлібними крихтами; це сухарі в японському стилі - хрусткі та пластівці. Зараз їх везе навіть Трейдер Джо.