Котлети з кіноа та червоної сочевиці та смажена гарбуз та овочі

20 листопада 2007 р. Сьюзен Вуазен 30 коментарів
Розкриття інформації: Цей допис може містити афілійовані посилання. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках. Політика конфіденційності.

кіноа
Я не приховую, що не дуже люблю День Подяки. Я з усіх сил намагався сприйняти це як час зібратися з родиною без усієї комерціалізації Різдва, але весь наголос на їжі мене просто дратує. Це, мабуть, не дивно, що я, як веган, щетинився в усьому розумінні свята, зосередженого на вбивстві та поїданні великої птиці, але насправді я відкинув День Подяки задовго до того, як стати вегетаріанцем. У дитинстві я щороку скаржився матері: «Чому ми маємо індичку? Чому ми не можемо взяти спагетті для змін? " Це було менше пов’язано з моїм співчуттям до індиків, а більше з моєю властивою непокірністю. Мені просто не подобалося, коли мені казали, що я повинен їсти певні продукти в певні дні. Традиції роблять мене капризним. Називай мене Скруджем, або як завгодно еквівалент Подяки.

Тож для мене насправді нетипово, що я думав про трапезу на День Подяки останні пару тижнів. Я звинувачую це в цьому щоденнику - і читаючи інші щоденники про їжу, - але нещодавно я випробовував рецепти з половиною очей, щоб зрозуміти, як вони вписуються в вечерю на День Подяки. Поки я їх подаю, я не повідомляю, що це потенційні рецепти на день Т, але аромат певних приправ - чебрецю, шавлії, розмарину - викликає свято так само ефективно, як і ті маленькі паперові капелюшки-паломники, котрі ми звикли зробити в початковій школі.

За цей період спроб і помилок мені вдалося придумати три рецепти, які можна було б визнати гідними подавати на Великому Святі. Зараз я дам вам два з них. Третій, найкращий, двошаровий гарбузовий сирник, повинен буде почекати, поки я не зможу сфотографувати його пізніше сьогодні.

Перше: котлети з лободи та червоної сочевиці. Я думаю, що всі рецепти крокетів дійсно дісталися мені, бо коли я їх зробила, я свідомо вкрала два з них. Кіноа та червона сочевиця виходять прямо з тайських крокетин з сочевиці Крістін, а приправи та використання підливи були натхнені південними крокетами гороху Шірі. А назва «котлети» - ви знаєте, я вкрав це у нутових котлет Veganomicon. (Я краду лише у найкращих.)